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Morue séchée et morue salée: une excellence à longue conservation La morue séchée et la morue salée sont des produits obtenus du cabillaud par des méthodes différentes et anciennes de conservation, qui donnent une saveur et une texture unique par rapport au poisson frais. La principale différence est que l'une est séchée, tandis que l'autre est salée. La morue séchée Lofoten norvégienne gadus morhua La Norvège est le seul producteur de morue séchée. La production est liée à la pêche saisonnière du cabillaud dans les mois de février à avril dans le nord du pays, notamment dans les îles Lofoten. Morue sechee à l air libre http. Le poisson fraîchement pêché est préparé en supprimant la tête et les viscères, lavé et séché à l'air libre sur des râteliers spéciaux pendant environ trois mois (de février à juin). Le séchage se fait de manière naturelle, exclusivement en raison de l'exposition au soleil et au vent avec la contribution de la pluie qui rend le processus graduel. Cela permettra de conserver toutes les propriétés nutritionnelles du poisson.
Par chance, la Norvège profite du plus grand stock de cabillaud au monde. Entre février et avril, tout le littoral s'active. Des bancs de millions de poissons passent de la mer de Barents vers les frayères de la côte nord-est, à proximité des Lofoten. Les pêcheurs profitent de l'abondance de cabillaud de qualité en déployant rapidement leurs filets et en séchant autant d'« or blanc » que possible pour préserver sa délicieuse texture et saveur. Des bancs de millions de poissons passent de la mer de Barents vers les frayères à proximité des Lofoten. Morue sechee à l air libre sur. Les pêcheurs profitent de l'abondance de cabillaud de qualité et en font sécher une bonne partie. La morue peut être préparée à partir de lieu noir, de brosme et de hareng. La morue est l'un de nos célèbres plats nationaux et nous avons à cœur de préserver sa qualité. Pendant toute la saison, de nombreux contrôles sont réalisés sur les rayons de séchage pour veiller à sa qualité. La morue des Lofoten a reçu l'Indication géographique protégée de l'Union Européenne, ce qui la place en bonne compagnie aux côtés d'autres mets nationaux tels que le prosciutto di Parma et le champagne.
Un poisson pour les petits budgets Parmi ceux-ci, on peut citer la traditionnelle sardine, crue ou cuite, le maquereau, le merluchon, le merlan, le tacaud, la vieille, le lieu noir, la carpe ou l'aile de raie. Quels sont les poissons les plus fins? Le turbot, avec sa forme de losange, est sûrement le plus fin de cette sélection. Articles Similaires: Cet article vous a été utile? Oui Non
Veuillez adresser votre demande à l'adresse: Une réponse vous sera apportée dans les meilleurs délais. IMPORTANT: L'Accès à la salle de ventes (ERP classé en catégorie L) est désormais conditionné à la présentation du « passe vaccinal » qui a remplacé le pass sanitaire. A défaut de pass vaccinal, l'OVV peut accueillir les personnes qui présentent l'un des documents suivants: certificat de rétablissement, certificat attestant d'une contre-indication médicale à la vaccination ou enfin document attestant d'une première injection vaccinale réalisée moins de quatre semaines accompagné d'un test ou examen de dépistage négatif de moins de 24 heures. Le médailler franklin catalogue d'exposition. Lire plus Conditions de réglement PAIEMENT EN ESPECE JUSQU'A 1000 € OU PAR CARTE BANCAIRE / PAS DE CHEQUE FRAIS DU LIVE 3, 6% TTC en sus des enchères ATTENTION!!!!!! Pour une gestion efficace de notre facturation, notre standard téléphonique sera fermé le lundi 28 et mardi 29 mars toute la journée. Vous recevrez votre facture sous 48 à 72h00 à compter du lundi 28 mars Pour toute demande après-vente (exemple: offre sur un lot invendu) merci de nous adresser une demande par mail à l'adresse: Contact spécifique de la vente Jennifer AOUSTIN 0235886064
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En attendant, si je devait dépenser 1000€, c'est pas dans un medailler de ce genre que je les mettrais. Je préfère encore acheter une seule monnaie qui vaut ce prix, et qui vaudra vraiment la peine de les dépenser. Mais cela ne reste que mon avis personnel.