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Laisser cuire 30 mn environ. Le levain ( voir ici) Retrouvez toutes les recettes de mon blog ( voir ici) Une portion (env. 260 g): Calories 477 kcal Protéines 13, 2 g Glucides 89, 8 g Lipides 0, 0 g Publié par Ça a l'air bon! Pain à la farine de chataigne - Recette Ptitchef. Votes 5. 0 /5 rosinette a trouvé ça délicieux!. cuisinette a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 119 Invité, Invité et 117 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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3. Au bout des 30 minutes, préchauffez le four à 210°C ou sur thermostat 7. Une fois que le four est préchauffé, enfournez la plaque de four et laissez le pain à la châtaigne cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant et doré. 4. Recette de pain à la farine de châtaigneraie. Quand le pain est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Conservez-le à l'abri de l'humidité et de la chaleur, torsadé dans un torchon propre, jusqu'à la dégustation. Astuces Vous pouvez ajouter quelques éclats de marrons glacés (environ 2 c. à soupe) à la préparation de ce pain à la châtaigne pour magnifier son goût. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.
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Ingrédients (2 pains) 350 g de farine de blé T. 80 100 g de farine de châtaigne 270 g d'eau 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1 cuillère à café de miel 1/2 cuillère à café de sel 1. Verser les farines dans la cuve de votre robot. Ajouter la levure dans un coin, le sel dans l'autre et le miel. 2. Verser l'eau et pétrire la pâte à vitesse faible pendant 2 minutes, puis à vitesse moyenne pendant 5 minutes. Recette de Pain à la farine de châtaigne. 3. Laisser lever la pâte pendant 1 à 2 heures (le temps diffère si vous utilisez le programme pâte d'une machine à pain ou que vous faites lever la pâte dans une saladier recouvert d'un torchon dans une pièce chaude, ou le four éteint). 4. Dégazer la pâte, la saupoudrer légèrement de farine et la couper en deux portions identiques. Former vos pains, les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d'un silpat. 5. Faire lever à nouveau les pains pendant 1 heure, j'opte pour le four éteint comme ça la pâte est à l'abris des courants d'air. 6. Faire cuire les pains au four à 210° (four préchauffé), pendant 35 à 40 minutes selon votre four.
Recette De Pain À La Farine De Châtaigneraie
© Nathalie Carnet Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 400 g Eau 25 g Levain déshydraté d'épeautre 4 g Levure déshydratée 10 g Beurre 5 g Sucre 5 g Jus de citron 510 g Farine T80 90 g Farine de châtaigne 10 g Sel Calories = Moyen Étapes de préparation Pesez tous les ingrédients en faisant attention à la température de l'eau. Dans un robot pâtissier muni du crochet, déposez l'eau, le levain déshydraté d'épeautre, la levure, le beurre, le sucre, le jus de citron, ainsi que les farines et le sel. Pain à la farine de châtaigne - Envie d'apéro. Faites tourner en première vitesse, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène. Pétrissez ensuite en vitesse moyenne, jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse, soit environ 6 minutes. À la fin du pétrissage, formez une boule. Laissez la pâte reposer 1 heure dans un saladier recouvert de film alimentaire. Récupérez la pâte et divisez-la en pâtons de 150 g. Mettez ces pâtons en boule à la main puis, à partir de ces boules, façonnez 9 pains ronds de 150 g chacun.
3 Dans le trou, ajoutez la levure de boulangerie en morceaux, un peu d'eau et la cuillère à café de miel ou de malt. Vous pouvez également étaler le sel sur les parois extérieures du puits de farine, afin qu'il n'entre pas en contact direct avec la levure. 4 Une fois tous les ingrédients distribués, il est temps de les mélanger avec les mains. Commencez par pétrir les ingrédients au centre du puits et versez le reste de l'eau. Mélangez soigneusement tous les ingrédients, en évitant de faire couler l'eau. Recette de pain à la farine de chataigne ma. 5 Une fois que toute l'eau a été absorbée par les ingrédients, vous pouvez ajouter le levain. Mélangez bien le levain avec le reste des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte uniforme, élastique et ferme. Ce processus peut prendre plusieurs minutes. 6 Une fois que vous avez la pâte désirée, il est temps de couper les châtaignes épluchées. Si vous les achetez entières ou si vous les ramassez dans la forêt, vous devrez bien les peler. Une fois qu'elles sont finement coupées, ajoutez-les à la pâte et pétrissez à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient complètement intégrés.
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