Magret De Canard Au Barbecue Papillote Meat
Pour Noël, certains cuisinent de la dinde ou du chapon. D'autres préfèrent se tourner vers du magret de canard. Si c'est votre cas, essayez la cuisson en papillote pour changer de la poêle. Les saveurs du canard n'en seront que plus exhalées. La cuisson en papillote est si simple et savoureuse qu'il serait dommage de s'en priver. Pas besoin d'être un chef étoilé pour la réussir. Il suffit d'avoir du papier sulfurisé, du silicone ou bien des feuilles végétales type feuilles de bananier. Évitez le papier aluminium qui pourrait être la cause de maladies neurodégénératives, particulièrement au contact d'aliments acides, salés ou lorsqu'il est exposé à de trop fortes températures. Munissez-vous d'un peu de miel, de fruits de saison à Noël ( pommes ou poires) et d'un four: vous êtes prêt à cuisiner un magret de canard en papillote pour noël. Commencez par entailler votre magret de canard (ou tranchez-le, selon la présentation recherchée au service) et placez-le dans une feuille de papier cuisson.
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Magret De Canard Au Barbecue En Papillote
- Couper une feuille de papier aluminium de dimensions adéquates pour envelopper le magret. 3 Poser le magret coté peau au centre de la feuille - Saler au gros sel et poivrer - Replier la feuille pour bien empaqueter le magret - partir de là, 2 solutions de cuisson, soit à la poêle, soit au barbecue. Dans les 2 cas, il faut un feu très fort: la poêle doit être brulante, les braises doivent donner une chaleur d'enfer. Poser votre papillote de magret coté peau dans la poêle ou sur la grille et minutez 5 minutes (pas une de plus, ni de moins) 4 - Sortez ensuite la papillote du feu, et mettez-la dans un plat. Ouvrez-la, sortez le magret sans le piquer, égouttez-le et remettez-le à cuire coté chair 1 minute! C'est prêt! Pour 1 magret + cuit, laisser cuire dans la papillotte 1 ou 2 minutes de -plus. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de canard Recettes de magret de canard en papillote
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On vous avez dit que c'était à la portée de tout le monde! Enfournez le tour pendant une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C. Vous pouvez accompagner ce magret de canard de pommes de terre façon pommes dauphine, d'un gratin ou d'une soupe de noël pour plus de légèreté. Votre magret de canard en papillote pour noël est prêt: bon réveillon!
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Doser ½ c à 1 c. à soupe dans les salades de pâtes, céréales & légumineuses Incorporer 1 c. Cuisson: four à 150°C, poêle ou casserole. Les marinades culinaires ne nécessitent pas d'ajout de matière grasse. MARINADES AMERICAN BARBECUE TOUTES NOS RECETTES SAUTÉ DE POULET TEXAN Marinades American Barbecue PILONS DE POULET TEX MEX AMERICAN BARBECUE TOUTES NOS RECETTES PILON DE POULET TEX MEX Marinades pour cuisiner Apollo Adresse SOLINA (Cap Traiteur) 6 rue Robert Moinon 95190 GOUSSAINVILLE FRANCE CGU & POLITIQUE DE CONFIDENTIALITÉ © Copyright 2021 Apollo. Tous droits réservés
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1 Recette publiée le Mardi 18 Septembre 2012 à 6h00 La recette trouvée est proposée par Dans la cuisine d'Audinette Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Préchauffez votre four Th. 7/8 (220° C). Egouttez les abricots et coupez-les en petits dés. Lavez, épluchez, évidez et coupez les pommes en fines lamelles. Dégraissez et coupez en fines tranches les magrets de canard. Dans un bol, mélangez l'eau et le Fond de Veau. Sur chaque feuille de papier sulfurisé, alternez les tranches de magret et les lamelles de pommes. Nappez d'une cuillerée à soupe de Fond de Veau et parsemez de dés d'abricots. Poivrez et refermez en forme de papillote. Faites cuire dans votre four environ 10 minutes.