Un Outil Indispensable Pour Organiser Vos Dégustations Comparatives
Les autres types de dégustation de vin La dégustation verticale fait partie des nombreuses possibilités de déguster du vin et apparait comme l'un des plus complexe. Nous vous invitons à découvrir tous les types de dégustation de vin.
Dégustation Verticale Vin Blanc
Si jamais, vous avez de petits doutes, alors gardez en tête que les bulles passent en premier, puis les vins blancs légers, ensuite les vins blancs riches, les rosés, les vins rouges légers, ceux plus complexes et enfin, les vins doux pour le dessert. N'oubliez pas que le choix du vin ne doit pas se faire à la légère donc il faut oser dépenser une certaine somme. Ce que l'on retiendra Afin de bien préparer votre soirée de dégustation de vin, pensez à adapter le nombre de bouteilles au nombre de convives. Si une bouteille contient 5 verres remplis, pendant une dégustation, elle est adaptée pour 6 à 10 personnes. Aussi, il est important de sélectionner ses invités de sorte qu'ils aient la même culture viticole. Enfin, on notera que si le vin se déguste à n'importe quelle période de l'année, le blanc lui, se déguste en été et le rouge d'automne en hiver. Dégustation verticale vin diesel. Vous n'avez pas besoin d'être expérimenté si vous désirez organiser une soirée de dégustation de vin. En suivant ces quelques conseils, vous pourrez planifier un rendez-vous.
Dégustation Verticale Vin Bordeaux
31 mars 2012 6 31 / 03 / mars / 2012 09:28 Il y a des semaines où les rencontres autour de la chose vinique se multiplient et où un blogueur amateur comme moi a beaucoup de mal à suivre dans la tenue de ses chroniques viniques: après une journée à Eguisheim en compagnie de Christian Beyer, une session du club A. O. Dégustation verticale vin bordeaux. C., une visite rapide au domaine de l'Oriel, un salon des vins au Bollenberg, voilà que mon ami Jean-Claude (50 années de fidélité cette année…on ne pourra pas dire que je l'ai choisi pour sa cave! ) me propose de me joindre à un groupe d'amateurs de vins qu'il a convié pour une verticale de Bienvenues-Bâtard-Montrachet…dans certaines situations il faut vraiment accepter de se laisser déborder par le travail! Deux plateaux de fromages à pâte cuite, quelques conserves de foie gras et de rillettes de canard et un alignement de 10 flacons d Grand Cru: voilà une table capable de faire frétiller les papilles les plus exigeantes! L'ambiance est festive et je n'ai pas trop envie de dégainer mon carnet de notes pour relever mes sensations en direct.
Ni le vin, ni le plat ne doivent prendre le dessus sur l'autre. Dégustation verticale vin blanc. Déjà, pour partir du bon pied, à quels plats correspondent la couleur et le goût des vins: Blanc sec: Poisson, fruits de mer Blanc fruité: Viande blanche Blanc demi-sec ou moelleux: Cuisine épicée Rosé / Rouge léger: Volaille, charcuterie Rouge plus ou moins corsé: Viande rouge L' ordre des vins doit aussi être respecté en respectant l'intensité des saveurs de la plus légère à la plus intense (vin effervescent, vin blanc, vin rosé, vin rouge - jeune avant de garde - et vin moelleux). L' accord horizontal consiste à accorder un vin au plat unique ou à l'intégralité du repas. On fait généralement référence au plat principal (mais pas toujours), vous cherchez le vin qui se mariera le mieux ou l'inverse (requiert un peu d'expertise). L' accord vertical consiste à harmoniser plusieurs plats et vins en respectant l'ordre de dégustation tout au long du repas en respectant ces règles: Les vins blancs se servent avant les vins rouges Les vins jeunes se servent avant les vins de garde Les vins secs se servent avant les vins liquoreux On sert les vins les moins alcoolisés au plus alcoolisés On sert les vins les plus frais vers les plus chambrés Eviter de servir plus de 3 vins différents, car le palais sature au-delà L e vin qui suit ne doit jamais faire regretter celui qu'on vient de boire.