Purée De Bananes Vertes (Ti-Nains) : Recette De Purée De Bananes Vertes (Ti-Nains) | Imprimer Le Loup Et Le Chien De La Fontaine - Tête À Modeler
La purée de banane plantain verte est une recette sud américaine aux oignons, à l'ail et au roucou, servie avec un œuf au plat et des tranches de fromage. Le « majado de verde », aussi appelé « majado » ou « majao » est une purée de banane plantain verte qui consiste à faire bouillir des bananes plantain vertes, à les réduire en purée et à les mélanger à des oignons revenus avec de l'ail et du roucou. La purée de banane plantain verte est un plat très apprécié au petit-déjeuner et en brunch en Équateur et en Amérique du Sud, je l'apprécie aussi beaucoup au déjeuner ou au dîner. C'est un plat que l'on trouve beaucoup sur les côtes équatoriennes, mais il est aussi très populaire dans la Cordillère ou la Sierra. Le majado est habituellement préparé à partir de bananes plantain vertes, mais il peut l'être également à partir de bananes vertes classiques. 4 bananes plantain vertes épluchées et coupées en 3 ou 4 morceaux 1 à 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre 1 oignon blanc coupé en dés 4 gousses d'ail pressées 1 cuillère à soupe de roucou Sel et poivre à votre convenance Accompagnement: œuf au plat tranche de fromage frais, dés d'avocat et sauce aji criollo Faire bouillir les bananes plantain 30 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient fondantes) Réduire les bananes plantain en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
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La suite après cette publicité Préparation de la recette 1 Peler la banane plantain en incisant la peau assez épaisse. 2 Rien à voir avec la banane fruit sauf peut être en apparence:) 3 Détailler en rondelles plus ou moins épaisses selon votre impulsion momentanée. 4 Chauffer une poêle ou un sautoir anti adhésif avec un peu de beurre. 7 Version salée: directement en friture ou à la poêle avec du beurre clarifié. Saler dès la sortie de friture et servir avec une viande rôtie ou du poulet. Quelques mots sur cette recette d'accompagnement La banane plantain a une peau verte et une chair ferme parfois rosée. Plus grosse et plus longue que la banane fruit, elle contient plus d'amidon et moins de sucre que cette dernière. On l'appelle aussi "banane farine" ou banane à cuire parce qu'effectivement elle ne se consomme jamais crue! Vous pouvez la consommer cuite à l'eau ou en purée mais la texture est assez particulière. Nous avons nettement préféré les deux modes de cuisson présentés ci-dessus c'est à dire frite et salée assaisonnée de curry ou sautée au beurre et caramélisée, idéale avec un magret de canard ou des cotes d' agneau.
Elle apporte également de belles quantités de vitamines C, aux fort pouvoirs anti-oxydants, ainsi que de la vitamine B9, essentielle notamment chez la femme enceinte pour le développement du fœtus. Autre atout, la banane plantain apporte des minéraux, dont du potassium, qui régule la pression sanguine et contribue à une fonction musculaire normale. Valeur nutritionnelle de la banane plantain pour 100 g Protides 1, 28g Glucides 29, 6 g Lipides 0, 3 g Calories 120 kcal Lorsqu'elles sont encore vertes, les bananes plantain sont trop fermes et indigestes. Pour une consommation immédiate, optez pour des bananes à la peau presque noire, signe qu'elles sont bien mûres, plus sucrées, et avec une chair souple. La banane plantain se conserve une dizaine de jours à température ambiante. Evitez de la mettre au réfrigérateur. Contrairement à la banane "fruit", elle se mange toujours cuite, et le plus souvent en version salée, à la manière d'un légume ou d'un féculent. Sa saveur rappelle un peu celle de la patate douce.
U n Loup n'avait que les os et la peau, Tant les chiens faisaient bonne garde. Ce Loup rencontre un Dogue aussi puissant que beau, Gras, poli, qui s'était fourvoyé par mégarde. L'attaquer, le mettre en quartiers, Sire Loup l'eût fait volontiers; Mais il fallait livrer bataille, Et le mâtin était de taille à se défendre hardiment. Le Loup donc l'aborde humblement, Entre en propos, et lui fait compliment Sur son embonpoint, qu'il admire. "Il ne tiendra qu'à vous beau sire, D'être aussi gras que moi, lui repartit le Chien. Quittez les bois, vous ferez bien: Vos pareils y sont misérables, Cancres, hères, et pauvres diables, Dont la condition est de mourir de faim. Car quoi? rien d'assuré: point de franche lippée; Tout à la pointe de l'épée. Suivez-moi: vous aurez un bien meilleur destin. " Le Loup reprit: "Que me faudra-t-il faire? - Presque rien, dit le Chien: donner la chasse aux gens Portants bâtons, et mendiants; Flatter ceux du logis, à son maître complaire: Moyennant quoi votre salaire Sera force reliefs de toutes les façons, Os de poulets, os de pigeons, Sans parler de mainte caresse. "
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Une page de Wikiversité, la communauté pédagogique libre. Lecture [ modifier | modifier le wikicode] Un loup n'avait que les os et la peau, Tant les chiens faisaient bonne garde. Ce loup rencontre un dogue aussi puissant que beau, Gras, poli, qui s'était fourvoyé par mégarde. L'attaquer, le mettre en quartiers, Sire loup l'eût fait volontiers; Mais il fallait livrer bataille, Et le mâtin était de taille À se défendre hardiment. Le loup donc l'aborde humblement, Entre en propos, et lui fait compliment Sur son embonpoint, qu'il admire. « Il ne tiendra qu'à vous beau sire, D'être aussi gras que moi, lui repartit le chien. Quittez les bois, vous ferez bien: Vos pareils y sont misérables, Cancres, hères, et pauvres diables, Dont la condition est de mourir de faim. Car quoi? rien d'assuré: point de franche lippée; Tout à la pointe de l'épée. Suivez-moi: vous aurez un bien meilleur destin. » Le loup reprit: « Que me faudra-t-il faire? – Presque rien, dit le chien, donner la chasse aux gens Portants bâtons, et mendiants; Flatter ceux du logis, à son maître complaire: Moyennant quoi votre salaire Sera force reliefs de toutes les façons: Os de poulets, os de pigeons, Sans parler de mainte caresse.
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Cela veut dire que l'écosystème est en bonne santé, car il fournit au chat sauvage la nourriture nécessaire à son installation pérenne sur le territoire », se réjouit-il également. Une protection officielle depuis 1981 Ce spécimen, grand de 50 cm et pouvant atteindre les 5 kg, avait disparu des radars au début du siècle dernier, victime de la destruction de son habitat dans la région. Bénéficiant d'une protection officielle en France depuis 1981, il y retrouve peu à peu ses marques et est donc de retour. À LIRE AUSSI Abandons d'animaux: la faute au confinement? « La population est en expansion puisqu'il recolonise la forêt alpine, sûrement depuis l'Ain où on l'observait déjà. Il ne faut pas le confondre avec les chats domestiques qui retournent à l'état sauvage. Ce félin est une espèce à part entière », conclut Richard Cousin auprès du Parisien. Pour l'heure, sept communes abritent des chats sauvages dans les Bauges. Je m'abonne Tous les contenus du Point en illimité Vous lisez actuellement: Après un siècle d'absence, le chat sauvage revient en Savoie 6 Commentaires Commenter Vous ne pouvez plus réagir aux articles suite à la soumission de contributions ne répondant pas à la charte de modération du Point.
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« Le Loup déjà se forge une félicité Qui le fait pleurer de tendresse. Chemin faisant, il vit le col du Chien pelé. « Qu'est-ce là? lui dit-il. – Rien. – Quoi? rien? – Peu de chose. – Mais encor? – Le collier dont je suis attaché De ce que vous voyez est peut-être la cause. – Attaché? dit le Loup: vous ne courez donc pas Où vous voulez? – Pas toujours; mais qu'importe? – Il importe si bien, que de tous vos repas Je ne veux en aucune sorte, Et ne voudrais pas même à ce prix un trésor. « Cela dit, maître Loup s'enfuit, et court encor. *** Télécharger l'extrait
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» Le Loup déjà se forge une félicité Qui le fait pleurer de tendresse. Chemin faisant, il vit le col du Chien pelé. « Qu'est-ce là? lui dit-il. – Rien. – Quoi? rien? – Peu de chose. - Mais encor? – Le collier dont je suis attaché De ce que vous voyez est peut-être la cause. - Attaché? dit le Loup: vous ne courez donc pas Où vous voulez? – Pas toujours; mais qu'importe? - Il importe si bien, que de tous vos repas Je ne veux en aucune sorte, Et ne voudrais pas même à ce prix un trésor. » Cela dit, maître Loup s'enfuit, et court encor.
Le Loup déjà se forge une félicité Qui le fait pleurer de tendresse. Chemin faisant, il vit le col du Chien pelé. "Qu'est-ce là? lui dit-il. - Rien. - Quoi? rien? - Peu de chose. - Mais encor? - Le collier dont je suis attaché De ce que vous voyez est peut-être la cause. - Attaché? dit le Loup: vous ne courez donc pas Où vous voulez? - Pas toujours; mais qu'importe? - Il importe si bien, que de tous vos repas Je ne veux en aucune sorte, Et ne voudrais pas même à ce prix un trésor. " Cela dit, maître Loup s'enfuit, et court encor.