Le Comté, Fleuron De Notre Fromagerie | Poire Pour S Asseoir
Accueil / Fromages / Fromages du Jura / Comté / Comté Extra hors d'âge Affinage de plus de 48 mois DISPONIBLE DE FIN OCTOBRE A LA FIN D ANNEE Origine: Franche-Comté Affinage: Janin Lieu: NOS CAVES Famille: Pâte pressée cuite Matière grasse: 32% du poids total Traitement thermique: Fromage au lait cru Texture: Fondante et très cristallisée Ce Comté affiné spécialement pour la fin d'année conserve une pâte fondante et développe des arômes très spécifiques! À déguster entre amateurs de Comté. Poids 0. Comte 40 mois de. 5 kg Goûts Intense Types de laits Vache AOP Rupture de stock... POUR L'ACCOMPAGNER ET AUSSI... Découvrez notre épicerie fine jurassienne. Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs produits auprès de nos partenaires producteurs locaux.
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Sachez que vous pourrez acheter du fromage comté dans une fromagerie en ligne. Ainsi, vous serez sûr de trouver différents fromages et ce peu importe l'endroit où vous vous trouvez. Ensuite, chaque comté a des goûts différents. Certains l'aiment doux, d'autres, forts, et d'autres, fruités. Il vous est possible de vous faire une idée du goût grâce à la durée d'affinage. Un comté vieux (+ de 18 mois d'affinage) ou hors d'âge (+ de 48 mois d'affinage) aura un goût fort et prononcé, un comté jeune (4 à 6 mois d'affinage) sera lui très doux et moelleux. Comte 4 mois et demi. La saison du comté Pour ceux qui veulent un comté fruité, cela n'a rien à voir avec la vieillesse de celui-ci. Le comté est généralement plus fruité s'il a été fait en été plutôt qu'en hiver (les deux saisons du comté). Si la saison n'est pas indiquée, il vous faudra faire un petit calcul en soustrayant le nombre de mois d'affinage au mois actuel pour savoir si le comté a été fait en hiver ou en été. De la même manière, le comté a généralement plus de potentiel s'il a été fait en fin ou en début de saison, quand l'herbe est la plus riche.
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Code-barres: 2615634095704 (EAN / EAN-13) La page de ce produit n'est pas complète. Vous pouvez aider à la compléter en l'éditant et en ajoutant plus de données à partir des photos que nous avons, ou en prenant plus de photos à l'aide de l'application pour Android ou iPhone / iPad. Comté AOP : Fromage à pâte pressée cuite à base de lait de vache. Merci! × Caractéristiques du produit Ingrédients → Les ingrédients sont listés par ordre d'importance (quantité). Si ce produit a une liste d'ingrédients en Français, merci de l'ajouter. Modifier la fiche Informations nutritionnelles Note nutritionnelle de couleur NutriScore ⚠️ Les données nutritionnelles du produit doivent être spécifiées afin de calculer le Nutri-Score. Repères nutritionnels pour 100 g Comparaison avec les valeurs moyennes des produits de même catégorie: Comté (2769 produits) Fromages à pâte pressée cuite (5102 produits) Fromages de France (10433 produits) Fromages (23410 produits) Produits laitiers fermentés (32623 produits) Produits fermentés (32976 produits) Produits laitiers (41975 produits) Différence en% valeur pour 100 g/ 100 ml → À noter: pour chaque nutriment, la moyenne n'est pas celle de tous les produits de la catégorie, mais des produits pour lesquels la quantité du nutriment est connue.
Les notes vont de 1 à 20. Si la meule de Comté AOP présente une note à partir de 14/20, la meule pourra recevoir une bande verte « Comté clochette ». Une meule de Comté AOP qui présente une note comprise entre 12/20 et 14/20 présentera une bande de couleur brune. Enfin, les meules qui reçoivent une note inférieure à 12/20 seront déclassées et ne bénéficieront pas de l'appellation Comté. En savoir un peu plus > Pour produire 1 meule de Comté il faut environ 400 litres de lait soit la production journalière de 20 vaches. > Le cheptel de la filière Comté compte 150 000 vaches toutes de race Montbéliarde (95%) et Simmental française (5%). > Chaque vache doit au minimum avoir 1 hectare de prairie à sa disposition. > La distance maximale entre la zone de collecte du lait et la fromagerie est comprise dans une zone de 25 km de diamètre. Le lait ainsi collecté doit être travaillé dans les 24h maximum. Comte 40 mois après. > La surface occupée par les exploitations agricoles de la filière Comté est de 2 700 km² soit l'équivalent des Yvelines ou de la Réunion Attention: un délai de +/- 24/48h est à prévoir pour l'expédition des 1/4 et 1/8 de meule.
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