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Étape 2 Fouetter les œufs avec le ou les sucres. Ajouter le chocolat et le beurre fondu au mélange œufs/sucre au fouet, énergiquement si le mélange est encore chaud afin d'éviter que les œufs ne cuisent. Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7) Ajouter petit-à-petit la farine mélangée à la levure chimique au fouet ou avec la spatule (le mélange final ne sera pas assez épais pour se "coincer" dans le fouet). Biscuit croustillant pour fond de gâteau facile. (Facultatif) Ajouter 1 banane en morceaux, des éclats de noisette, d'amandes ou de noix dans le mélange. Étape 7 Beurrer et fariner le moule, y ajouter le mélange et mettre au four pendant 25/30 minutes. Note de l'auteur: « N'hésitez pas à varier légèrement les quantités des ingrédients si la texture finale ne vous convient pas. J'avais mis par exemple au départ 200 g de farine/fécule de pomme de terre et j'en ai rajouté un peu par la suite pour obtenir une texture à mon goût (lorsque je fouette la pâte se "décolle" très légèrement du bord. ) Pareil pour le temps de cuisson. Pour avoir le fondant il faut que lorsque l'on plante un couteau vers le bord du moule il ressorte presque sec, mais pas au centre.
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Ils sont parfaits pour un goûter simple et gourmand! Bûche glacée Irish Coffee Après la bûche façon crème brulée et fruits rouges (la recette juste ici), voici la bûche glacée Irish Coffee, pour les amateurs de whisky. Gâteau au chocolat fondant et croustillant : recette de Gâteau au chocolat fondant et croustillant. Entremets café nuage Un entremets pour la fête des pères qui associe une mousse café à une crème mascarapone en insert (à la façon de l'entremets cappuccino de Cyril Lignac), à un crémeux café, à un biscuit amande et tonka, et enfin à un croustillant streusel noisette à la base. Cookies crousti-fondants J'ai cédé ma cette de la petite fille du boulanger avec des cookies crousti-fondants qui tuent!!! La suite après cette publicité
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Étape 16 Incorporer une cuillère de chantilly au chocolat fondu pour le détendre, ajouter l'alcool. Mélanger la chantilly et le chocolat délicatement. Verser dans le cercle par-dessus le reste sur environ 2 cm d'épaisseur (il reste souvent un bol en trop). On lisse le dessus de la crème à la spatule, puis on fait des stries avec une fourchette. On enroule bien le tout dans du film étirable et c'est parti pour au moins 4 heures de réfrigérateur. On pense à faire sa vaisselle (oh là là!!! ). Zoom sur la préparation de biscuit croustillant pour fond de gateau et entremet | Biscuits croustillants, Gâteau chocolat croustillant, Recettes de cuisine. Plusieurs heures plus tard… la crème a durci, le gâteau est prêt à être démoulé. On saupoudre de cacao à l'aide d'une passoire. Enfin, on peut décorer avec de la pâte d'amandes, des copeaux de chocolat noir et blanc, des pistaches, des crêpes dentelles… bref ce qu'on veut. Note de l'auteur: « Si vous utilisez de la crème entière, les matières grasses de la crème et du chocolat suffisent à faire tenir la mousse, inutile donc de rajouter de la gélatine (j'ai peur que çe soit un peu trop ferme et écoeurant).
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