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Laver le fenouil, puis le tailler en petits dés. Dans une poêle, faire caraméliser la cassonade. Quand elle a une belle couleur caramel, ajouter le beurre et les dés de fenouil. Déglacer avec le jus de citron et laisser compoter à feu doux pendant 10 minutes. Dans le bol du robot, fouetter le mascarpone avec les oeufs et la crème de marron. Fenouil confit au miel et au curry restaurant. Ajouter ensuite la farine et la levure. Incorporer le fenouil confit, les écorces de citron confit coupées en dés, bien mélanger. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (en silicone pour moi, ce n'est donc pas nécessaire), parsemer des amandes effilées et enfourner pour 35 minutes. Laisser refroidir. Saupoudrer d'un peu de cassonade avant de servir.
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Ce mois-ci, les défis culinaires m'ont bien plu!! Pour cette Bataille food, le thème choisi par la marraine Frédérique du blog The Crazy Oven (un très joli blog que j'ai découvert il y a peu …) « Les métamorphoses – Quand les légumes se prennent pour des fruits et les fruits pour des légumes «, m'a immédiatement fait penser à un petit livre acheté quelque temps auparavant Desserts aux légumes, et que j'avais beaucoup aimé!! Deux contraintes cependant: cuisiner un fruit de saison en plat salé ou un légume de saison en plat sucré -le fruit ou le légume choisi doit être au cœur de la recette et non en accompagnement et intégrer dans la recette un ou plusieurs oléagineux (pistaches, noix, noisettes, amandes, graines de sésame et pignons de pin par exemple). Fenouil confit au miel et au curry 3. Ayant déjà utilisé la carotte, la courgette et la betterave dans des gâteaux, j'avais envie d'essayer autre chose et c'est ainsi que j'ai trouvé ce moelleux au fenouil confit. Par rapport à la recette initiale, j'ai échangé les écorces d'orange par des écorces de citron, j'aime beaucoup l'association fenouil/citron.
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Ingrédients: 1kg de topinambours Curry, cumin, fenouil 3 oignons 3 cuillères à soupe de miel Bien laver et brosser les topinambours, au besoin casser les parties charnues qui masqueraient un peu de terre. Ensuite, couper en petits cubes (éventuellement faire blanchir au préalable). Dans une cocotte, mettre un fond d'huile d'olive, y faire revenir les topinambours, en les saupoudrant d'une bonne cuillère à soupe de curry. Et un peu de cumin et/ou de fenouil. Rajouter une bonne cuillère à soupe de miel, tourner pour que chaque morceau s'en imprègne, et caramélise légèrement. Verser ensuite environ 1, 5l d'eau chaude, et laisser cuire à petit bouillon 20 minutes. Saler, poivrer, ajouter une cuillère de bonne crème fraîche ou de soja… Le confit d'oignons: Peler et émincer finement les oignons. Moyen le plus simple de cuisiner Délicieux Fenouil au curry. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile pendant 5 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe de miel, le curry et laisser caraméliser 5 minutes. Les parsemer dans les bols au dessus du velouté. Servez et… régalez-vous!
ingrédients de la recette Houmous de noix Préparer 400 g of pois chiches secs ou cuits en conserve. C'est 1 gousse of d'ail. Vous avez besoin 1 of citron 🍋 non traité. C'est 80 g of cerneaux de noix. Vous avez besoin 2 cuillère à soupe of d'huile de noix ou huile d'olive). C'est of Sel. Vous avez besoin of Quelques p