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Fleuron de la gastronomie savoyarde, cette recette historique connait depuis plusieurs années des dérives quant aux ingrédients et récipients utilisés. Pour le SIB, l'objectif premier est l'obtention d'un signe officiel de qualité pour protéger la recette du Berthoud: la Spécialité Traditionnelle Garantie (STG). Recette du Berthoud à l'Abondance - Fromagerie Boujon (74). Cette dernière permet de protéger une denrée alimentaire, le nom de la recette, la nature des ingrédients ainsi que sa préparation. Des démarches proactives ont déjà été engagées en ce sens avec le dépôt officiel de la demande de reconnaissance en STG pour le Berthoud, qui pourrait être la première recette culinaire de France, protégée par ce signe de qualité! Et bonne nouvelle, ce 23 mai, le Comité National de l'INAO (1) a validé le projet de STG Berthoud. La procédure poursuit son cours et est en bonne voie de réussite! © Fromage AOP Abondance Le tout jeune Syndicat du Berthoud recense déjà 31 adhérents à ce jour et il est présidé par Dominique MAXIT, restaurateur à la Chapelle d'Abondance.
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À terme, le Syndicat rassemblera l'ensemble des professionnels proposant du Berthoud dans leur établissement, soit plusieurs centaines d'adhérents, venant de la Vallée d'Abondance bien entendu, mais aussi de toute la France voire même d'Europe! (1) Institut National de l'Origine et de la Qualité À propos du fromage AOP Abondance Fromage au lait cru de vache, l'Abondance tient son nom de la Vallée du Chablais haut-savoyard qui porte son nom. Produit depuis le XI e siècle, il obtient le label AOC en 1990 puis celui de l'AOP en 1996. Assiette à berthoud colorado. Une reconnaissance qui garantit le respect du terroir et des méthodes de production du lait et du fromage, de l'alimentation des vaches jusqu'à l'affinage. L'AOP permet également de préserver la race de vache Abondance. Présent sous la forme d'une meule cylindrique plate à croûte lisse de couleur ambrée, son poids oscille entre 6 et 12 kg. 10 L de lait cru sont nécessaires pour obtenir 1 kg d'Abondance. Plongez dans l'histoire du Fromage AOP Abondance Crédits Photos: © Image et Associés/Fromage AOP Abondance/Studio 38 Tous droits de reproduction réservés ÇA PEUT AUSSI VOUS INTÉRESSER
②• Arrosez de vin blanc de Savoie et de Madère ou de Porto. Poivrez généreusement. ③• Faites cuire et gratiner, au four traditionnel entre 180 et 200 degrés (Th. 6-7), pendant 8 à 15 min, pour obtenir une croûte bien dorée. Berthoud chablaisien pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. ④• Servez chaud avec du pain. Vous pouvez également l'accompagner de pommes de terre cuites dans leur peau, d'une salade verte, de charcuterie et d'un Vin blanc de Savoie. Un Syndicat pour mieux valoriser le Berthoud et protéger officiellement cette recette emblématique de la Vallée d'Abondance © Studio 38 Le 29 avril dernier à Vacheresse, le Syndicat Interprofessionnel du Fromage Abondance (SIFA), des restaurateurs et des élus de la Vallée d'Abondance, se sont réunis pour créer le Syndicat Interprofessionnel du Berthoud (SIB) avec pour mission la protection, la valorisation et la promotion de la recette traditionnelle du Berthoud. E n effet, le Berthoud est une recette, à base de fromage AOP Abondance fondu, servie dans des coupelles individuelles en porcelaine et dont l'histoire remonte à plus d'un siècle.
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Vous trouverez différents types d' hébergements insolites près de Lyon: cottage en bois, tente, et surtout, notre coup de cœur, l'enchanteresse cabane dans les arbres! Cabanes perchées dans les arbres vers Lyon La cabane perchée de Cosycamp, c'est une offre unique en son genre. Moderne, spacieuse et confortable, elle a tout pour plaire à tous nos voyageurs. La cabane dans les arbres fait partie de nos prestations phares. Au cœur du parc de notre camping en Haute-Loire, vous aurez le privilège de profiter d'une vue magnifique sur la Saône où les couchers de soleil sont sans égal et très romantiques. Perchée à quelques mètres de hauteur, cette cabane insolite dispose d'une cuisine équipée, de toilettes sèches, d'un salon équipé, d'une mezzanine et d'une terrasse où vous pourrez admirer les paysages époustouflants de la région. Jamais le petit déjeuner sur votre terrasse n'aura autant eu des allures de détente. SI vous n'êtes pas friand de la hauteur, vous pouvez également opter pour une autre nuit insolite à Lyon dans une roulotte ou dans un mobil-home lyonnais.
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Description de votre hébergement Cette cabane dans les arbres vous permettra de surplomber tout l'étang et d'admirer le coucher de soleil depuis votre terrasse. Profitez également de son clocher pour prendre de la hauteur et apprécier la vue à plus de 9m de haut. Etant la plus isolée, elle vous donnera une impression d'être seul au monde au milieu de la nature. Type de lits: 1 lit double Les +: la plus reculée et la plus haute Accès: rive gauche – 25 min de marche Les animaux sont interdits. Le petit déjeuner (PDJ) et le linge de lit sont inclus dans nos tarifs. Personnalisez votre séjour Pour rendre votre séjour encore plus inoubliable, vous avez la possibilité d'ajouter à votre réservation les options ci-dessous: Panier apéro à partager pour 2: 15€ Dégustation terroir à partager pour 2: 32€ Option pétillante: 25€ Parenthèse romantique: 65€ Panier repas soir: 23€ /pers Ce que disent nos visiteurs Un lieu hors du commun avec des hébergements insolites, un calme absolu dans la cabane perchée la plus éloignée, panier repas a monter par poulie.
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Il y a beaucoup à voir à Lyon, car c'est une ville unique, riche de culture et d'histoire… Et votre séjour en cabane sera tout autant singulier! Réservez votre prochain week-end, ou pour une nuit simplement et réalisant votre rêve d'enfant en allant dormir dans les arbres, à quelques mètres du sol, au cœur de la nature du camping Cosycamp. Offrez-vous une nuit en cabane dans les arbres à Lyon Les cabanes dans les arbres proche de Lyon sont en vogue! Si vous aussi, vous cherchez un endroit insolite pour dormir à Lyon, optez pour ce petit bijou caché dans les arbres. Offrez-vous une nuit insolite en amoureux pour vous retrouver dans une ambiance romantique avec votre moitié. Venez vous déconnecter de votre quotidien sans trop vous éloigner de chez vous. Si vous ne l'êtes pas, cela peut être une façon palpitante de découvrir la ville de Lyon. CosyCamp est autant influencé par la campagne que par la ville. C'est un coin de paradis rafraîchissant à deux pas de l'atmosphère du centre de la ville lumière.
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À l'aube, pas de bruit, seulement les chants des merles et des mésanges. À moins de deux heures de Lyon!