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Comment faire un gâteau à la crème glacée La première étape consiste à faire le gâteau, qui est une génoise à la vanille. Bien que ce ne soit pas difficile à faire, il est important de suivre les étapes car le gâteau peut être fragile et vous le manipulerez un peu lorsque vous le roulerez et vous ne voulez pas qu'il craque trop (bien que, si vous mettez la glace sur le dessus aussi, les crêpes sont faciles à cacher). Préchauffer le four à 350 degrés. ▷ 1001 + idées pour trouver le plus beau gâteau du monde. Préparez le plat. Tamponnez de beurre à plusieurs endroits, puis tapissez la plaque de papier cuisson. Mettez une casserole avec une petite quantité d'eau (environ 1 à 2 pouces) sur la cuisinière pour porter à ébullition. Séparez l'un des œufs, jetez le blanc d'œuf (ou vous pouvez le conserver pour une utilisation future) et placez le jaune dans un bol résistant à la chaleur (ou dans le bol de votre robot culinaire). Ajouter les trois autres œufs, le sucre et la vanille puis laisser le bol perché sur l'eau bouillante quelques secondes pour qu'il devienne tiède.
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Comment former des rubans avec des oeufs Certaines recettes nécessitent de battre ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils forment des « rubans ». Mais qu'est-ce que cela signifie aussi et pourquoi est-ce nécessaire? Lorsque vous utilisez des œufs comme agent levant (ce qui aidera votre gâteau ou tout autre produit de boulangerie à lever), vous voulez aider les œufs en ajoutant de l'air. Cela permettra au gâteau d'être moelleux et de texture légère. Alors, comment faites-vous et quand savez-vous qu'ils sont partis? A l'aide d'un batteur électrique ou du fouet du batteur planétaire, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair, triple de volume et forme des rubans. Cela signifie que lorsque vous arrêtez de battre les œufs et que vous soulevez le batteur ou le fouet, lorsque le mélange s'égoutte, il garde un flux épais et régulier et s'accumule en un petit tas dans le bol (voir l'image ci-dessus). Gateau le plus facile du monde du. Vous pouvez aussi battre les œufs pour former des rubans à la main, mais il faudra un peu d'huile de coude!
Si vous n'avez pas une lyre, utilisez un couteau. Pochez la crème sur le premier disque de biscuit. Étalez une couche très généreuse de crème et couvrez avec le deuxième disque de biscuit. Appuyez un peu sur le gâteau pour niveler la farce. Lissez les côtés avec une spatule. Saupoudrez de sucre glace.