Rata Du Nord
(Cette étape n'est pas obligatoire mais cela rajoute du goût). Ajouter les faire revenir 2-3 min. Ajouter les pomme de terre et couvrer d'eau jusqu'aux légumes. Saler, poivrer, ajouter du thym et 1 feullie de laurier. Porter à ébullition. Lorsque l'ébullition est atteinte, laisser cuire sur feu moyen en mélangeant de tps en tps. Terminer la cuisson sur feu doux pour que cela mijote. Dans 1 bol, mélangez 1 c. à s. de Maïzena avec du lait et renversez cette préparation dans les légumes. Rata du nord (Page 1) — Cuisine à la bière — Forum Bière. Mélangez. La râta est prête lorsque les légumes sont cuits et que l'eau est quasi évaporée. Ne couvrez pas totalement afin que l'eau de cuisson puisse s'évaporer. Cela doit devenir onctueux et non se transformer en soupe. Bon appétit!! !
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Revenir vers « Région Nord–Est: Nord, Picardie, Champagne, Alsace, Lorraine, Bourgogne, Franche-Comté « » Autres discussions Dernier message par nathand 12 sept. 2003 [15:23] Dernier message par la grande 16 déc. 2004 [19:02] Dernier message par Lily2B 15 janv. 2007 [22:26] Dernier message par elsa37 15 mars 2005 [07:15]
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Nord: Rata Le top des recettes en vidéo Manu+Anne Re: Recette Rata???????????? Recettes du Nord La recette du rata de nos mamans "chtis": le rata c'était pour utiliser les restes de viande (déjà cuits): - on fait fondre du beurre dans un faitout - on ajoute des Pomme de terre et du thym avec un peu d'eau, on les fait cuire - 1/4h avant la fin de la cuisson, on ajoute les restes de viande pour qu'elle réchauffe avec les PdT on peut ajouter dés légumes, genre carotte, navet, oignon, çà ne fait qu'améliorer le plat C'est de bons souvenirs de plats d'enfance. Invité Re: Nord: Rata Message par Invité » 16 sept. Rata du nord 2019. 2003 [19:00] Bonjour les filles, moi je suis également du Nord, et ma maman nous faisait également du Rata un générale le lundi, pourquoi le lundi, tout simplement parce que le Dimanche maman fesait un bouillon, et le lundi avec le reste des légumes elle les fesait revenir dans une grande poele, dans du beurre. Donc il y avait les carottes, les poireaux, le céléri, les pommes de terre, et tout ça elle ajouté de l'oignon....
Certains n'en mettent pas, mais c'est quand même plus joli quand il y a un peu de couleur. Surtout, ne pas oublier les épices! Thym, feuilles de laurier, noix de muscade, sel et poivre. Qui t'a appris cette recette? Ma maman, enfin ton arrière grand-mère. Elle le faisait très bien. Puis ta maman vous en a préparé beaucoup aussi, c'est passé de génération en génération. Même toi tu sauras en faire maintenant. Mais il faut quand même que tu notes dans ton magazine qu'on dit toujours que le mien, c'est le meilleur. Je confirme, celui de maman n'est pas aussi bon. Qu'est ce qui fait la différence, quel est ton ingrédient secret? Du beurre! Faut pas y aller avec le dos d'la cuillère, c'est ça qui va donner tout le goût et éviter que ça attache dans le fond de la casserole. Pour les quantités, je fais ça à pouf. De toute façon ce qui est bien avec le beurre, c'est qu'il n'y en a jamais trop. Rata du nord particuliers. Combien de fois en as-tu mangé dans ta vie? Ouh, je ne sais pas vraiment. Voyons voir… Au moins une fois par mois?