Quel Champagne Pour Le Kir Royal ?
Si vous commandez ce cocktail, les barmans français pourraient vous demander le type de crème avec laquelle vous désirez que l'on vous prépare votre breuvage. En effet, le cassis n'est plus la seule crème utilisable pour ce mélange, il y a désormais la mûre, le pêche et la framboise. En France, cet apéritif bourguignon se déguste avant un repas ou bien une simple collation selon la préférence de chacun. Quel vin blanc pour le kir? La recette traditionnelle use du vin de Bourgogne avec de la crème de cassis seulement. Avec les variantes comme le kir breton, cette liqueur est remplacée par du cidre breton pour avoir une saveur plus exotique.
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J'espère que vous allez vous régaler avec ce cocktail, mais n'oubliez pas qu'il contient de l'alcool et qu'il ne convient ni aux enfants, ni aux femmes enceintes. Comment boire le Guignolet? De la même manière que toutes les liqueurs! Le Guignolet titre à 16-18°, et l'on peut le boire pur, en apéritif. On peut aussi boire le Guignolet comme la crème de Cassis, avec un vin blanc frais, un crémant de bourgogne, un champagne… Quel vin choisir pour une fondue savoyarde? Fondue savoyarde et vin rouge Beaujolais (Beaujolais) Trousseau (Savoie) Gamay (Savoie) Pinot noir (Bourgogne) Quels fruits avec du champagne? Le mariage le plus connu, le plus cité est celui des vins de Champagne frais vifs et légers, avec les fruits rouges au naturel, notamment les framboises, fraises, fraises des bois, groseilles, cassis, mûres, fruits des bois leur sont leurs alliés incontestables. Quel verre pour le vin? Ce qu'il faut retenir Pour les rouges. Préférer des verres assez gros pour apprécier les arômes du vin quand on les agite.
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Il donna son nom à cette boisson. Par une lettre du 20 novembre 1951, il accordait en exclusivité à la maison Lejay-Lagoute, liquoriste local, le droit d'utiliser son nom pour « une réclame de cassis, dans la forme qu'il lui plaît et notamment pour désigner un vin blanc-cassis ». Un article complet du Monde – Du blanc-cassis au Kir, une histoire dijonnaise – relate cette petite histoire de la gastronomie. Plutôt qu'un champagne, pour le kir choisir un Crémant de Bourgogne ou un pétillant de Loire Ses origines rappellent qu'il n'est nul besoin de choisir un très grand vin effervescent pour le kir royal. Les prix des vins de Champagne, et même les petites pépites des maisons familiales telles Mandois demeurent plus onéreuses qu'un Crémant de Bourgogne ou un pétillant de Loire. Ajoutons que la crème de cassis étant déjà très sucrée, un vin effervescent peu ou pas dosé sera à privilégier. Comme toutes les recettes à succès, le kir classique ou royal connait de nombreuses déclinaisons en dehors du champagne, avec notamment la possibilité de changer le fruit de la liqueur.
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Durant la soirée, c'est une expérience « 100% culture et plaisirs » qui est promise. Les visiteurs pourront ainsi découvrir les différentes expositions, dédiées notamment à la pâtisserie française (parrainée par Pierre Hermé), à la mutation du site de l'ancien hôpital général et à l'histoire de Dijon (au 1204). Mais aussi déambuler dans les allées du Village gastronomique et ses neuf boutiques thématiques, chacune proposant un « comptoir découverte pour partager, déguster ou acheter une sélection minutieuse de produits du terroir français ». Au Bar à douceurs La Gloriette, cinq Meilleurs ouvriers de France (MOF) seront présents. … mais aussi master class et dégustations Quelques mètres plus loin, à 20 heures, le premier show de la cuisine expérientielle sera assuré par Patrick Bertron, le chef deux étoiles du Relais Bernard-Loiseau. Sa master class sera suivie d'une dégustation. Pour l'accompagner, Éric Goettelmann, MOF sommelier, proposera des vins en accord. La Cité sera aussi célébrée en musique.
Le kir, histoire et signification Le Blanc-Cassis ou Blanc-Cass, communément appelé Kir, est un cocktail originaire de la Bourgogne dont l'invention est attribuée à Felix Kir, un ancien maire de Dijon. Pour la petite histoire, tout aurait commencé à Dijon en 1841 avec le cafetier Auguste-Denis Lagouste qui créé la liqueur de cassis. Puis, pendant le mandat du maire Henri Barabant (1904-1908), celui-ci aurait le premier eu à consommer l'apéritif vin Blanc-Cassis connu aujourd'hui sous le nom de « kir ». Enfin, c'est précisément au chanoine Félix Kir, maire de Dijon (1945-1968), à qui l'on doit la renommée du cocktail qui porte son nom. S'il est vrai qu'il avait l'habitude de recevoir ses concitoyens à l'hôtel de ville avec un Blanc-Cassis, 3 dates sont déterminantes dans le rayonnement actuel du Kir. Le 20 novembre 1951, le maire kir autorise l'entreprise Lejay-Lagoute, fabricant dijonnais de crème de cassis à utiliser son nom pour faire la promotion du blanc cassis. En 1952 le terme « kir » est déposé à l'institut national de la propriété internationale.