2013 [10:25]
Elodienosore a écrit: En grande surface, on ne trouve que de l'alcool à 40°. Pour faire de la liqueur, il m'en faut à 90°. Sur le net, c'est introuvable. J'habite trop loin du Luxembourg et je n'ai pas de parcelle cadastrée en verger. Merci pour tes suggestions quand même Du coup, j'ai laissé tomber l'idée de transformer mes quasi 3 kg de groseilles en liqueur. J'en ai congelé un partie et l'autre, j'en fais du vinaigre. je crois que dans les recettes a 90° il faut mettre moitié eau, donc a 40° ça doit le faire, sans couper d'eau..
Message par jean-claude » 08 juil. 2013 [10:32]
oui bien sur il faut diluer l'alcool à 90°,
mais à 90° ou 96° l'alcool dissous plus de principes actifs dans le fruit
il existe des calculateurs pour faire le mélange correct
Message par jean-claude » 08 juil. 2013 [11:54]
oui bien sur, l'alcool pour fruit est valable, il faut simplement adapter la recette
1L d'alcool à 90° est composé de 0. 9L d'alcool pur et 0. 1L d'eau
1. Alcool 96 alimentaire italie et. 8L d'alcool à 45° est composé de 0.
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d'alcool 4, 8%) dont la couleur tend à l'abricot, trouble d'aspect, au goût frais et au parfum d'agrumes; l'Ambrée (vol. d'alcool... Bière
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