Roulé De Pain D Épice Au Foie Gras D'oie
15 avril 2010 Roulé de pain d'épices au foie gras Me voici de retour avec cette délicieuse recette à servir en entrée en toutes occasions. Les amateurs de sucré salé comme moi devraient adorer(^_^)!!! Ingrédients: 350 g de lait(35 cl) 50 g de miel 50 g de sucre 150 g de farine complète 1 c à c de levure chimique 1 c à c de mélange 4 épices 300 g de bloc de foie gras Confit de figues (ou confiture). Préchauffer le four à 200°C et placer le flexipat sur la plaque perforée. une casserole, faire tiédir le lait, le miel et le sucre. un cul de poule, mélanger la farine, la levure et les 4 épices. Verser le lait tiède dans le cul de poule. Mélanger bien et laisser reposer 30 minutes. la préparation dans le flexipat et faire cuire 10 à 12 minutes à 200°C (th7). un torchon humide puis une plaque perforée sur le pain d'épices. Retourner puis démouler. Rouler le pain d'épices avec le torchon puis le dérouler (cette étape sert à humidifier légèrement le pain d'épices afin qu'il ne craque pas en le roulant).
- Roulé de pain d épice au foie gras du périgord
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- Roulé de pain d épice au foie gras mi cuit
Roulé De Pain D Épice Au Foie Gras Du Périgord
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Roulé De Pain D Épice Au Foie Gras D'oie
Bonjour à tous, ce ci est une réédition, en préparant ma recette, je me suis rendue compte que je ne vouss avais pas mis la proportion de farine. Heuresement que j avais mis le lien du blog émetteur de cette recette. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Nadège, je l'avais mis de coté de pour la préparer à Noel 2011, et nous n'avons pas eu l'occasion de dîner en amoureux. Le dîner de Saint Valentin à la maison était une bonne occasion. Apéritif phare de ce réveillon 2012. En 15 minutes top chrono, c'est tout prêt. N'oubliez pas de réserver au frais 4 h. Ingrédients: 350ml de lait 150 g de farine ( 100 complète 50 g de farine balnche) 50 g miel 15 g de 4 épices 10 g de levure a gateau 1 bloc de foie gras ( 300g) de la confiture de figues ( ou figues noix) Procédure Faire tiédir le lait avec le miel Tamiser la farine avec la levure et la cuillère de 4 épices Bien mélanger avec le lait tiède. Passer votre préparation au chinois pour retirer les grumeaux laisser reposer 20 à 30 minutes Mettre dans votre moule type flexipat.
Roulé De Pain D Épice Au Foie Gras Mi Cuit
Etaler le foie gras à l'aide d'une spatule ou d'un grand couteau et ajouter la confiture de figues (soit en recouvrant la totalité, soit en faisant une bande sur toute la largeur). Rouler l'ensemble très serré et l'enfermer dans du film alimentaire. Réfrigérer pour 4h au minimum, le roulé se tiendra beaucoup mieux et les parfums auront le temps de se diffuser. Astuce: vous pouvez préparer ce roulé 48h à l'avance sans problème.
Pour finir Disposer un peu de confiture de figues à la base du biscuit, puis rouler. Bien serrer le tout dans un film alimentaire puis laisser au réfrigérateur pendant environ 4 heures. Découper des tranches et les servir avec le reste de confiture.