Location De Maison À Les Gonds (17) : Maison À Louer: La Maison Du Potchevlech
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Les oignons je les ajoute juste au moment où je mets ma viande dans la terrine. 2 enfants: 1 garçon 17 ans et 1 fille 14 ans Début régime le 5/6/07:81. 5 kgs Le 25/10/07: - 15 kgs dillou Angelot Messages: 18586 Inscription: 24 janv. 2006 [17:11] Localisation: Bourgogne Re: nord: le potjevleesch de dunkerque Message par dillou » 04 mars 2013 [07:40] philosofou a écrit: Fraichement débarqué sur ce forum, mais ch'ti depuis l'antiquité, je peux répondre. Dans le potje vlesch, c'est du vinaigre qui convient pour obtenir la gelée. Le potjevleesch de Dunkerque - Recette par Popote et Nature. Dans bien d'autres plats flamands, on cuisine à la bière (lapin, carbonnades, poulet, crêpes, etc. ) Mais les nordistes ne cuisinent pas tout systématiquement à la bière! philosofou:magic_stars: C'est avec plaisir que nous t'accueillons en tant que nouveau membre au nom de toute l'Equipe de Supertoinette Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine, des astuces, etc... si tu as besoin d'aide! n'hesite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner Je profite de cette occasion pour te donner, si tu n'as pas encore eu l'occasion de le visiter, le lien qui te permettra de connaitre quelques astuces pour naviguer sur le forum ICI pour choisir un avatar clique sur la fée Plus tu pédales moins vite moins t'avances plus vite!
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Infos pratiques Nombre de personnes 10 Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 3 heures Degré de difficulté Facile Les ingrédients de la recette 2 cuisses et 2 ailes de poulet 2 pattes et 2 cuisses de lapin 400 g d'épaule ou de jarret de veau 250 g de poitrine demi-sel 1 grande barde de lard 1 grande couenne de lard 6 échalotes 1 petit bouquet de persil 2 petites branches de thym 2 feuilles de laurier 75 cl à 1 l de vin blanc sec sel et poivre du moulin La préparation de la recette 1. Retirez la couenne de la poitrine demi-sel et taillez-la en lardons. Épluchez et hachez les échalotes. 2. Préchauffez le four à 160 ° (th. 5-6). 3. Tapissez de barde le fond d'une grande terrine, puis disposez les viandes en les alternant. Répartissez les lardons, les échalotes et le persil entre les couches. Salez et poivrez au fur et à mesure. La maison du potchevlech paris. Tassez légèrement, posez le thym et le laurier, puis versez assez de vin blanc pour tout recouvrir. Placez la couenne en surface, côté gras en dessous et mettez un papier d'aluminium froissé sur le bord de la cocotte avant de poser le couvercle.
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Salez et poivrez au passage. Le poulet et le lapin ne se coupent pas, posez les cuisses entières (avec la peau pour le poulet). N'oubliez pas de jeter quelques grains de genièvre au passage à chaque étape. a tout rentré gentiment dans sa terrine? intenant on verse la bière.... ça mousse.... c'est, non? Allez-y gaiement. Pas question d'être rapiat et de vouloir s'en garder un fond à siroter; Non! Il faut que les viandes soient bien couvertes. De toute façon, rien ne vous empêche d'aller vous chercher une petite bière au frigo si vraiment vous ne tenez plus; Mais à ce stade, il vous faut juste de la patience: enfournez votre terrine à four 140° pendant 5h. Et oui.... Recette potjevlesch - Marie Claire. ça se mérite le Potj! Pendant ce ce que vous voudrez, cela ne me regarde pas. Vous allez voir (enfin plutôt sentir) maison embaume, ça vous donne une de ces faim! Mais tients vous deviendrez car vous n'êtes pas au bout de vos peines. 5 heures plus tard: Sortez la terrine et laissez tiédir. Quand vous pourrez attaquer la viande sans vous brûler les doigts, allez-y: avec une écumoire, sortez les morceaux de veau et de porc.
Préparer une marinade avec le vin, le vinaigre, les clous de girofle, les baies de genièvre, l'ail émincé, le sel et le poivre. Si vous avez un Thermomix ou un équivalent Thermomix, vous pouvez gagner du temps sur votre préparation. Tremper les morceaux de viande dans la marinade. Veillez surtout à ce qu'ils soient bien immergés, filmez le récipient et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. Au bout de ce délai, mettre les morceaux de viande avec la marinade et des carottes coupées en dés ou en rondelle, selon votre préférence, dans des terrines. Après avoir laissé préchauffer votre four à 150°C, enfournez les terrines pendant 3 heures. En attendant, préparez la gelée en suivant les instructions sur le paquet et ajoutez à la viande; enfournez à nouveau pour 20 bonnes minutes. La Ch'ti Boucherie. potchevlech. Une fois que c'est cuit, il faudra laisser refroidir avant de le placer au frais pendant 12 heures. Histoire du Potjevleesch Le terme « Potjevleesch » signifie « petit pot de viande » en néerlandais. À l'origine, ce fut un plat qui permit de confire de la viande en hiver pour la conserver sans avoir recours au salage ou au séchage.