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Par contre, si la bouteille est fermée par une capsule, vous pouvez le stocker debout sans problème. Où stocker son vin? Tout le monde ne possède pas une cave pour stocker son vin. Fort heureusement, il existe d'autres solutions, comme opter pour une armoire à vin qui réglera toutes ces questions d'humidité, de température et d'éclairage et simplifiera le stockage de vos bouteilles. Autre solution, évidemment qui vous permet de louer une cave entre particuliers. A lire aussi: Bien stocker son bois de chauffage Où stocker ses affaires de ski? 6 conseils pour stocker et déménager votre matériel électronique sans risque Palette de stockage: une sécurité en plus!
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Stockage De Vin Pour Particuliers Et Professionnels
C'est un casse-tête pour tous les citadins amateurs de vin, notamment à Paris. La vie en appartement et le prix exorbitant du mètre carré laissent peu de place pour la conservation des grands vins. Mais Paris présente aussi l'avantage d'être construite sur un réseau d'anciennes carrières de calcaire (ou crayères), le lieu idéal pour entreposer ses meilleures bouteilles de vin. L'hygrométrie élevée et la température constante, autour de 12° C, y sont parfaites. Ainsi, à défaut de disposer de place dans son appartement, pourquoi ne pas louer le sous-sol de la capitale pour y loger ses vins? Cette alternative astucieuse est aujourd'hui proposée par une dizaine de sociétés. ATTENTION À LA RÉPUTATION DE L'ENTREPRISE DE STOCKAGE DE VINS Attention, optez pour celles qui se sont forgées une solide réputation. Le sérieux de ces entreprises réside dans la qualité du référencement informatique du stock et la transparence de leur gestion. De nombreux amateurs ont rencontré des difficultés avec la société, Le Bonheur du Vin, situé dans le quatrième arrondissement de Paris.
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Les pièces soumises à de grandes fluctuations de température à des intervalles courts (par exemple en l'espace de 24 heures) conviennent encore moins. Les vins y étant stockés sont perturbés dans leur « équilibre intérieur » de sorte qu'ils vieillissent et se dégradent particulièrement vite. La température de stockage recommandée est de 8° à 12 °C pour les vins blancs et de 16 °C pour les vins rouges. Les vins rouges dont la température de stockage est inférieure à 16 °C doivent être mis doucement à la température de service habituelle de 18 °C. Hygrométrie Les celliers offrant un air sec sont certes très avantageux, mais ils ne conviennent pas pour le stockage des vins. En effet, dans un cellier trop sec, les bouchons en liège risquent de dessécher progressivement, ce qui les fait rétrécir, altère leur étanchéité et occasionne des fuites de vin. L'évaporation de l'eau de condensation d'un climatiseur installé dans le cellier à vins peut produire une certaine humidité. Si elle n'est pas suffisante, en particulier dans les pièces ou celliers de grande taille, un humidificateur d'air permet d'atteindre le taux d'hygrométrie requis.
Je te conseille d'aller visiter avant de signer quoi que ce soit... 06 Nov 2014 16:00 #66 Merci vilacaille pour ton commentaire, mais je suis un peu surpris car je viens de visiter l'espace de stockage chez icave et les systèmes de climatisation et de déshumidificateur de cave ont l'air de très bien fonctionner. Depuis combien de temps n'es-tu pas allé la bas? Je pense vraiment opter pour cette solution de stockage.