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S'offrir un verre de rosé bien frais en se prélassant au soleil de fin d'après-midi est l'un des plus grands plaisirs lorsque le printemps et l'été arrivent, mais ce ne serait pas pareil servi chaud. (La plupart des vins, en fait, sont meilleurs servis en dessous de 65 degrés Fahrenheit, bien plus bas que la température ambiante, d'où la raison pour laquelle certains ajoutent de la glace à leur vin). Alors pourquoi sommes-nous si nombreux à trafiquer la précieuse température de service une fois que le vino est dans son récipient de service? C'est parce que nous ne sommes pas conscients de l'erreur que nous commettons, écrit Anthony Giglio, le sage résident du vin chez Food & Wine. Voici comment tenir un verre de vin de la bonne façon. N gilaxiaGetty Images Tenez-vous les verres à vin à la tige ou au bol? Si vous n'avez jamais pensé à la forme d'un verre à vin – une tige fine soutenant un verre haut et incurvé – vous pourriez être surpris d'apprendre à quel point son design affecte son contenu.
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La dégustation de vins est basée essentiellement sur trois facteurs, dont la couleur, l'odeur ainsi que le goût. Le type de verre y joue un rôle important. Il permet de mieux apprécier le grand cru et contribue également à la qualité de son expression tout en profitant de toute sa splendeur. Ce n'est pas un simple caprice si l'on n'utilise pas un gobelet en plastique ou un verre classique pour boire votre meilleure cuvée. Découvrez au travers de ce guide œnologique comment maintenir un verre de vin, l'importance des gestes et les différents types de verres à dégustation. Les différents types de verres à vin Il existe une panoplie d'accessoires permettant de déguster des cocktails et des apéritifs: un verre de cognac, un verre à cocktail, une chope, un verre à martini… Tel que son nom nous laisse penser, le verre de vin est un petit récipient en verre, qui s'utilise principalement pour boire ou déguster cette boisson fermentée. Contrairement à un verre à liqueur ou une chope de bière, il comprend trois parties dont la zone la plus haute s'appelle le calice, puis la tige et la partie inférieure est dénommée la base.
Servez-vous du haut de votre index et de votre majeur pour soutenir la face inférieure du socle. Bien que cette prise en main soit socialement correcte, elle est moins stable que les autres. Entrainez-vous seul et attendez de la maitriser avant de l'employer en compagnie d'autres personnes. 5 Ne touchez jamais le calice. Il s'agit d'un véritable sacrilège pour les amateurs de vin, mais sachez que ce code social a des raisons scientifiques et pas uniquement esthétiques. Si vous tenez un verre de vin par le calice, vous pouvez modifier la saveur et l'apparence de son contenu de façon importante [2]. Lorsque vous tenez le calice, la chaleur de vos mains réchauffe rapidement le vin dans le verre. C'est particulièrement problématique lorsque vous buvez du vin blanc ou pétillant, car ils sont bien meilleurs lorsqu'ils sont servis frais. Le problème est un peu moins marqué lorsque vous buvez du vin rouge, mais même le rouge est meilleur lorsqu'il est légèrement plus frais que la température ambiante.
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