Mijoté De Boeuf À La Provençale Http – Drôme. Étoile-Sur-Rhône : Un Musée À Ciel Ouvert De Voitures Anciennes À La Station Bp
Servez le mijoté de boeuf accompagné de pâtes fraîches. Vous pouvez aussi utiliser du paleron. Marie France, magazine féminin
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Mijoté de bœuf façon Provençale Préparation: 10 min. Cuisson: 40 min. Niveau: facile. Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de macreuse à bourguignon ou autre morceau de bœuf à mijoter 1 bocal de ratatouille cuisinée 6 grosses pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail Huile d'olive 10 cl de vin blanc sec Sel, poivre Piment d'Espelette Recette: Coupez la viande de bœuf en gros cubes. Epluchez et émincez finement l'oignon. Epluchez la gousse d'ail. Mijoté de boeuf à la provencal 3. Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites revenir la viande de bœuf sur toutes ses faces. Retirez de la cocotte. Placez-y à la place l'oignon émincé et l'ail écrasée (remettez un peu d'huile d'olive si nécessaire). Quand l'oignon est translucide, replacez dans la cocotte les morceaux de viande, ajoutez les rondelles de pommes de terre, la ratatouille cuisinée, le vin blanc sec, 1/2 cuil. à café de piment d'Espelette. Salez, poivrez et mélangez bien l'ensemble. Ajoutez de l'eau pour mouillez à hauteur.
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Préparation de la recette Dans une grande cocotte, faites revenir dans l'huile d'olive le veau découpé en gros cubes auquel vous ajouterez l'oignon et le poivron préalablement coupés en morceaux. Laissez revenir le tout pendant 10 mn, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de farine. Versez ensuite le vin blanc, remuez à l'aide d'un fouet puis portez à ébullition avant de réduire le feu. Incorporez l'ail écrasé, le concentré de tomates et les tomates coupées. Ajoutez ensuite le thym, le laurier, le romarin, ainsi que 25 cl de vin d'eau. Laissez mijoter à feux doux pendant 1 heure. Recette mijoté de boeuf à la provençale | Cahier de cuisine. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Vérifiez l'assaisonnement et la consistance de la sauce (ajoutez de l'eau si elle est trop épaisse). Ajoutez les pommes de terre et poivrez au moulin. Laissez-cuire 20 mn. Servez chaud dans la cocotte. Crédits photos: M. Roulier Temps de préparation total: 95 min
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Encore meilleur réchauffé. Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 2 votes) 3 Commentaires 78 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): 800 G de paleron et de collier de boeuf 2 Oignons doux 2 Gousses d'ail 1 Bouquet garni 2 Cs de farine 50 Cl de vin blanc 1 Boîte de tomates pelées Une trentaine d'olives dénoyautées 1 Piment basque épépiné entier. 1 Cs d'huile d'olive Sel et poivre Préparation: Faire revenir la viande dans l'huile d'olive. Ajouter les oignons émincés, laisser dorer et saupoudrer de farine. Bien mélanger. Mettre le vin blanc par dessus, les tomates, l'ail écrasé, les olives, le bouquet garni et le piment. Mijoté de bœuf façon Provençale - La cuisine des p'tites crapouillettes. Saler et poivrer. bien mélanger Fermer l'autocuiseur et compter 30 à 35 mns dés le chuchotement de la soupape. Servir avec des pommes de terre ou des pâtes. Bon appétit! Une portion (env. 480 g): Calories 657 kcal Protéines 62, 9 g Glucides 9, 7 g Lipides 24, 2 g Publié par Ça a l'air bon! Votes 5. 0 /5 Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
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Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau et poursuivez la cuisson à couvert. Servez les souris saupoudrées de persil haché et accompagnées de leurs légumes de cuisson.
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À MADAME DE P***. Il est pour la pensée une heure… une heure sainte, Alors que, s'enfuyant de la céleste enceinte, De l'absence du jour pour consoler les cieux, Le crépuscule aux monts prolonge ses adieux. On voit à l'horizon sa lueur incertaine, Comme les bords flottants d'une robe qui traîne, Balayer lentement le firmament obscur, Où les astres ternis revivent dans l'azur. Alors ces globes d'or, ces îles de lumière, Que cherche par instinct la rêveuse paupière, Jaillissent par milliers de l'ombre qui s'enfuit, Comme une poudre d'or sur les pas de la nuit; Et le souffle du soir qui vole sur sa trace Les sème en tourbillons dans le brillant espace. L'œil ébloui les cherche et les perd à la fois: Les uns semblent planer sur les cimes des bois, Tels qu'un céleste oiseau dont les rapides ailes Font jaillir, en s'ouvrant, des gerbes d'étincelles. Yves Gasc, L'Étoile et autres poèmes – Recours au poème. D'autres en flots brillants s'étendent dans les airs, Comme un rocher blanchi de l'écume des mers; Ceux-là, comme un coursier volant dans la carrière, Déroulent à longs plis leur flottante crinière; Ceux-ci, sur l'horizon se penchant à demi, Semblent des yeux ouverts sur le monde endormi; Tandis qu'aux bords du ciel de légères étoiles Voguent dans cet azur comme de blanches voiles Qui, revenant au port d'un rivage lointain, Brillent sur l'Océan aux rayons du matin.
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Je visiterais l'homme; et s'il est ici-bas Un front pensif, des yeux qui ne se ferment pas, Une âme en deuil, un cœur qu'un poids sublime oppresse, Répandant devant Dieu sa pieuse tristesse; Un malheureux au jour dérobant ses douleurs, Et dans le sein des nuits laissant couler ses pleurs; Un génie inquiet, une active pensée Par un instinct trop fort dans l'infini lancée; Mon rayon, pénétré d'une sainte amitié, Pour des maux trop connus prodiguant sa pitié, Comme un secret d'amour versé dans un cœur tendre, Sur ces fronts inclinés se plairait à descendre. Ma lueur fraternelle en découlant sur eux Dormirait sur leur sein, sourirait à leurs yeux: Je leur révélerais dans la langue divine Un mot du grand secret que le malheur devine; Je sécherais leurs pleurs, et quand l'œil du matin Ferait pâlir mon disque à l'horizon lointain, Mon rayon, en quittant leur paupière attendrie, Leur laisserait encor la vague rêverie, Et la paix et l'espoir; et, lassés de gémir, Au moins avant l'aurore ils pourraient s'endormir!
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© éditions Librairie-Galerie Racine. Poèmes extraits de Soleil de minuit (2010). © éditions Librairie-Galerie Racine.
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