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Cette saucisse se mange crue, tranchée finement. Elle accompagne parfaitement un plateau de fromage et peut être combinée avec du vin, de la bière ou du cava. Acheter Lomo Gran Reserva -Pièce Acheter Lomo Ibérique – 300 gr Acheter Lomo Ibérique Bellota – 500 gr Summary Article Name Lomo -Longe de porc Description Nous expliquons ce qu'est le Lomo (longe) et la signification du mot qui donne son nom au saucisson royal en Espagne. Lomo sec de porc Duroc (Teruel, Espagne). Tout dans le Glossaire Enrique Tomás. Author Español English Deutsch Italiano
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Le lomo marine dans un mélange d'ail, d'origan, d'huile d' olive, de citron et de paprika de La Vera pour former une pâte dans laquelle le lomo s'emparrera de toute ces saveurs. L'échine de porc ibérique reste dans la marinade 24 à 48h. Affinage Cette phase est habituellement effectuée sur dans des locaux spéciaux où l'on peut contrôler l'humidité, la température, etc. Cette phase dure 60-90 jours, après quoi on obtient un délicieux lomo de porc ibérique. Déguster le Lomo Lomo La température de dégustation, comme avec du jambon et autres saucisses, doit être d'environ 24 degrés. La coupe classique, en tranches de quelques millimètres d'épaisseur, est parfaite pour le lomo ibérique. Saucisson espagnol logo du cnrtl. Vous pouvez également couper la pièce horizontalement pour créer des recettes originales… Le lomo est doux et persistant, avec un peu de gaspacho catalan, c'est un délice. Sa chair rosée et tendre ravira les plus fins gourmets d'entre vous. En général, le lomo espagnol se déguste en tranches de 2 à 3 mm. Bien séché, il peut se conserver longtemps, ce qui lui confère un gout vraiment exceptionnel!
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Cette pièce, pratiquement exempte de graisse externe, est salée, marinée et farcie dans des boyaux naturels ou artificiels perméables pour passer par un processus de maturation qui donnera à la viande cette texture et cette saveur particulières. Propriétés nutritionnelles En parlant de ses propriétés nutritionnelles, pour chaque 100 grammes de longe, nous obtiendrons 32 grammes de protéines, 20 grammes de matières grasses, zéro glucides et zéro sucre. Cette même quantité de saucisse apportera quelque 308 calories à notre alimentation et parmi ses nutriments, nous trouvons différentes vitamines B et vitamine K, ainsi qu'un grand nombre de minéraux. Contrairement à d'autres saucisses préparées à partir d'un mélange de viande et de graisse, la longe se distingue sur le plan nutritionnel par sa teneur élevée en protéines par rapport à la teneur en graisse. Comme pour le jambon, la longe peut varier sa catégorie si elle provient d'un porc ibérique. Saucisson espagnol lomo au. Bien qu'il n'y ait pas de différences appréciables dans les processus de fabrication, le temps de maturation change, étant plus long lorsqu'il s'agit de morceaux de viande de porcs ibériques qui ont profité de la saison Montanera (voir Montanera).
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La longe de porc, dite « lomo » en espagnol, est une charcuterie d´exception. Il s´agit de la pièce noble de cochons élevés en plein air avec plus de 10 000 m 2 d´espace par animal. Grâce à son affinage de plus de 6 mois dans nos caves naturelles, la longe obtient un goût intense en bouche, tout en restant tendre et savoureux. Nous vous le proposons en sachet de 80 grammes de produit tranché pour que vous n'ayez plus qu'à le déguster! Produit sans OGM et sans gluten. Description Détails du produit Gamme Format Fiche technique Valeurs nutritionnelles Opinions (0) En Espagne, nous disposons d'une large gamme de charcuterie reconnue dans le monde entier. Don Cala vous offre 4 produits, les plus appréciés des amateurs de gastronomie espagnole: le lomo, le chorizo, le chorizo sarta et le saucisson. Le lomo est obtenu à partir du dos du porc. Pratiquement sans gras, la saveur intense de notre produit est authentique. Saucisson espagnol logo sonnerie. Assaisonné de sel, de paprika et d'épices naturelles, notre savoureux lomo est un délice pour les amateurs de charcuterie.
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Saucisson Ibérique ricardo 2021-01-14T13:14:34+01:00 1, 3 – 1, 6 kg. Pièce entière où coupée en deux moitiés, sous vide 23, 00€ Prix/Kg. Saucisson Ibérique de Bellota Viandes de porc ibériques de bellota, assaisonnées d'épices naturelles. D'arôme intense, texture juteuse, équilibre entre la graisse et la viande maigre. 1, 3 – 1, 6 kg. Pièce entière où coupée en deux moitiés, sous vide 21, 00€ Prix/Kg. Viandes de porc ibériques de bellota, assaisonnées d'épices naturelles. D'arôme intense. – Livraison gratuite à partir de 150€ d'achats. N'hésitez pas à nous contacter. – TVA ucisson Espagnol Contactez-nous pour tout autre renseignement complémentaire: – Vente Directe: – ÉTAPES POUR COMMANDER VOS PRODUITS: Remplissez le formulaire pour demander-nous le bon de commande. Complétez-le et renvoyez-le par mail ci-dessus. Nous vous enverrons les poids des produits commandés pour votre paiement en ligne sécurisé ou par virement bancaire. Charcuterie Ibérique Espagnole | Espagne-gourmet. Dès réception de votre règlement, la livraison s'effectuera dans un délai de 3 à 5 jours.
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Carton de 8 demi-pièces sous-vide de Lomo de porc Duroc Extra séché Prix au kg: 15. 05 € HT / 15, 88 € TTC En savoir plus Lomo (filet) de porc séché issu de porcs utilisés dans le cadre de la législation pour les jambons de la dénomination d'origine de Teruel. Séché entre 40 et 60 jours dans la province de Teruel. Sans allergène. Fiche technique Etat du stock: En stock Provenance: Espagne Marque: Jamon JA ( anciennement El Ferial) Composition: Longe de porc séchée, sel, sucre, pimenton de la Vera, ail, sirop de glucose, huile d'olive vierge extra, anti-oxydant E-301, arome de fumage, conservateurs( E252, E250), épices, boyau synthétique. Présentation: Sous-vide Conservation: Frais 0 à 8°C – ambiant Poids moyen par pièce (en Kg): 1 Poids moyen du colis (en Kg): 6 Nombre moyen d'unité par colis: Nombre de ration au kilo: 10 Coût revient par ration: 0, 995 Mode de livraison: Transport frigorifique STG/ Chronofresh/ Chronopost Thème: Espagne, Repas de groupe Unité de valorisation Kilogramme Référence: A-000000-00030 Avis Par (ARRAS, France) le 31 Aout 2019 ( Lomo sec de porc Duroc (Teruel, Espagne)):