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« Comme un tango Argentin »: Qu'il soit vert, ou rouge: le chimichurri sera le compagnon idéal du bœuf, de la volaille, même d'un poisson. En Argentine il y a autant de recettes de chimichurri qu'il y a de familles, pour les gens pressés il existe même des mélanges déshydratés, prêts à l'emploi: mais c'est tellement mieux quand c'est du fait maison. Pour la recette de la marinade: vous détendrez en fonction de vos besoins. Comptez 1 part de sauce pour une part d'huile. La recette en vidéo et ses variantes sur YouTube abonnez vous c'est gratuit. Sauce pour viande a la planchas. Ce condiment doit se préparer la veille afin de laisser tous les arômes des ingrédients infuser pour mieux s'exprimer: Laver et sécher les herbes, les hacher finement. Laver, sécher la tomate, tailler la en petits cubes. Laver et sécher le poivron, l'ail, le petit piment et les échalotes et hacher les finement. Mettre tous les ingrédients sauf l'huile d'olive dans le bol d'un blender et mixer le plus finement possible et ensuite incorporer l'huile d'olive progressivement vous obtiendrez une émulsion très aromatique que vous conserverez quelques jours au frais et qui accompagnera toutes vos grillades.
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Incorporer délicatement la crème mousseuse à la sauce. Cette sauce accompagne très bien les viandes et plus particulièrement les viandes rouges. Sauce aux cacahuètes Pour 6 personnes Pas de cuisson 100 g de cacahuètes nature décortiquées 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à soupe de vinaigre 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse quelques gouttes de Tabasco sel Hacher les cacahuètes, l'oignon et l'ail. Ajouter le sucre, le vinaigre, la crème fraîche et le tabasco. Saler et bien mélanger. Servir avec de la viande ou de la volaille. Sauce à l'aneth Pour 6 personnes Pas de cuisson 1 botte d'aneth 2 oeufs durs 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 citron sel, poivre Hacher l'aneth et les œufs durs et les mettre dans un bol. Ajouter la moutarde et l'huile d'olive. Bien mélanger. Recettes de marinade plancha par L'atelier des Chefs. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger et servir avec du poisson.
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Recettes Recette de barbecue Sauce Porc a la plancha sauce barbecue Ingrédients 4 2 oignons sauce10 cL de vin blanc sec 2 cuillères à café de vinaigre balsamique 2 cuillères à café de cassonade 4 cuillères à café de curry 400 g de coulis de tomate 10 cL d'eau 6 gouttes de tabasco 2 cuillères à café d'huile 20 tranches fines de filet de porc pour grillade 4 cuillères à café de moutarde Poivre et sel Préparation Préparer la sauce barbecue en pelant et hachant les oignons. Les mettre dans une casserole avec le vin blanc et faire cuire à feu moyen 2 minutes jusqu'à évaporation du liquide. Déglacer avec le vinaigre. Saupoudrez de sucre, de 2 cuillères à café de curry et mélanger. Sauce pour viande a la plancha 3. Ajouter le coulis de tomate et l'eau et faire réduire environ 4 minutes à feu moyen tout en remuant. Saler et poivrer, ajouter le tabasco et réserver la sauce dans des coupelles individuelles. Enduire les tranches de viande de moutarde à l'aide d'un pinceau culinaire, les poivrez et les saupoudrer des 2 cuillères à café curry restantes.
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Sauce au yaourt câpres Câpres: 10 Citron: ½ (jus et zestes) Moutarde forte: 1 cuillère à café Oignon frais: ½ Verser dans un bol le reste du yaourt grec, lui ajouter les câpres, le jus du ½ citron et la moutarde. Ciseler le blanc de l'oignon frais, l'ajouter, remuer puis placer au frais. Cuisson cote boeuf à la plancha Allumer la plancha et bien la faire chauffer (au moins 5 bonnes minutes) Huiler très légèrement la plaque et l'étaler avec un papier absorbant ou un spray. Déposer la cote boeuf ( ici) et laisser la cuire 2 minutes sans la toucher. Retourner là et laisser la cuire à nouveau 2 minutes. Tourner de nouveau la cote boeuf et ceci 2 fois encore. Préparer le mélange huile d'olive et piment d'Espelette. Viandes pour plancha : notre sélection gourmande - Boucherie Normand. Prendre un pinceau et enduire la cote boeuf de cette huile pimentée dans les 2 dernières minutes de cuisson. Déposer la cote boeuf sur la planche en bois côté badigeonné et passer le reste d'huile pimentée sur la face non enduite. Laisser la se détendre 2 – 3 minutes puis la découper et passer à table.
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Lorsque la plaque est chaude, les faire griller jusqu'à bonne cuisson. Porc a la plancha sauce barbecue - Recette Ptitchef. Server sans attendre avec des pommes de terre cuites à la vapeur que vous tremperez par la même occasion dans la bonne sauce barbecue. Accord vin: Que boire avec? Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge Vous allez aimer A lire également
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