Osso Bucco Pomme De Terre - Domaine Du Sybarite
Osso - Bucco et Pomme de terre / Plat rapide et super bon. - YouTube
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Fermer la fonte d'un papier aluminium. A moitié cuisson, ouvrir et donner un tour à la viande. - Placer le tout au four moyen pendant 2H1/2 à 3 H00. - Faire une purée avec les pommes de terre et la citrouille, saler et poivrer selon le goût. Replacer cette purée dans un poêlon avec du beurre et bien mélanger sur un feu doux. - Avec le jus de viande réservé dans un poêlon, y mettre du beurre et amener à émulsion avec un fouet ajouter un peu de persil frais, finement haché. Sortir la viande du four et la placer sur l'assiette, avec la purée et la sauce. - Les légumes ne sont pas consommés. Peut être accompagné avec des chicons cuits.
Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 90 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 6 tranches de jarret de veau 1 oignon 2 gousses d' ail branche de céleri verre(s) de vin blanc (12, 5 cl) boîte de tomates pelées (400 g) l de bouillon de volaille frais ou reconstitué feuille de laurier 45 feuilles de sauge farine 30 g de beurre huile d' olive sel, poivre du moulin Préparation Coupez les tranches de veau en quatre, farinez-les et faites-les dorer dans une grande poêle avec le beurre et un peu d'huile d'olive. Faites revenir dans une cocotte allant au four l'oignon, l'ail et le céleri hachés grossièrement avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le laurier, la sauge, puis la viande. Salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc et laissez réduire. Allumez le four th. 6-7 (200 °C). Ajoutez les tomates et le bouillon dans la cocotte, couvrez et faites cuire dans le four pendant 1 h 30. Au bout de 30 mn, réduisez le thermostat à 5-6 (160 °C).
Le Domaine du Sybarite, Centre-Val de Loire Le Domaine du Sybarite est une Hôtel est situé à Saint-Arnoult-des-Bois, Centre-Val de Loire. L'adresse de la Le Domaine du Sybarite est 6 Rue des Noués, 28190 Saint-Arnoult-des-Bois, France. Si vous avez besoin de service, vous pouvez les contacter via le site Web ou par téléphone au numéro suivant +33 6 70 13 00 33. La latitude de Le Domaine du Sybarite est 48. 4881084, et la longitude est 1. 2340607. Le Domaine du Sybarite est situé à Saint-Arnoult-des-Bois, avec les coordonnées gps 48° 29' 17. Domaine du sybarite les. 1902" N and 1° 14' 2. 6185" E. Le fuseau horaire de l'endroit est Europe/Paris. Si vous avez des questions, s'il vous plaît laissez un commentaire. Hôtel Latitude 48. 4881084 Longitude 1. 2340607 Code postal 28190 DMS Lat 48° 29' 17. 1902" N DMS Lng 1° 14' 2. 6185" E GeoHASH u08gu4fxeww35 UTM Zone 31U UTM(E) 369518. 77205809375 UTM(N) 5372059. 717660392 Fuseau horaire Europe/Paris Pays France Région Centre-Val de Loire
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