Gelée De Romarin
11 juillet, 2015 Posted in: CONFITURES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on 11/07/2015 by: vascomomo Étiquettes: gelée, romarin Imprimer cette recette Gelée de romarin Le romarin est un tonifiant, un stimulant pour le cerveau; il agit aussi contre le stress. Il stimule le fonctionnement de la vésicule biliaire. Il aide à la digestion. Ingrédients pour 3 à 4 petits pots: 750 ml d'eau 8 à 10 branches de romarin frais 300 g de sucre de canne blond bio 3 g d'agar-agar bio Recette: Dans une casserole, mettez les branches de romarin et l'eau. Portez à ébullition pendant 5 mn, éteindre le feu, couvrez et laissez infuser 20 mn. Filtrez, pesez le jus; complétez avec un peu d'eau afin d'obtenir 700 ml et reversez-le dans la casserole. Ajoutez le sucre. Portez à ébullition pendant 3 mn. Diluez l'agar-agar dans un peu d'eau froide et incorporez-le au romarin tout en mélangeant au fouet. Laissez bouillir 2 mn en continuant de tourner. Mettez dans des pots propres et secs, fermez-les et retournez-les jusqu'au refroidissement.
Gelée De Romain Blachier
Créée au Mas des Confitures - Maison Laurino par deux frères, Stéphane et Fabien, artisans confituriers dans un petit village de l'Hérault (34), cette gelée de romarin à l'accent du sud bien prononcé est une superbe surprise. Plante emblématique du pourtour méditerranéen et des garrigues d'Occitanie, le romarin est un aromate très largement utilisé dans la cuisine du sud de la France: sur les grillades, dans les ragoûts ou en infusion. Ici, Stéphane et Fabien sont partis d'une infusion de romarin pour créer cette gelée.
Gelée De Romain Gary
Fiche technique Allergènes Sulfites Région de provenance Occitanie
Gelée De Romarin
Placez l'eau et le romarin dans une casserole et portez à ébullition. Couvrez et laissez frémir pour infuser durant 12 minutes. Versez ensuite l'infusion dans un récipient et laissez refroidir. Délayez l' agar agar dans le liquide froid. Ajoutez le sucre, le miel et le jus de citron et mélangez. Versez le mélange dans la casserole et faites chauffer. Maintenez à ébullition durant 2 minutes. Pour finir, versez dans votre pot stérilisé. Laissez refroidir (le gelée commence à se solidifier) puis conservez au frigo. N. B. : Utilisez bien de l'agar agar et non du sucre à confiture! Nous avons le retour d'expérience d'Anne: sa préparation est restée liquide. Navigation de l'article
Question d'une internaute: Mon romarin gelé qui était tout mort ressuscite! c'est peut-être le miracle de Pâques? mais je fais quoi maintenant, je coupe tout ou j'enlève que les feuilles mortes? il a 15 ans mon romarin. Tant mieux si le romarin reprend. Nombreux sont les végétaux persistants qui ont eu froid cet hiver et dont les feuilles sont sèches maintenant. Il ne faut pas se presser de tout couper. Un romarin gelé n'est pas forcément mort, et c'est le cas de beaucoup de végétaux qui semblent « grillés » à la fin de l'hiver. Dans le cas de ce romarin qui émet de nouvelles feuilles sur les branches encore vivantes, l'observation doit être minutieuse. Tout couper pour le faire repartir de la base est trop risqué pour l'instant. Laissons-le reprendre des forces et du feuillage. Dans le courant de l'été, les branches qui n'auront pas de feuilles vertes ne repartiront jamais. Le sécateur fera son oeuvre. Pour l'instant si la vue du feuillage tout sec du romain vous indispose, vous pouvez avec la main (et un gant) faire tomber le plus de feuilles possible.