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Indications Bien que la baie d'açaï ait été consommée comme aliment par les indigènes d'Amazonie depuis l'époque précolombienne, les allégations concernant ses usages médicinaux sont relativement récentes et ne relèvent pas nécessairement d'une tradition d'herboristerie bien documentée. On lui attribue surtout des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et toniques. En ce qui concerne ses supposés effets amaigrissants, ils relèvent uniquement d'une stratégie de marketing (voir encadré ci-dessus). L'extrait d'açaï jouit aussi d'une certaine popularité en matière de ralentissement du vieillissement, de prévention des troubles cardiovasculaires et du cancer, mais ces allégations n'ont pas encore fait l'objet d'études chez l'être humain. Une délicieuse recette de bol d'açaï - Recette | fooby.ch. Il est par conséquent impossible d'évaluer l'efficacité de ce fruit pour la prévention ou le traitement des maladies. Pour plus de détails, voir Recherches sur l'açaï. Posologie de l'açaï Les données actuelles ne permettent pas de suggérer un dosage thérapeutique.
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La baie d'açai est une petite baie venue tout droit du Brésil qui ressemble fortement à la myrtille. Très prisée par les indigènes qui la consomment depuis des générations, les brésiliennes ne jurent aujourd'hui que par elles pour leur réramba! En France aussi, la baie d'açai commence à connaître une jolie notoriété, et on raconte toutes sortes de choses à son sujet... Fourchette & Bikini a donc décidé de faire le point sur les vertus de la baie d'açai, et nous donne en prime plein d'idées pour la cuisiner. Baie d'açai: un superfruit.... La baie d'açai a le vent en poupe ces derniers temps; on la surnomme d'ailleurs un peu partout le « superfruit » venu d'Amérique centrale (vendeur, non? ). Les raisons d'un tel engouement? Purée d acai benefits. La richesse de la baie d'açai en anti-oxydants. Que ce soit dans sa peau, sa chair ou même son noyau, tout le fruit en contient en forte quantité. Génial, car les anti-oxydants, ce sont eux qui protègent nos cellules du vieillissement en luttant contre les radicaux libres.
Egalement, les polyphénols participent à la réduction des radicaux libres et régulent le métabolisme lipidique jouant alors un rôle cardio-protecteur et troubles métaboliques. Enfin, chez l'animal, les baies améliorent l'activité antioxydante et régulent l'inflammation, la glycémie et le profil lipidique 6 . Une étude de prévalence montre que le risque d'hypertension est plus élevé chez les non-consommateurs de baies 7 . Adiposité Une adiposité excessive est source de troubles métaboliques variés. Purée d'acai. Aussi, du fait de leur richesse en polyphénols, elles présentent un intérêt quand à l' adipogénèse. C'est pourquoi, des souris nourries avec un régime hyperlipidique et supplémentées avec un extrait de graines d'açaï (EGA) montrent un indice adipogène plus faible que le groupe non supplémenté 8 . D'autre part, l'EGA inhibe la différenciation des pré-adipocytes et freinent leur prolifération. Il supprime l'accumulation de lipides dans les cellules. Soin du cheveu L'açaï entre aujourd'hui dans la composition des soins fortifiants du cheveu.
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