Recette - Filets De Sole En Roulade En Vidéo
Produits Actions Recettes BBQ Favoris À propos de Colruyt Recherche de magasin Contact Ingrédients 4 personnes filets de sole de la mer du Nord (surgelés) 8 sherry sec 0. 5 verres beurre 1 c. à soupe concentré de tomates crème fraîche 1. 5 dl persil frais (finement haché) thym séché laurier sel et poivre Pour la garniture: fleurons Au préalable Faites dégeler les filets de sole Préparation (15 min. ) Epongez les filets de sole et enroulez-les (avec le côté de la peau à l'intérieur; ainsi, ils ne se déferont pas pendant la cuisson). Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole large et déposez-y les médaillons de sole les uns à côté des autres. Versez-y le sherry et épicez de thym, de laurier, de sel et de poivre. Filets de sole roulé et sa purée de petits pois - Les Secrets de Cuisine de Christine. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux, pendant 8 min. Retirez les médaillons de sole de la casserole et gardez-les au chaud. Ajoutez 1 c. à soupe de concentré de tomates et 1, 5 dl de crème fraîche au jus de cuisson. Laissez réduire à feu vif jusqu'à obtention d'une sauce légèrement liée.
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Découvrez ces Filets de sole, sauce crémeuse à l'échalote, estragon et moutarde à l'ancienne. Encore une délicieuse sauce pour accompagner le poisson ou les viandes blanches. Pour les ingrédients, à vous de doser... j'ai fait un peu "au pif"! J'ai choisi du riz basmati pour accompagner mais une bonne purée conviendra très bien aussi si vous préférez;-) Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 20 mn 30 mn 1 Préparez d'abord la sauce car les soles sont assez vite cuites: pelez et émincez les échalotes. Faites-les fondre dans un poêlon avec un peu de beurre pendant 2 ou 3 minutes. Recette filet de sole roulé surgelé de. 2 Ajoutez la crème, la moutarde et l'estragon ciselé (dosez selon vos goûts). Poivrez et mélangez sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Gardez au chaud. 3 Pour les filets de sole: épongez-les et passez -les dans la farine. Faites fondre du beurre dans une grande poêle, déposez-y les soles, salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen 4 à 5 minutes sur chaque face selon l'épaisseur.
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Comment décongeler le poisson rapidement? Déposez le poisson en filets ou entier dans un récipient assez profond. Recouvrez-le d'eau avec une bonne poignée de gros sel et le jus d'un ou deux citrons. Attendez entre 5 et 10 minutes pour que votre poisson soit frais comme un gardon! – Mettez le poisson encore congelé dans un récipient. Couvrez-le d'eau tiède, ajoutez-y une poignée de gros sel et le jus d'un citron. Au bout de 10 minutes, votre poisson sera décongelé et prêt à être cuit. En plus, il gardera ainsi toute sa saveur comme un poisson frais. Quel est le meilleur poisson surgelé? Filets de Sole Crevettes Champignons Sauce Crème - recette iTerroir. Le meilleur choix est encore le hareng, le colin, le lieu noir et les sardines. Parmi les salmonidés, il est préférable de consommer les poissons de la famille coregonus, le saumon rouge et le saumon du Pacifique. Pourquoi décongeler avant de cuire? La raison pour laquelle il est normalement conseillé de décongeler la viande avant la cuisson est simplement parce qu'il est alors plus facile et plus probable qu'elle soit bien cuite.
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Laissez réduire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse, en mélangeant régulièrement. 3. Dressez les filets de sole dans les assiettes à la fin de la cuisson puis nappez-les de sauce au vin blanc et au citron. Recette filet de sole roulé surgelé di. Accompagnez de riz blanc cuit ou de tagliatelles fraîches. Astuces Accompagnez cette recette de riz ou de pommes de terre et régalez-vous avec ces filets de sole. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.
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Quand il mousse, retirez-le du feu, ajoutez le jus de citron, fouettez et versez dans un bol. Quand les filets de sole farcis sont cuits, retirez la ficelle et servez-les aussitôt arrosés du beurre citronné. Recette filet de sole roulé surgelé en. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par ingrédient Calamar, Palourde, Lieu, Coquille Saint-Jacques, Haddock, Sardine, Rouget, Homard, Langoustine, Maquereau, Truite, Dorade,