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Bon à savoir: Les fruits et légumes issus de longs circuits ont tendance à être récoltés plus tôt et réfrigérés pour en conserver l'aspect durant le transport. Cependant il est prouvé que le refroidissement des aliments en réduit la saveur. De plus, une fois arrivés à destination, les produits sont parfois chauffés afin de mûrir artificiellement avant d'être rangés en rayon. Cela a pour conséquence d'altérer la saveur jusqu'à modifier la texture et le gout! Souvenez-vous de la banane qui noircit quelques heures après l'avoir ramené chez vous. Ou bien encore les avocats ou autres légumes verts sans saveur. Vous avez peut-être aussi eu la surprise de tomber sur des aliments qui peuvent être à moitié flétris à l'intérieur ou trop filandreux, comme un melon hors saison. Produits de saison: un soutien à la production locale Consommer de saison, c'est encourager les circuits courts et donc réduire l'empreinte carbone mais également soutenir les producteurs qui font face à une concurrence forte en provenance de l'étranger.
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Tout au long de l'année, les professionnels de la filière des fruits et légumes partageront leur passion pour leur métier dans le cadre de « Conversations gourmandes ». Retour en images sur l'année 2020: Fabrice Piraud, Producteur de cerises Julien Colas, grossiste Les fruits et légumes frais en région Les Comités régionaux Interfel sont le relais en région de tous les projets portés par Interfe l. Acteurs de la promotion de la consommation des fruits et légumes frais au niveau local, ils seront à nos côtés pour l'Année internationale des fruits et légumes avec tous les professionnels et acteurs de la filière. Plus d'infos sur le Comités régionaux Interfel Contacts Comité régional d'Interfel Auvergne-Rhône-Alpes Comité régional d'InterfelHauts-de-France Comité régional d'InterfelIle-de-France Comité régional d'Interfel Nouvelle Aquitaine Vous avez envie de participer à l'Année internationale des fruits et légumes et de découvrir les actions menées en 2021? Suivez nous et partagez l'actualité Les fruits et légumes frais #lesfruitsetlegumesfrais.
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L'impact nutritionnel pour le système immunitaire Il est important de retenir que consommer de saison apporte à notre organisme tous les nutriments dont il a besoin et lui permet donc de rester en bonne santé tout au long de l'année. Puisqu'en effet chaque saison correspond à des besoins nutritionnels différents. Par exemple en hiver, nous manquons de nutriments ainsi que de vitamine C et D due au manque de soleil et à la température qui tend à se refroidir. C'est une aubaine, puisque la plupart des fruits et légumes d' hiver (poireaux, épinards, mandarines et pamplemousses) permettent de combler ces déficits. En été, notre organisme réclame d'autant plus d'hydratation avec la chaleur et requiert donc la consommation de fruits et légumes qui regorgent d'eau (melons, pastèque, tomates, courgettes). La consommation de produits de saison est donc nécessaire au bon fonctionnement de notre système immunitaire. D'autre part, les produits de saison étant moins exposés aux fertilisants chimiques, ces derniers ont donc une plus grande teneur en nutriments et sont gustativement préférables aux produits hors saison qui poussent fréquemment sous serre.
Les signes et logos officiels sont un atout pour les producteurs français qui voient leurs compétences et savoir-faire reconnus. Ils permettent également aux consommateurs de se repérer et de choisir des produits de qualité régulièrement contrôlés. Voici quelques exemples de fruits et légumes sous signe de l'origine et de la qualité: Le Label rouge (LR): fraise, cerise, kiwi Hayward... Le Label rouge (LR) est le signe de qualité français qui atteste qu'un produit possède un niveau de qualité supérieur à celui d'un produit courant similaire. Cette qualité supérieure est régulièrement évaluée et suivie notamment grâce à des tests sensoriels; L' Indication géographique protégée (IGP): mirabelle de Lorraine, pomelo de Corse, ail rose de Lautrec, haricot tarbais … Ce signe certifie le lieu d'au moins l'une des étapes de sa production et/ou transformation. Le nom du produit est protégé dans toute l'Union européenne; L' Appellation d'origine contrôlée (AOC): oignon de Roscoff, figue de Solliès, oignon doux des Cévennes … Ce signe récompense des produits qui conservent un lien fort avec un lieu géographique et qui respectent un savoir-faire particulier; L' Appellation d'origine protégée (AOP): pomme du Limousin.
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