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Les étapes du tian de légumes de Cyril Lignac Cette recette du tian de légumes de Cyril Lignac vous demandera environ 15 minutes de préparation et 40 à 45 minutes de cuisson. Voici les étapes à suivre: Débutez en préparant la sauce tomate: faites revenir les oignons avec de l'huile d'olive, écrasez l'ail, ajoutez une branche de thym ou de romarin. Ajoutez les tomates. Laissez mijoter doucement. Coupez les légumes du tian en tranches d'environ 3 mm. Versez la sauce tomate maison dans un plat allant au four. Disposez les rondelles de courgettes et d'aubergines les unes derrière les autres en alternant les couleurs. Il faut que le tout forme un escargot. Faites cuire 25 à 30 minutes à 200 degrés. Sortez le tian du four et ajoutez un peu de piment d'Espelette, de l'huile d'olive, du basilic et servez ainsi. Vous pouvez déguster ce tian de légumes estival avec des brochettes de viande ou un poulet rôti. La chronique complète de Cyril Lignac sur RTL est à retrouver ici.
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Vous pouvez servir le tian de légumes en accompagnement, avec un barbecue par exemple pour accompagner des viandes grillées ou des saucisses. Mais il peut également être servi avec des oeufs au plat par exemple. En version végétarienne, le tian de légumes peut être un plat à part entière également! Servez-le avec un bon pain de campagne et quelques tartinades comme de la tapenade ou un houmous. Ou avec une fougasse aux tomates cerises pour rester dans le registre provençal! Tian de légumes provençal Le plat provençal traditionnel aux légumes d'été Conservation: 2/3 jours au réfrigérateur Congélation: Oui, jusqu'à 3 mois Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 1 h Type de plat Plat principal Cuisine Française Portions 4 personnes Calories / Portion 144 kcal 350 g courgette couleurs variées 3 tomate couleurs variées 1 aubergine 30 g parmesan râpé huile d'olive sel et poivre Pour la sauce tomate 20 cl coulis de tomates 1/2 oignon jaune 1 gousse ail herbes de Provence La sauce tomate Epluchez l'oignon puis ciselez-le finement.
4 cuisses de poulet moutarde 4 courgettes moyennes 4 tomates 1 oignon moyen 1 gousse d' ail 1 c à café d 'herbes de Provence ou Thym ou Origan Sel, poivre Curry facultatif Contactez-nous Tél. 06 79 45 32 78 Envoyer un message Préchauffer le four à 200°C. Laver les légumes, éplucher les courgettes une bande sur deux et tailler courgettes et les tomates en fines rondelles. Éplucher et émincer l'oignon. Enlever la peau du poulet et toute la graisse visible. Badigeonner les cuisses avec de la moutarde et saupoudrer de curry et d'origan. Frotter le fond du plat avec la gousse d'ail et étaler une c soupe d'huile. Répartir les rondelles de courgette dans le fond en les mélangeant avec l'oignon puis recouvrir d'une couche de rondelles de tomates. Saupoudrer d'herbes saler, poivrer et ajouter un verre d'eau; Déposer les cuisses sur le dessus et faire cuire 20 minutes puis retourner les cuisses et continuer la cuisson pendant 20 minutes. Variante: à faire avec une cuisse de dinde. Contactez Patricia Morard Diététicienne / Coach Minceur pour une demande de rendez-vous.