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Aspergez du jus de macération restant et saupoudrez du reste de sucre. Pastilla sucrée aux pommes pour. Glissez dans le four et laissez cuire 35 min. Saupoudrez légèrement de sucre glace et dégustez tiède. © Doutreligne / Photocuisine Astuces et conseils pour Pastilla aux fruits, amandes et pignons Pour que les feuilles de brick restent très croustillantes, faites cuire la pastilla juste avant le repas. Si vous devez la préparer à l'avance, réchauffez-la 10 minutes à four tiède (90°C) avant de la déguster.
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Les ingrédients de la recette 6 pommes 10 feuilles de brick 100 g d'amandes sans peau 200 g de beurre le jus de 1/2 citron 50 g de sucre en poudre 50 g de sucre glace 1 cuil. à café de cannelle en poudre Pour la crème anglaise: 50 cl de lait 5 jaunes d'œufs 50 g de sucre 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger La préparation de la recette 1. Préparez la crème anglaise: dans une grande casserole, portez le lait à ébullition, puis éteignez le feu. Dans une jatte, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez alors sur ce mélange la moitié du lait très chaud, en filet, sans cesser de fouetter. Pastilla sucrée aux pommes et. 2. Reversez cette préparation dans la casserole contenant le reste de lait et placez-la sur feu très doux. Remuez sans cesse avec une spatule en "raclant" le fond de la casserole. Faites cuire ainsi sans laisser bouillir jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la spatule. Parfumez avec l'eau de fleur d'oranger, laissez refroidir, puis réservez au frais. 3.
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de course Ingrédients 750 g Fruits d'arrière-saison Calories = Moyen (raisins, prunes, mûres, figues) 125 g Beurre 20 g Pour la tourtière 120 g Sucre 6 Feuilles de brick 2 cuil. à soupe Poudre d'amandes 30 g Amandes effilées 30 g Pignons 50 g Sucre glace Calories = Moyen Étapes de préparation Découpez les gros fruits en morceaux. Laissez les autres entiers. Versez dans un saladier. Poudrez de la moitié du sucre. Couvrez et réservez 1 h. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez les feuilles de brick sur un plan de travail. Faites fondre le beurre à feu doux et badigeonnez-en toute la surface des feuilles. Égouttez les fruits. Pastilla sucrée aux pommes pate feuilletee. Arrosez les feuilles d'un peu de jus de macération et poudrez-les d'un voile de sucre. Superposez 4 feuilles dans une tourtière beurrée en laissant les bords dépasser. Étalez la poudre d'amandes sur le fond. Garnissez de fruits et rabattez la pâte sans appuyer. Découpez les 2 feuilles restantes en larges lanières. Froissez-les et déposez-les sur le dessus. Parsemez d'amandes et de pignons.
2 • Installer le disque à julienne sur le bol multifonctions et détailler les pommes. Déverser dans le bol inox. Verser le jus de citron et mélanger avec une cuillère. 3 • Couper les abricots secs et les figues en tout petits morceaux et les déposer sur les pommes. 4 • Ajouter les cranberries, la cannelle, le mélange 4 épices, le gingembre, le miel et la poudre d'amande. 5 • Mettre en place le mélangeur et programmer 5 min de cuisson à 110° C en Mélange 1. 6 • Pendant ce temps, faire chauffer une poêle antiadhésive pour faire torréfier les amandes effilées. Bien surveiller pour ne pas les faire griller! Réserver. 7 • Garnir une plaque à trous de papier sulfurisé et déposer un cercle de 23 cm au milieu. 8 • Positionner 4 feuilles filo en fleurs en faisant dépasser largement chaque feuille à l'extérieur du cercle. 9 • Garnir le fond avec les amandes torréfiées puis ajouter le mélange pommes/fruits secs/épices. Recettes de pastilla et de pommes. 10 • Refermer les feuilles de pâte filo sur les pommes. Beurrer le dessus au pinceau.
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