Le Safran En Poudre, L’épice Méditerranéenne Par Excellence
Description Pur Safran Poudre Pochette 0, 25Gr Safran 100% pur de catégorie pushali, avec une saveur, un arôme et une couleur unique. Sublime une grande variété de plats. Les fleurs délicates sont cueillies exclusivement à la main et les pistils également. Le safran est ensuite doucement séché et transformé en poudre. Notre vrai safran se caractérise par son odeur sucrée et son goût intense, qui rehausse les arômes des autres ingrédients. L'arôme de notre poudre de safran fraîchement moulus est le plus prononcé. En plus de l'effet de rehaussement du goût, l'épice safranée donne aux plats une attrayante couleur jaune. Achetez du safran en toute confiance lorsque vous achetez notre safran sur notre site. Nous prenons la qualité au sérieux et prenons notre safran au sérieux. Préparé et vérifié à la main avant chaque livraison Description du Safran Le safran est l'épice la plus chère et recherchée au monde. Il existe plusieurs variétés de safran, notre safran est le safran de qualité optimale et est très prisé par les chefs gastronomiques pour sa poudre rouge.
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En Europe, au moins 3 souches de safran sont cultivées. Les 2 variétés espagnoles ont un arôme et un parfum plus doux, les variétés italiennes sont plus puissantes, alors que les plus intenses sont originaires de Macédoine, Grèce, Iran et inde. Chaque pays donnera donc un safran au goût différent du fait de ces souches et de ces variétés différentes. Le safran prospère dans les climats proches du climat méditerranéen, supportant les hivers relativement rigoureux avec des gels de -10°C, et même de courtes périodes de neige. Dans les régions trop arides, il faut néanmoins l'arroser. La plante a besoin d'être exposée à la lumière du soleil. De nombreux ravageurs sont cependant susceptibles de s'y attaquer (rongeurs, insectes, vers) ainsi que de nombreux agents infectieux, le plus destructeur de tous étant le campagnol qui dévore les bulbes. Hormis son parfum extraordinaire, le safran contient aussi un caroténoïde, la crocine, soluble dans l'eau uniquement, et qui donne sa couleur jaune d'or aux plats qu'il parfume.
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Leur goût et leur parfum diffèrent, mais ils donneront tous les 2 un délicieux goût "safran" à vos plats. Et il est très difficile de dire lequel des 2 est meilleur que l'autre...! En fait, ils sont tous les 2 délicieux...! °°° Utilisations en Cuisine et Ailleurs: Le safran a un parfum chaud inoubliable et un goût extraordinaire, unique dans le monde des épices! Qui n'a jamais goûté de safran ne sait pas ce qu'il perd...! Son fort pouvoir aromatique permet de l'utiliser à doses homéopathiques: en effet, on considère qu'il suffit d'1/10e de gramme (dénommé "1 dose") pour parfumer un plat pour 3 personnes. Avec 1 gramme de safran, on parfumera donc un plat pour 30 personnes! Il faut donc bien reconnaître que, malgré son prix élevé, ce n'est pas cette épice qui coûtera le plus cher dans votre plat! Le safran, ici en poudre, a été préalablement broyé et ne nécessite donc pas la macération préalable qui est nécessaire pour le pistil, car il se mélange immédiatement aux aliments. Il peut donc être ajouté dans le plat plus tardivement, ce qui préserve mieux ses qualités gustatives.
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En Europe médiévale, on utilisait le safran pour traiter les infections respiratoires comme la toux, le rhume, la scarlatine et l'asthme et les maladies cardiaques. Pour les Persans et les Egyptiens anciens, c'était aussi un aphrodisiaque et un antidote couramment utilisé contre les empoisonnements. Traduction: Anglais: Saffron Allemand: Safran *** Recettes à réaliser avec cette épice Moules farcies viande et épices Encornets tomate et safran Soupe de poissons au safran Avis clients
"Comptez 15 pistils par litre de liquide", précise notre experte. Dans un riz au lait, vecteurs de tryptophane (un acide aminé précurseur de sérotonine, l'hormone du bien-être), c'est aussi une bonne idée. Le safran est un puissant tonifiant Le safran est également utile pour les personnes affaiblies ou pour lutter contre les petits maux de l'hiver. Cette épice merveilleuse est en effet un très bon stimulant des défenses immunitaires, qui agit notamment contre le rhume, la toux ou encore la grippe. Stimulante et tonifiante, elle est également efficace contre le surmenage, la fatigue physique et mentale, les pertes de mémoire. Le safran est d'ailleurs un allié des sportifs, favorisant l'énergie et la récupération. Il peut enfin être utilisé comme analgésique, pour soulager les douleurs menstruelles, mais aussi pour apaiser les douleurs liées aux poussées dentaires chez les bébés, notamment en massage gingival mélangé à du miel. Quelles sont les contre-indications? Malgré tous ses bienfaits, le safran peut avoir des effets indésirables.