Comment Choisir Un Gel Énergétique ? – Maison À Vendre Confolens
22 mai 2011 Gels énergétiques ou boissons de l'effort, pas toujours facile de s'y retrouver… Quand on commence à s'intéresser à la diététique du sport pour améliorer ses performances, on se dit parfois qu'il faudrait presque un diplôme de diététicien ou de nutritionniste. Le point sur les caractéristiques des boissons de l'effort et des gels énergétiques pour vous aider à déterminer votre stratégie nutritionnelle pendant la course. BOISSONS DE L'EFFORT – Apport en sodium important. – Les boissons de l'effort contiennent essentiellement un mélange à index glycémique plus ou moins élevé, avec parfois en plus du ginseng et de la caféine. – Une boisson de l'effort doit aussi contenir de la vitamine B1 qui permet une bonne assimilation des glucides. – Pouvoir désaltérant. – Apportent de l'énergie en continu et permettent de limiter la fatigue. La sélection des boissons de l'effort sur i-run. GELS ENERGETIQUES – Ils apportent un concentré d'énergie, un apport énergétique et immédiat. – Peut contenir du ginseng, du guarana et du cuivre pour une action coup de fouet ou anti-crampes.
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Composition en glucides, effet sur la glycémie, digestibilité… Gel ou purée? Grâce à la présence de ces sucres à index glycémique bas, la glycémie reste stable, le glucose reste disponible dans le sang plus longtemps et le risque d'hypoglycémie réactionnelle est moindre: on évite le « coup de mou ». Par ailleurs, les fibres présentes dans les purées de fruits ralentissent l'assimilation du glucose ce qui permet de réduire les pics de glycémie. Purée de fruits recommandée! Ainsi, la purée de fruits est recommandée pour contrer rapidement une hypoglycémie (grâce au saccharose) tout en constituant une source d'énergie durable (grâce au fructose). Gel IG élevé Glucose Index glycémique: 100 Maltodextrine Index glycémique: 95 Purée de fruits IG moyen Saccharose Index glycémique: 70 IG bas Fructose Index glycémique: 15 Digestibilité La digestibilité est un critère à ne pas omettre, notamment pour les sports d'endurance et les courses. Or, certains sportifs supportent mal les gels énergétiques et se plaignent de crampes, nausées et troubles digestifs lorsqu'ils en consomment.
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Une hormone hyperglycémiante: le glucagon. Elle augmente le taux de sucre dans le sang en stimulant la dégradation du glycogène en glucose, libéré dans la circulation sanguine. L'index glycémique On emploie souvent les termes de « sucres rapides » sensés fournir une énergie rapide, et « sucres lents » à libération de glucose plus prolongée. Aujourd'hui les concepts ont évolué et on parle plutôt d'index glycémique (IG) pour la classification des glucides. Le principe est simple: plus un aliment augmente la glycémie et le taux d'insuline dans le sang, plus son IG est élevé.
En utilisant dattes, miel et jus de citron, pour chaque gel de 125g, vous aurez 311 calories et 86 g de glucides dont 82 g de sucres, 1 g de protéines, 0 g de lipides, 411 mg de potassium et 163 mg de sodium. Barres énergétiques Ingrédients pour 8 à 10 barres énergétiques: 1, 25 tasses – 200 g de figues séchées, de pruneaux ou de dattes 1 tasse – 125 g de noix non salées, natures ou grillées (noix, noisettes, amandes, pistaches…) ½ tasse – 50 g de flocons d'avoine ¼ tasse – 50 g de chocolat noir (en option) Commencez par hacher ou broyer les noix (d'un seul type, ou de plusieurs, au choix) à la finesse que vous souhaitez. Mettez-les de côté. Mettez les 200 g de figues séchées, pruneaux ou dattes dans le blender ou le hachoir. Vous pouvez aussi choisir des abricots séchés ou des raisins secs. Ajoutez les flocons d'avoine et le sel. Broyez le tout en une pâte homogène, mais pas trop sèche; vous pouvez ajouter de l'eau au besoin, pour obtenir une consistance molle ressemblant à celle du plasticine.
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