Recette Carbonnade Flamande Au Cookeo – École Du Chat Libre Saintes France
Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... La carbonade flamande (ou carbonnade à la flamande) est un délice; ce plat originaire des Flandres mijote dans la bière et le pain d'épices! Félicitations! Cette recette est de saison! Ingredients 3 cuillerées à soupe d'huile 1, 2 kg de viande de bœuf à braiser (paleron par ex) 2 oignons moyens (300 g environ) 2 cuillères à soupe de farine 1/2 l de bière (plutôt brune) 2 cuillerées à soupe de vinaigre 2 cuillerées à soupe de vergeoise (brune) 1 clou de girofle Bouquet garni: thym, laurier Sel, poivre 2 tranches de pain d'épices (ou pain de campagne) 2 cuillerées de moutarde. Pour terminer... Servir avec des pommes de terre (frites! ) ECRIRE UN COMMENTAIRE
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Boisson Avec Carbonade Flamande Rose
Recettes Recette à la bière Recette aux échalotes Carbonade flamande Un plat traditionnel du Nord et des Ch'tis; du boeuf mijoté... à la bière! Ingrédients 4 800 g de basse côte de boeuf 1/2 l de bière blonde pas trop amère (du style Grimbergen ou Leffe brune) 2 cuillères à soupe rases de vergeoise 1 oignon 1 échalote 1 gousse d' ail 2 tranches de pain d'épices mixées 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc sel, poivre Coût estimé: 14. 2 € (3. 55€/part) Préparation Faire revenir la viande dans le beurre dans une cocotte à fond épais. Quand la viande est bien dorée, mettre l'échalote émincée. Attention à ne pas la faire brûler. Ajouter ensuite l'oignon émincé. Quand les oignons sont blonds, déglacer au vinaigre. Ajouter la vergeoise, et mouiller avec la bière jusqu'à hauteur. Ajouter l'ail écrasé, le sel et le poivre. Couvrir. Laisser cuire 2 heures 30 à feu très doux. Délayer le pain d'épices dans un peu de sauce, et remettre le tout dans la cocotte. Prolonger la cuisson d'environ 1 heure sans couvrir.
En entrée, on se contente de différentes crudités, comme des carottes râpées. En dessert, on se fait plaisir avec une crème brûlée. Mais attention, pas à n'importe quoi: à la chicorée, histoire de garder un ancrage flamand. Questions fréquentes Pourquoi ajouter du pain d'épices? Le pain d'épices a 2 fonctions: il apporte une saveur sucrée et épicée, d'une part, mais c'est aussi ce qui va lier la sauce. A quoi sert la moutarde? La moutarde assaisonne et contrebalance le sucre par son acidité. Elle permet aussi de faire légèrement épaissir la sauce. Les principales causes de ratage Pourquoi ma viande est sèche/dure? Si votre viande est sèche, c'est qu'elle a cuit à feu trop fort. On ne le répétera jamais assez: le secret pour des viandes mijotées tendres et savoureuses, c'est de les cuire à feu très doux et ne jamais porter la cocotte à ébullition. Le saviez-vous? La minute culture Petite histoire de la carbonade flamande Direction le Nord des Hauts-de-France et la Belgique pour remonter aux origines de ce plat.
L'idée de l'euthanasie animale lui est insupportable. Des rencontres avec la SPA et les services municipaux lui apportent rapidement la conviction que, pour laisser vivre libres ses chers matous sans qu'ils deviennent envahissants, la solution réside dans la création de l'École du chat libre. Stériliser et tatouer À l'image d'associations similaires existant dans d'autres villes françaises ou étrangères, celle fondée en 2013 à Saintes par Nadine Beaufreton se charge de capturer, faire stériliser et tatouer puis relâcher les félins des quartiers. Collecter des croquettes pour les nourrir et proposer des chatons orphelins à l'adoption figurent désormais aussi parmi ses missions. Et comme les interventions des vétérinaires ne sont naturellement pas gratuites, l'École du chat libre a besoin de ressources pour boucler son budget, qui s'élève aux environs de 30 000 euros par an. C'est ainsi que Nadine Beaufreton a fait appel à sa seconde passion, la musique. Ses souvenirs des concerts de David Bowie, Carlos Santana ou Franck Zappa, qu'elle a eu la chance de voir sur scène, lui ont fait imaginer un festival.
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L'École du chat libre de Saintes propose à la vente ou sous forme de consigne, des colliers sécurisés pour la somme de 3 €. En menant cette opération, la Ville entend « réduire les nuisances sonores et olfactives qui peuvent être générées par les chats ». Huit bénévoles de l'association seront mobilisés pour cette opération. Les dernières campagnes avaient permis la stérilisation de 109 chats errants en 2015 et 57 en février 2016.
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Le bénévolat seul ne suffit plus, il nous faudrait des journées de 48 heures! Nous avons donc employé en CUI-CAE, une secrétaire à temps partiel dont nous renouvelons le contrat pour la deuxième année. Malheureusement pour nous, avec les réformes engagées sur ce type de contrat aidé, l'aide de l'état ne sera plus de 85% mais de 60%. Cela veut dire que nous auront à régler pour ce poste qui nous est devenu indispensable tant la charge de travail administrative est colossale, environ 500 € mensuels contre 230 € en 2017. Une précision: cette plate-forme de financement participatif ne prend aucune commission; en revanche, lorsque vous faites votre don, ils vous suggèrent un montant de pourboire, que vous pouvez modifier à la hausse ou à la baisse. Vous pouvez également choisir de ne pas laisser de pourboire. Les Groupes Limeur TEutche Blue Child Carbone JC Trio
Ils attendent leur famille pour la vie! Sont à l'adoption: Minette (adulte)