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Recette vidéo du pain santé (4/8) Recette vidéo 20. 12. 21 Parmi les 8 pains à absolument avoir dans sa boulangerie en 2022, Fabrice Cottez nous partage l'une de ses recettes. Pain sans gluten, direct en moule: en 2021 la tendance est au bien-être et surtout le bien être! Il va être important de répondre à la demande toujours plus grandissante du sans gluten! Il est vrai que la forme moulée est de plus en plus représentée en boulangerie car facile à transporter, à trancher et conserver. Alors je propose un pain délicieux qui s'intègrera parfaitement à votre gamme de pains composé de farine de riz, millet, sarrasin et de la fécule de tapioca (manioc) et avec un mélange de pavot, lin brun, lin jaune, tournesol, chia, millet. Ce pain est bon pour la santé et délicieux grâce au mélange des farines qui font ressortir un léger goût fruité et toasté! Une recette de Fabrice Cottez: « Le pain santé est un incontournable en boulangerie. Amazon.fr : melange graines pour pain. L'idée c'est de conjuguer plaisir et santé. Pour apporter de la complexité aromatique, penser à mélanger les farines et également à apporter du croquant avec des supers graines.
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P ratiquement exemptes d'alcaloïdes. Mélange de graines pour pain a la. •sésame: reminéralisant riche en acide gras insaturés, antioxydante •lin brun: laxatif graine rich e en acides gras polyinsaturés ( acide alpha-linolénique). antioxydante riche en omega3 •quinoa: fer omega3, protéines, reminéralisant sans gluten •tournesol: source d'acide gras essentiel (mono et ployinsaturés) et de phytostérols. (antioxydante et tocophérol) •courge: infection urinaire et parasite intestinaux. reminéralisante, riche en protéines et acides gras insaturés Mots-clés: sésame, pavot, graine de tournesol, graine de courge, lin, quinoa Cardamome Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES