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L'huile vierge de coco est issue de la pression de la chair fraîche de noix de coco. On dit alors que c'est une huile de coco vierge. À ne surtout pas confondre avec l'huile de coprah -ou copra-, faite à partir de coco entières avec la coque cuite à haute température traitée (blanchie, raffinée et désodorisée). L'huile vierge de coco bio de La Maison du coco est pressée à froid à partir de noix de coco fraîches et mûres. 100% Naturelle, car non traitée, non raffinée et sans additif. En cuisson, l'huile de coco supporte particulièrement bien les températures élevées. Elle est parfaite dans des woks, des sautés de viande ou pour cuire un poisson au four par exemple. Elle remplace les matières grasses comme le beurre dans les recettes salées ou sucrées, en cuisson et en assaisonnement dans une vinaigrette par exemple. Astuce L'huile de coco résiste bien à la cuisson à température élevée, notamment pour la cuisson de poissons au four. Une cuillère à soupe d'huile de coco permettra d'ajouter du croustillant à votre poisson.
L'huile non raffinée abaisse le mauvais cholestérol et fait augmenter le taux de bon cholestérol. La couleur de l'huile non raffinée est claire par rapport à l'huile raffinée qui a habituellement une couleur jaune. L'huile non raffinée a un goût et un arôme de noisette tandis que l'huile non raffinée a un goût et un arôme neutres. Une question? Nous avons oublié quelque chose? n'hésitez pas à participer aux commentaires. Nous compléterons cet article avec plaisir.