Salade De Bette À Carde – Bolloré Énergie Prix Fioul Le
La bette à carde peut être incluse dans les salades, les pizzas, les plats de pâtes, le risotto, les quiches et les sandwichs. Le légume est idéal pour faire bouillir, cuire à la vapeur, sauter et rôtir aussi! Un proche parent de la betterave, la bette à carde est également connue sous le nom de betterave blanche, d'épinards aux fraises, de betterave à chou marin, de betterave à feuilles, de betterave sicilienne, de betterave épinarde, de betterave chilienne, de chou frisé romain et de betterave argentée. Le profil de saveur de la bette à carde dépend du fait que le légume soit jeune, mûri, cru ou cuit. Salade de bette à carte grise. En règle générale, les jeunes bettes à carde ont un goût doux, mais avec le temps, cette saveur change et devient plus amère. L'amertume des feuilles et des tiges plus âgées ne disparaît qu'à la cuisson, ce qui a généralement une saveur douce et sucrée similaire à celle des épinards. La bette à carde n'est pas seulement connue pour sa tendreté et son bon profil de saveur, le légume peut également être utilisé pour ajouter une touche de couleur à vos recettes.
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Comme son feuillage est très beau (il existe des variétés à pétioles rouges, roses, orange, jaunes, verts et blancs), il se cultive aussi facilement dans une platebande ornementale que dans un potager. Vous pouvez semer assez densément, car les semis et les jeunes plants sont déjà comestibles: vous les récolterez pour la table à mesure qu'ils se touchent, laissant un espacement éventuel de 20 à 25 cm entre les plants qui résideront alors dans le jardin le reste de l'été. Le secret d'une récolte continue de bette à carde est ne pas faire comme les supermarchés et coupez toute la plante à la fois pour la récolte. Salade de mini-bettes à carde aux pommes et noix - Les recettes de Caty. À la place, ne récoltez que les feuilles extérieures. Ainsi la plante continue de pousser durant tout l'été… et la récolte peut donc continuer jusqu'à ce qu'il y ait un gel sévère. Comme la plante tolère un peu de gel, on se voit parfois encore en traîne de récolter des feuilles fraîches de bette à carde au mois de novembre! Vous pouvez conserver les graines en surplus environ 4 ans si vous les gardez au frais et au sec.
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Facile à cultiver et capable de résister aux températures froides et chaudes, la bette à carde se distingue par ses feuilles tendres et ses tiges lumineuses et colorées. Cependant, le légume aura meilleur goût lorsqu'il sera cultivé par temps froid. Salade de bette à carte d'invitation. Vous pouvez planter la bette à carde au printemps et à la fin de l'été, les légumes verts seront prêts à être récoltés environ 55 jours après la plantation des graines. Malgré son nom, la bette à carde n'est pas originaire de Suisse, mais une théorie dit qu'un botaniste suisse était responsable du nom du légume. De plus, le profil de saveur des feuilles de bette à carde mûres a un arrière-goût amer lorsqu'elles sont consommées crues, mais devient finalement douce et sucrée lorsque vous les faites cuire. Pendant ce temps, les jeunes feuilles sont généralement jetées dans les salades car elles ont un goût plus doux que les feuilles et les tiges plus âgées. Les tiges et les feuilles sont toutes comestibles, ce qui signifie que vous pouvez les utiliser dans vos recettes.
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