Gombo Recette Asiatique
Sa saveur assez douce rappelle celle de l'aubergine A quelle saison manger le gombo et où le trouver? Bonne nouvelle, le gombo est produit toute l'année! C'est dans les épiceries africaines et asiatiques que vous aurez le plus de chances d'en trouver, frais ou en conserve. Vous pourrez également dénicher du gombo en poudre, que l'on utilisera pour épaissir des sauces. Les calories et les infos nutritionnelles du gombo Peu calorique, le gombo est un véritable trésor nutritionnel! C'est l'un des légumes les plus riches en vitamine C, puissant antioxydant qui protège contre le vieillissement cellulaire. Épinglé sur Mes recettes #LGDK. La vitamine C stimule également le système immunitaire, permet la synthèse du collagène, donc l'entretien de la peau, des gencives, des rticipe à de nombreuses fonctions, améliore l'assimilation du fer et est souvent considérée comme une vitamine "anti-fatigue"! Le gombo est également une très bonne source de fibres, qui régulent le transit, et apporte aussi de nombreux minéraux, dont du magnésium, Valeur nutritionnelle du gombo pour 100 g Protides 1, 8 g Glucides 5 g Lipides 0, 2 g Calories 35 kcal Privilégiez les gombos mesurant entre 5 à 10 cm maximum, qui seront plus tendres.
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Hachette cuisine), à votre table: 80 recettes typiques pour découvrir des saveurs épicées qui font voyager.
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J'ai délayé le tamarin dans l'eau, broyé au mortier un morceau de gingembre, trois gousses d'ail, deux échalotes, un piment oiseau et 3 c. s. de sauce de soja. J'ai commencé par faire sauter et caraméliser le porc dans une sauteuse avec 1 c. c. de sucre; je l'ai ensuite réservé. Dans la même sauteuse, j'ai mis le mélange broyé que j'ai fait sauter 4 ou 5 mn à feu moyen. Puis, j'ai ajouté 4 c. de tamarin liquide, 1/4 de tasse d'eau chaude et un peu de fleur de sel, et laissé mijoter 30mn à feu doux et à couvert. Puis j'ai ajouté 2 c. de sucre de palme (prenez du sucre brun si vous n'en avez pas) et laissé cuire à découvert jusqu'à ce que la sauce devienne brune et épaisse. Gombo recette asiatique au. J'ai ensuite enduit le porc de cette sauce, et servi avec les gombos sautés 10mn au soja, quelques vermicelles mélangées au porc, et un peu de coriandre. Et voilà...
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de course Ingrédients pour 6 personnes: • 2 oignons pour 500 g de bamya/gombos • 1 à 2 c. à s. d'huile d'olive • 2 à 3 tomates • sel et poivre • de l'eau • du jus de citron Étapes de préparation Émincer les oignons. Les faire revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Essorer les gombos pour ne pas qu'ils collent et les laver à l'eau froide. Rajouter les gombos aux oignons. Rajouter les tomates pelées et coupées en quartiers. Assaisonner simplement avec un peu de sel et un peu de poivre noir. Rajouter de l'eau (jusqu'à la moitié des gombos) ainsi que trois gouttes de jus de citron. Gombo recette asiatique blanc. Laisser cuire à feu doux et surtout ne pas mélanger (les légumes se mettraient en morceaux). Laisser cuire durant 15 minutes. Jetez un oeil à ces recettes
Il est important de bien exposer la moelle en cassant les os d'un bon coup de couteau. Faire brunir les morceaux de poulet dans une poêle et réserver. Placer les morceaux de poulet, les légumes et l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Ne pas ajouter les épices maintenant. Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes. Retirer les morceaux de poulet et laisser refroidir. Ne pas jeter l'eau! Quand le poulet est assez froid pour être manipulé, enlever la viande du poulet et réserver pour le gombo. Replacer les os dans l'eau de la casserole, couvrir et laisser mijoter à feu doux avec le couvercle pendant un minimum de 2 heures. Placer tous les ingrédients du mélange d'épices dans un écumoir à thé ou un coton fromage (étamine) et laisser mijoter 30 minutes de plus. Finalement, ajouter les carcasses de crevettes et laisser mijoter un dernier 30 minutes, toujours couvert. Gombo recette asiatique paris. Il est préférable de ne jamais brasser le bouillon pendant tout ce processus. Égoutter le bouillon au moyen d'une passoire fine.