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La Muscade La muscade porte dans son nom l'évocation du parfum musqué. Odeur chaude fortement épicée, délicatement sucrée, que l'on pourrait définir comme un mélange de poivre et de cannelle. Plus la noix est de taille importante et lisse, plus elle se vend cher. Le muscadier est un arbre originaire de l'archipel des Moluques en Indonésie, aussi appelée "Île aux épices". Il peut atteindre jusqu'à 20m de hauteur. Son fruit jaune pâle, ressemblant à un gros abricot, renferme la noix de muscade qui est en fait sa graine. Pour l'extraire il faut dans un premier temps retirer la chair du fruit, puis la résille charnue qui enveloppe le noyau. A maturité, le fruit se fend en deux, laissant apparaître une graine vêtue d'un étrange organe rouge vif: le macis. La noix est en fait l'amande de la graine qu'on a brisée. Elle est tout d'abord séchée, puis traitée à la chaux pour éviter toute germination (ancienne coutume Hollandaise) et pour éliminer les potentiels vers. Les vertus de la Muscade La noix de muscade est traditionnellement utilisée pour ses bienfaits sur les troubles gastro-intestinaux tels que les diarrhées, les crampes d'estomac et les flatulences.
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Origine des noix de Muscade: La noix de Muscade est obtenue à partir du fruit du muscadier, arbre originaire d'Indonésie ou elle est appelée « l'œil de l'oiseau de feu ». Elle fut rapportée par les croisés et utilisée en Europe au XII è S pour la première fois. A partir du XV è S ce furent les hollandais qui s'imposèrent dans le commerce de la Muscade qui était à l'époque la plus chère des toutes les épices. De nos jours elle est plus accessible du fait de sa culture dans de nombreux pays: Inde, Sri-Lanka, Jamaïque, Brésil et Antilles. Au XVIII ème siècle Pierre Poivre a ramené de manière clandestine des plants de muscadier qu'il a planté sur l'Ile Bourbon (Ile de la Réunion) et l'Ile de France (Ile Maurice). Utilisations de la noix de Muscade en cuisine: Entière elle se râpe, la noix de Muscade à un arôme légèrement sucré, elle fait partie du mélange « quatre épices ». La Muscade est utilisé dans les préparations salées; sauce béchamel, purée de pomme de terre, quiches, soupes, viandes ….
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La muscade est le fruit d'un arbre originaire d'Indonésie, de couleur jaune pâle. Sous son écorce, fendue, apparaît l'amande ou noix de muscade. Pour son utilisation en cuisine, il convient de la raper, de préférence avec une rape à fromage plutôt qu'avec les mini-rapes gadget parfois fournies avec l'épice. Idéale pour la cuisine salée ou sucrée, elle accomode gratins de chou-fleur ou pomme de terre, purées, soupe de potiron. Pour les desserts: compote de pommes, salade de fruits, pâtisseries (au chocolat, orange ou fleur d'oranger, amandes,... )
En Asie, elle est employée dans la médecine traditionnelle en cas de nausées et de vomissements, problèmes bronchiques et rhumatismes. Elle possèderait également des vertus antiseptiques, toniques et antalgiques. Utilisez-la toutefois avec parcimonie, car à forte dose (1 noix environ), la muscade est toxique et à partir de 2 noix, elle devient mortelle. Un peu d'Histoire Des noix retrouvées dans les sépultures de momies égyptiennes indiquent qu'elle était déjà présente à cette époque bien qu'on ne sache pas qu'elle était son utilisation. A l'origine la muscade (et le girofle) ne poussaient que sur l'archipel des Moluques (située à l'est de l'Indonésie). Au XVIe siècle, sous contrôle des Hollandais, la culture fut restreinte à une seule île (sur les autres îles, les muscadiers furent détruits) afin de contrôler entièrement le marché et de faire monter les prix. Ils n'hésitèrent pas à détruire des stocks surabondants afin de maintenir les prix. Ce monopole fut stoppé bien plus tard, au XVIIIe siècle grâce à un français: Pierre Poivre.
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De plus, le Moyen-Orient et l'Afrique semblent à eux seuls concentrer une grande partie des conflits mondiaux. Sous fond de bataille idéologique et d'intérêts géoéconomiques (hydrocarbures), les puissances régionales comme internationales se sont au MENA emparées de ces enjeux. Cours géopolitique ecs 2.5. Le tout formant pour les États-Unis un « arc des crises » (Brzezinski), qui s'étend pour la France de la Mauritanie jusqu'en Afghanistan. Il est d'autant plus difficile d'identifier les zones géographiques que certains groupes armés opèrent dans une logique transnationale (terrorisme). Les théâtres de confrontations sont multiples: air, terre, mer, cyberespace, l'espace extra-atmosphérique. C'est la raison pour laquelle le Président Trump, en 2019, a lancé la « United Nations Space Force » dans un souci de militarisation de l'espace, tendance qui semble héritée de la guerre froide. Source: SIPRI YearBook 2021 Typologie des guerres d'aujourd'hui Conflits de longue durée ou « gelés » Certains conflits sont paralysés par des contentieux historiques, idéologiques ou ethniques si bien que leur résolution à long terme semble impossible.
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Etats-Unis, Cavalier seul, Questions internationales, n°98 en août 2019. Le Grand Continent (revue), Une certaine idée de l'Europe, Flammarion, collection « Champs actuels », 2019. * OFCE (Observatoire français des conjonctures économiques), L'économie européenne 202 1, La Découverte, collection « Repères », 202 1. Sylvie BERMANN, Goodbye Britannia, Stock, 2021. Comment Travailler (efficacement) la Géopolitique en Prépa ?. L'Europe face au choc des migrations, Questions internationales, n°97, mai 2019. * éditions de poche
Les mutations marquantes de la guerre « Les guerres d'aujourd'hui sont-elles les guerres d'hier? » était le sujet de dissertation Ecricome en 2017. Si certains conflits, en prise à des rivalités anciennes, s'inscrivent dans une continuité historique, les mutations sont nombreuses. La première concerne le nucléaire: arme destinée avant tout à la dissuasion, elle bouleverse les logiques classiques de conflictualité, amenant certaines puissances à se lancer dans une course aux armements. Pour preuve, le 19 juillet 2021, la Russie teste avec succès son nouveau missile hypersonique Zircon. Classes Préparatoires HEC ECG ECE ECS - IPESUP. La maîtrise de cette technologie assure à Moscou une suprématie stratégique qu'elle n'hésite pas à afficher lors de puissantes démonstrations de force. La deuxième est technologique. La révolution numérique a eu une double conséquence: l'utilisation croissante de technologies à des fins militaires et l'émergence d'un nouveau champ de bataille, désormais virtuel. Une guerre silencieuse mais omniprésente: à titre d'exemple, en 2018, le commandement de la cyberdéfense (France) recensait deux attaques par jour, soit des chiffres 20% supérieurs aux chiffres de 2017.