Gelée De Citrons Et Poires Au Four - Grain2Sucre - Achat Maison Petit-Mars (44390) ⇔ Maison À Vendre Petit-Mars ⇔ Laforêt Immobilier
Pour environ 900 g de gelée Préparation: 35 minutes Cuisson gelée: 30 minutes Cuisson poires au four: 2 heures Ustensiles: Bassine à confiture ou cocotte Tamis Tissus mousseline Pots Ingrédients: 1 kg de citrons 650 g de poires croquantes 2 cuillerées à soupe de rhum 950 g de sucre cristallisé 40 cl d'eau Réalisation: Pelez les poires, épépinez-les. Coupez-les en cubes: vous obtenez environ 550 g de fruits. Poudrez-les de 350 g de sucre. Ajoutez le rhum. Laissez macérer pendant 2 heures. Remuez une ou deux fois. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5) Déposez les fruits et leur jus dans un grand plat à gratin. Laissez-les confire doucement au four, pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Retirez les fruits du four et laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez la gelée de citron. Pelez les citrons à vif en ne laissant pas membrane blanche. Coupez-les en morceaux au dessus de la bassine à confiture. N'enlevez pas les pépins qui tombent à mesure dans le récipient.
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Crème au citron ou lemon curd végétalien Ingrédients pour 1 gros pot: 3 citrons jaunes non traités 200 g de sucre blond 35 g d'huile végétale neutre ou de coco 2 g d'agar-agar 100 ml d'eau froide ou de lait végétal au choix 3 c. à soupe de fécule de maïs ou d'arrow-root 1/4 c. à café de curcuma moulu (pour la couleur) Déroulement de la recette: Laver et presser les citrons. Verser le jus dans une casserole avec les zestes coupés en petits dés, le sucre, l'huile, l'eau, la fécule, l'agar-agar et le curcuma. Faire chauffer à feu doux et porter à ébullition 1 minute sans cesser de fouetter. Couper le feu et bien mélanger. Verser dans un gros pot à confiture. Laisser refroidir avant de placer le couvercle et de placer au réfrigérateur quelques heures. Astuce: Le lemon curd peut se tartiner tel quel sur du bon pain grillé ou servir à l'élaboration de tartes ou de délicieux gâteaux et mille-feuilles … Vous allez aussi aimer... Alice, maman d'une petite tornade, humaine imparfaite, auteure et coach de vie orientée bien-être.
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