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Une soupe orginale, à servir chaude en entrée, ou en soupe froide pour l'apéritif! La betterave rouge est un légume précieux pour faire le plein de minéraux, en particulier de potassium et magnésium. Riche en fibres la betterave rouge contribue à un bon transit intestinal Soupe betterave et batavia Pour réaliser cette soupe de betteraves rouges à la batavia, il vous faut: 2 belles betteraves rouges 1 belle salade batavia 4 échalotes 2 cuillères à soupe d' huile d'olive 25 cl de crème fraiche épaisse allégée 2L d'eau Poivre et sel du moulin Préparation de la soupe de betterave à la batavia, et sa crème fraiche allégée: Commencez à éplucher les betteraves, et les couper en petits morceaux compte tenu que ce légume prend du temps à cuire. Eplucher les échalotes, et les ciseler finement. Laver, et couper la salade batavia, et la réserver pour la fin de cuisson. Dans une casserole, commencer par faire revenir les échalotes dans l' huile d'olive pendant 3 à 4 minutes. Ajouter les betteraves rouges et les faire sauter à feu moyen pendant 5 minutes.
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Recettes Recette de soupes Soupe de betterave Soupe avec pommes de terre Soupe aux betteraves rouges Ingrédients 4 4 à 5 grosses betterave s crues ou en conserve 30 ml (2 cuillères. à table) d'huile 2 oignons coupés en gros morceaux 1 grosse pomme de terre coupée en gros morceaux 1 Litre (4 tasses) de bouillon de poulet 30 ml (2 cuillères. à table) de moutarde sèche 30 ml (2 cuillère. à table) de vinaigre de vin sel et poivre, au goût 45 ml (3 cuillères. à table) de yogourt nature Préparation Faire bouillir de l'eau salée dans un grand chaudron et y déposer les betteraves rondes crues. Faire bouillir à feu moyen pendant 30 à 40 minutes. Passer ensuite les betteraves sous l'eau froide et peler. Couper les betteraves en gros cubes et mettre de côté. Chauffer l'huile à feu moyen dans un grand chaudron. Ajouter les oignons et les pommes de terre. Faire revenir 4 à 5 minutes à feu moyen. Ajouter le bouillon et les betteraves. Ajouter la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes.
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Accueil > Recettes > Entrée > Entrée chaude > Soupe > Soupe de betteraves rouges bouillon de boeuf ou de légumes En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 309, 99€ 199, 00€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 15 min Préparation: 5 min Repos: - Cuisson: 10 min Coupez les betteraves et faites-les revenir avec les oignons. Ajoutez le sel, le poivre et l'ail. Ajoutez le bouillon avec un peu d'eau, et la crème fraîche. Étape 4 Mixez, puis ajoutez un peu de lait ou de crème fraîche pour obtenir la consistance désirée. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Soupe de betteraves rouges
Préparation Cuire les betteraves (saupoudrées de sel et d'huile d'olive) au four pendant 60 minutes à 100 °C jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Éplucher et râper grossièrement les betteraves. Les mettre dans une casserole, les recouvrir de bouillon de boeuf et faire chauffer jusqu'à ce que la soupe soit presque bouillante. Laisser reposer 10 minutes. Découper les légumes en petits morceaux et les faire revenir dans l'huile d'olive à la poêle. Ajouter les légumes cuits à la soupe. Découper le chou en petits morceaux et l'ajouter au mélange. Laisser reposer 5 minutes supplémentaires. Assaisonner de sel et de poivre. Servir la soupe avec une cuillère de crème aigre, saupoudrer de pointes d'aneth et de zestes de citron. Ingrédients Pour 4 personnes 5 betteraves rouges 1 oignon 1 petit poireau 1 poivron rouge 5 tomates cerises 1 l de bouillon de boeuf 200 g de crème aigre Zeste de citron 3 branches d'aneth ½ petite tête de chou pointu Envoyer ma liste d'achats Bora Newsletter Vous souhaitez rester informé sur les recettes, cuisines de rêve, tendances culinaires, célébrités, et inspirations chez BORA?
Faire fondre doucement les lardons dans une casserole, ajouter les légumes et les laisser revenir sans coloration. Mouiller du fonds de veau. Poivrer. Ne saler qu'en fin de cuisson. Laisser cuire 25 minutes. Mixer la soupe. Assaisonner d'un peu de muscade et de sel. Servir avec un peu de crème fraîche et des pluches bien vertes dessus.
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