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Cuve de maintien au froid/chaud innovante avec une plage de température de -5°C à +140°C. Hygiène – Nettoyage Version hygiène 2 pour un nettoyage facile et des surfaces exemptes de germes et de virus. Agent réfrigérant écologique Maintenant disponible avec l'agent réfrigérant R600a. Maintenir au froid et au chaud devient un jeu d'enfant avec la cuve de maintien au froid/chaud Beer Innovation dans le domaine des buffets La cuve multifonction de maintien au froid/chaud est la nouvelle vedette de l'assortiment de Beer Grill. SAMSUNG Réfrigérateur combiné | KLO. Il s'agit là d'une nouvelle solution révolutionnaire pour adapter vos menus au gré des besoins fluctuants de vos clients. Une technologie intelligente Un changement simple et rapide. Un effleurement du bout des doigts suffit pour basculer aisément entre les plages de température froides et chaudes. Réglage numérique de -5°C à +140°C. La cuve est disponible au choix en version autonome ou pour le raccordement à un froid central. Disponible avec les réfrigérants R134a, R404a, 507a ou R600a.
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Maintenir au chaud et au froid avec un seul appareil La température de la surface se règle simplement en continu de -5°C à +140°C. La répartition homogène de la température sur la surface de la plaque en verre vous assure la meilleure qualité pour le maintien au chaud de vos repas et boissons. Pratiquement pas de rayures La zone de présentation très attrayante en verre de Gorilla Glass est extrêmement robuste et disponible dans les teintes RAL 9004 (noir) ou RAL 9010 (blanc). Les bonnes pratiques du maintien de la chaine du froid - Laboratoire d'Hygiène Lyonnais. Disponible en modèle à encastrer ou en modèle de table La très appréciée plaque de maintien au froid/chaud est disponible en différentes tailles – à la fois comme modèle encastrable ou comme modèle de table. Possibilités de combinaisons attrayantes pour la mise en valeur de vos aliments Les plaques de maintien au froid/chaud Beer peuvent être combinées avec d'autres éléments tels que Uno Compact, Woks, poêles ainsi qu'avec le pont chauffant/lumineux Solaris de Beer, pour placer vos aliments apparents et de manière à favoriser les ventes.
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La congélation Elle permet de diminuer la quantité d'eau contenue dans les aliments. L'aliment passe donc sous une forme solide. Ainsi, l'activité des microbes ou enzymes est stoppée ou limitée. La surgélation Il s'agit d'une rapide congélation de tout aliment, en faisant descendre brusquement sa température à moins 18 ° C. La cristallisation de l'eau empêche ainsi la destruction des cellules. Les aliments ainsi conservés gardent leur apparence et même le goût. Il est fortement recommandé de ne pas faire subir de changements de température aux aliments surgelés. Après avoir décongelé des produits congelés ou surgelés, il est déconseillé de les remettre en congélation. Maintien au froid au. Autres façons de conserver les aliments En dehors de froid, il est possible de conserver les aliments par d'autres méthodes. Il s'agit de: La fermentation Les aliments sont conservés au moyen de l'acidification. Il se produit alors une modification naturelle grâce aux bactéries ou levures. La fermentation prend de nombreuses formes en fonction des aliments à maintenir.
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00 € HT Comptoir neutre boulangerie CHAMBERY vitre bombée Ce comptoir neutre boulangerie CHAMBERY vitre bombée permet de présenter les pains spéciaux et les viennoiseries à température... 4 déclinaisons disponibles 1195. 00 € HT Comptoir boulangerie neutre vitre droite MORZINE Ce comptoir boulangerie neutre vitre droite MORZINE, disponible en 1m et 1. Maintien au froid sur les. 50m, est équipé d'une tablette intermédiaire avec... 2 déclinaisons disponibles 1550. 00 € HT Comptoir plaques chauffantes vitre bombée CHAMBERY Ce comptoir plaques chauffantes CHAMBERY, avec vitre bombée fixe, est doté de 2 à 4 plaques selon la largeur de la vitrine... 3 déclinaisons disponibles 1990. 00 € HT Vitrine plaques chauffantes vitre droite CHAMBERY Cette vitrine plaques chauffantes CHAMBERY, avec vitre droite, permet de maintenir les plats préparés ou les entrées grâce aux... Comptoir bain-marie vitre bombée CHAMBERY Ce comptoir bain-marie vitre bombée CHAMBERY, disponible en 4 largeurs, est conçu pour la vente de plats préparés chauds... 2090.
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