Galettes De Pois Chiches - Recettes Italiennes - Location Maison Avec Piscine Nord Pour
Mon astuce: j'utilise un fouet à thé (voir photo en intro⬆) super pratique pour bien mélanger, je recommande. Verser la pâte dans une poêle (20 cm de diamètre) bien chaude avec un peu de matière grasse. Couvrir & laisser cuire quelques minutes à feu moyen. Des bulles vont apparaîtrent en surface et les bords commencent à cuire, à ce moment là retourner délicatement la galette. Poursuivre la cuisson sur l'autre face 1 petite minute. Réserver sur une grille. garniture Emincer le poireau & le faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu'à ce que les poireaux soient fondants. Saler, poivrer. Réserver. assemblage Déposer la galette sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Disposer les poireaux, le fromage de chèvre. Enfourner à 180°C jusqu'à ce que le fromage gratine, environ 10 min Déguster encore chaud! MACROS pour 1 galette: 350 kcal environ Lipide: 16 g Glucide: 32 g Protéine: 22 g les valeurs peuvent varier selon les ingrédients sélectionnés Keyword au four, farine de pois chiche, fondue de poireaux, fromage, fromage de chèvre, galette, poireau, poireaux, pois chiche Attention!
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Galette De Pois Chiche Au Four Facile
J'adore les galettes de pois chiche, j'en fais très très souvent & ce fouet est un vrai gain de temps pour bien mélanger la pâte sans avoir de grumeaux. Cette recette convient aux régimes alimentaires: sans gluten végétarien healthy sans oeuf Les galettes de pois chiche sont indispensables dans mon alimentation saine & équilibrée! Elles sont naturellement sans gluten, IG BAS, riche en protéines & économique (peu d'ingrédients: eau + farine)! J'en raffole! Il m'arrive d'en manger plusieurs fois par semaine. J'adapte les garnitures selon les légumes de saison & mes envies ainsi je m'en lasse pas & j'apporte à mon corps des bons nutriments variés à chaque repas. Voici une de mes garnitures favorites ➡ fondue de poireaux & chèvre gratiné au four! mmmmh délice! Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 10 min Type de plat gratin, Plat principal Cuisine végétarienne, veggie Portions 1 personne Calories 350 kcal 1 petite pôele de 20cm de diamètre 1 fouet à thé pour la galette 50 g farine de pois chiche 1 bonne pincée de bicarbonate 5 g vinaigre de cidre 70 g eau garniture 1/2 blanc de poireaux huile pour la cuisson sel, poivre 3 rondins bûche de chèvre ici: St maure cendré Pour la galette Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
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On peut aussi utiliser des fèves. Préférez les herbes aromatiques fraîches plutôt que surgelées pour la même raison que ci-dessus. Si vous les mixez directement avec les pois chiches vous obtiendrez des falafels verts à l'intérieur. Pour utiliser les pois chiches, il faudra les réhydrater. Pour ça, il vous suffit de les plonger dans l'eau durant 12h à 24h. Il sera ensuite important de bien les égoutter et les sécher. Idem pour les herbes aromatiques après les avoir rincées sous l'eau. Vous pouvez faire ces falafels à l'avance et les passer au four à 180/200°C. Cela les réchauffera et leur redonnera du croustillant. Il est même, à priori, possible de les congeler. Le temps de préparation de cette recette ne tient pas compte du temps de réhydratation des pois chiches qui est de 24h. Essayez d'anticiper cette étape! 🙂 De mon côté, j'ai servi ces falafels avec une salade de crudités et une sauce à base de fromage blanc, d'ail et de fines herbes. Vous aurez besoin de: Ajouter à la liste d'achats + 500 g de pois chiches secs 3 gousses d'ail Persil, coriandre (envion 1 bouquet soit 50 g) 1 oignon 1 cc de bicarbonate alimentaire 1 CS de graines de sésame 1 CS de cumin Piment en poudre (QS) Sel, poivre Etape 1 Réhydrater les pois chiches secs.
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▢ Enfourner pour 25 à 30 mn de cuisson. Au bout de 15 minutes, remuez à l'aide d'une cuillère en bois. Les pois chiches doivent être bien dorés. ▢ Laisser complétement refroidir sur la plaque. Conserver dans un bocal hermétique en verre pendant 1 semaine au frais. Les pois chiches vont perdre de leur croustillant. Vous pouvez les repasser rapidement sous le grill le jour où vous en avez besoin. Attention à ne pas les surcuire. Ceci devrait également vous intéresser
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Attention, bien épicé quand même. Versez le piment d'Espelette sur les autres épices pour qu'il se mélange bien. Sinon, il risque d'enrober seulement quelques grains… Le sel: du sel gris non raffiné ferait l'affaire mais la fleur de sel ici est le must (vous commencez à me connaitre…). Et ma touche personnelle qui est de l'ajouter à la fin de la cuisson des pois chiches. Le but: un pois chiche grillé bien croustillant, salé mais pas trop. La cuisson: mes premiers essais avec une cuisson à 200° selon les recettes trouvées un peu partout ne m'ont pas totalement convaincues. 200 ° puis 180 ° à chaleur tournante est top avec mon four. Adaptez la cuisson selon votre four les premières fois. Pour une plaque bien remplie, vous pouvez aisément cuire 600 g de pois chiches. La conservation: le pois chiche grillé au four se garde facilement plusieurs jours. Conservez-le à l'air libre une journée (ou plus si le temps est sec) puis dans un pot en verre fermé. Le pois chiche grillé restera bien croustillant, ceci grâce à mon astuce de rajouter le sel après cuisson, je pense.
Émiettez et bien mélanger pour répartir les épices puis travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule. Filmez et laissez au réfrigérateur au moins 1 heure. Formez des boules puis aplatissez les pour obtenir des galettes plutôt fine. Faites les frire environ 4 minutes (attention cela va très vite). Dégustez avec le yaourt grec!
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