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Ce week-end chéri a testé une recette proposée sur Marmiton qui nous avait bien plu sur le papier (façon de parler), le magret de canard en papillote au barbecue. Il a un peu modifié celle-ci car nous n'avions pas les mêmes herbes aromatiques sous la main que dans la recette d'origine. Mais ce qu'il faut retenir c'est qu'il faut des herbes aromatiques pour parfumer la viande, ensuite à chacun de choisir lesquelles il souhaite mettre en fonction de ses goûts, thym, persil, laurier, herbes de Provence, etc. Le résultat de cette cuisson en papillote est un magret très tendre et goûteux, avec un petit jus de cuisson parfait en guise de sauce. On s'est vraiment régalé et c'est une recette qu'on refera très certainement souvent! LA RECETTE Ingrédients (pour 4 personnes): 2 magrets gros sel sel, poivre quelques brins de thym herbes de Provence autres herbes selon votre goût 2-3 gousses d'ail papier aluminium Préparation: Dégraisser un peu le canard si nécessaire autour de la viande. Ne pas retirer la peau.
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Magret De Canard En Papillote Au Barbecue
Pour servir, faire attention en ôtant l'alu car il y a de la graisse fondue que l'on ne consommera pas. Par contre la peau est toute dorée et croustillante et la chair délicieuse. Note de l'auteur: « Cette recette m'a été donnée par un vieux monsieur du Sud-Ouest, amateur de foie gras et canard. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Magret de canard en papillote (barbecue)
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1. Dans une papillote en aluminium, coupez une pomme de terre dans le sens de la longueur. Salez et huilez. Ajoutez des herbes de Provence puis refermez la papillote. Renouvelez l'opération selon la quantité de parts que vous souhaitez. 2. Faites cuire la papillote pendant 45 min au barbecue. 3. Pendant ce temps, enveloppez le magret de canard dans du papier cuisson puis dans de l'aluminium. Ne retirez pas le gras du magret, celui-ci permet à la viande de ne pas dessécher pendant la cuisson. 4. Ajoutez la papillote de magret dans le barbecue auprès des pommes de terre. Laissez tiédir le magret pendant 15 min. Quand il est prêt, retirez-le du feu et effilochez-le avec une fourchette. 5. Quand les pommes de terre sont cuites, creusez-les avec une petite cuillère. Déposez un peu de confit au fond, puis du magret. N'hésitez pas à mettre du confit au dessus pour éviter de dessécher le magret lors de la cuisson. 6. Placez les coques parmentières sur une plaque allant sur le gril avec du papier cuisson et faites cuire le tout 5 min au barbecue.
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25 min Facile Magret de canard au barbecue 2 commentaires 8 magrets de canard sans peau 2 gousses d'ail 60 ml de sauce Worcestershire 30 ml d'huile d'olive 1/2 c. à café de sauce pimentée 1/4 c. à café de poivre moulu 1. Pelez et hachez finement l'ail. 2. Mélangez l'huile d'olive, la sauce Worcestershire, la sauce pimentée, l'ail haché et le poivre moulu dans un grand plat creux. 3. Déposez les magrets de canard dans le plat et badigeonnez-les sur toutes les faces de sauce/marinade pimentée, à l'aide d'un pinceau. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret? 4. Recouvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner les magrets de canard au frais pendant 10 heures minimum avant la cuisson au barbecue. 5. Au bout de ce temps, allumez le barbecue sur feu moyen à fort. 6. Sortez le plat du frais et retirez le film alimentaire. 7. Egouttez les magrets de canard et placez-les sur le barbecue bien chaud. Faites-les cuire 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Comment cuire vos volailles?
A tester de nouveau avec une marinade plus audacieuse!
Au-delà, son efficacité se dégrade lentement. – Pensez à ne pas exposer votre casque à une source de chaleur (derrière une fenêtre, au bureau, par exemple). La chaleur va en effet dilater le joint qui encadre le Pinlock et dégrader son efficacité. Film anti blue casque moto scorpion et. – En règle générale, un Pinlock sert à rouler écran fermé, mais un peu de ventilation de temps en temps avec un écran entre ouvert ne lui fait pas de mal. Par Christophe Le Mao
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09-01-2010 11:43 Avis sur les casques de marque Scorpion Hello tout le monde. Voilà, je voulais m'offrir un nouveau casque (le mien se fait vieux). Je suis tombée en magasin sur la marque Scorpion et plus particulièrement le Scorpion EXO 1000 Bug Noir Mat. Je voulais avoir votre avis à tous car je ne connaissais pas du tout cette marque avant hier... C'est un bon casque? En général cette marque a bonne réputation? xelos33 09-01-2010 11:59 Otacon102 09-01-2010 12:21 Re: Avis sur les casques de marque Scorpion Oui j'avais vu ça mais j'ai rien compris aux étoiles, y'en avaient qui étaient marron, d'autres jaune... Je comprenais pas trop... Quardetour 09-01-2010 13:21 Ben y a rien à comprendre... C'est le nombre d'étoiles et la couleur importe peu. Ici aussi... froggyfr99 09-01-2010 15:45 Salut Otacon, J'ai exactement ce type de casque que j'ai acheté il y a deux ans. Très confortable. L'écran solaire est top et très facile à utiliser. Petit reproche: le système de boucle automatique. Film anti buée casque moto scorpion exo. perso, j'aime pas beaucoup.
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Nettoyer son casque fait partie des tâches quotidiennes de tout utilisateur régulier de moto ou de scooter. Pour la calotte externe, c'est assez facile, mais quand votre intégral – ou votre modulable – est équipé d'un double écran anti buée, l'opération se complique. Moto-Station vous livre tous les secrets de l'art délicat du nettoyage de Pinlock! Avis film anti buée de chez Equip Moto ?. De nombreux casques intégraux et modulables sont livrés de série avec un double écran anti-buée de type Pinlock. Ce film transparent, qui vient se loger à l'intérieur de l'écran du casque a pour objet d'absorber l'humidité. Autrefois collé, il est aujourd'hui souvent fixé par des vis excentriques, ce qui permet de le démonter au besoin. Souvent très efficace, mais tôt ou tard, il est nécessaire de démonter l'écran pour le nettoyer. Comment bien nettoyer son sous écran anti-buée Pinlock, alors? Nous avons recoupé pour vous les conseils de divers techniciens du monde du casque, de revendeurs, pour relever les choses à faire et ne pas faire pour ne pas risquer de dégrader l'effet anti-buée, abîmer le joint qui l'entoure ou rayer le pinlock qui est très fragile.