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Il rend hommage à ce dernier en nommant certaines de ses bières Rouget de Lisle et la Marseillaise. La boisson Fourche du Diable, quant à elle, emprunte son nom à l'instrument qui est utilisé pour extraire les racines de la gentiane. Sûrement que la bière rend hommage à ses valeureux producteurs.
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L'arrachage des rhizomes de gentiane commence en juin quand le vent d'autan a effacé les dernières congères et elle se poursuit jusqu'en octobre alors que, chassés par les premiers frimas, les troupeaux transhumants regagnent leur pâture dans la vallée. Cette période est exclusivement manuelle. Quel labeur! Autrefois, une espèce de pioche "l'ancre" était utilisé arracheurs s'en servaient comme d'un levier. De nos jours une fourche métallique d'origine jurassienne (la fourche du diable) est utilisée. Elle est munie d'une sorte de marchepied sur lequel l'ouvrier saute pour enfoncer les dents dans le sol. Il doit ensuite peser de toutes ses forces sur le long manche pour extraire la racine. Un bon arracheur peut extraire 200 à 300 kg de racines par jour. LA FOURCHE DU DIABLE 1 L. Le gentianaïre arrache les rhizomes de gentiane avec la "fourche du diable" Une plante aux vertus multiples L'amertume qui caractérise la gentiane lui confère des propriétés médicinales. Les rhizomes de printemps sont utilisés en herboristerie, pharmacologie et cosmétologie, après avoir séché pendant tout un été dans un enclos sur l'estive puis dans un local aéré.
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T'es auvergnat connais les êtres fantastiques qui peuplent l'Auvergne 25 juin 2021 Christian Omelhier, linguiste et murailler!
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Rhizomes de gentiane (racines) La récolte d'été et d'automne plus riche en sucre est utilisée fraîche pour la fabrication d' apéritifs. Les rhizomes sont triés, lavés, brossés puis coupés en petites carottes qui vont macérer pendant un an dans de l'alcool de très bonne qualité. Fourche du diable pour gentiane le. Le jus extrait, (alcoolat de Gentianne) sert de base à la préparation de la belle liqueur dorée à l'exquise amertume, commercialisée sous différentes marques telle que la Salers, fabriquée à Turenne (Corrèze) ou encore lAvèze dont l'usine de production est située à Riom es Montagnes (Cantal). * * *
D'après la légende: les montagnards surveillent la grandeur de la lampe florale des gentianes jaunes, car elle annonce la hauteur de neige de l'hiver à venir … DIABLOTIN Navigation des articles ← PEINTURE: Pablo Picasso et sa belle catalane… LADY LADINDE: ELLE A PEUR DE SE FAIRE LIMOGER…. C'EST QUOI LIMOGER..? →
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