Beurre Au Cul
27 novembre 2016 7 27 / 11 / novembre / 2016 06:00 L'exercice dit des Primaires, sur le côté Droit jusqu'à l'extrême a permis de mettre en lumière le penchant avéré de la classe politique française à battre sa coulpe sur notre propre poitrine. En dépit de leur longévité aux manettes du pouvoir avec une grande facilité ils s'exonèrent de leur responsabilité en la noyant dans un océan de promesses d'extrême rigueur. Eux qui sont nés le cul dans le beurre affirment qu'il nous faudra ne plus mettre de beurre dans nos épinards. Je me marre mais, né dans un pays de beurre, plutôt salé, je n'ai jamais eu le cul dans le beurre – né avec une cuillère en argent dans le bec – ça m'a prédisposé à me méfier de ceux qui après avoir promis le beurre et l'argent du beurre … et parfois la crémière aussi, s'érigent en parangons de vertu. Mais me direz-vous, par-delà les propos de tréteaux, vite prononcés, vite oubliés, pourquoi le beurre est-il assimilé à un signe extérieur de richesse? Le « déconfinement » fait son entrée dans le dictionnaire, « Avoir le cul dans le beurre » aussi…. Il fut pourtant fort longtemps la graisse des pauvres… En effet, sauf dans certaines régions, le beurre a longtemps été une matière grasse peu utilisée en cuisine.
Beurre Au Cul Cougar
Beurre Au Cultural
Au XVIe et surtout au XVIIe son usage devint commun et le beurre s'imposa et entraîna avec lui quelques classiques salés: le brochet au beurre blanc et sucrés: la pâte feuilletée. Pour en finir avec le beurre, je passe sur l'expression toujours usitée: être beurré ou beurré comme un petit LU pour tenter d'expliciter les yeux au beurre noir. Cette expression viendrait d'une recette de cuisine du XVIe siècle, selon laquelle on faisait pocher les œufs dans du beurre noirci à la cuisson, donnant lieu à… des œufs au beurre noir! Des œufs aux yeux, le glissement de langage fut aisé, d'autant plus que dans la poêle, les œufs entourés du noir du beurre pouvaient faire penser à des yeux meurtris par un coup. Beurre au culturel. Mais, dans les années 1970, plusieurs facteurs vont contribuer à renverser l'image positive du beurre: la diabolisation des graisses, la vogue du « modèle méditerranéen », les nouvelles normes de la minceur et l'émergence des chefs de la « nouvelle cuisine ». Cette stigmatisation se voit renforcée par l'expression « beurre noir » qui n'est ni plus ni moins qu'un abus de langage: jamais, dans son histoire, le beurre noir n'a correspondu à du beurre brûlé, assure Patrick Rambourg!
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