Yaourtière Non Électrique Et Électronique
Yaourtière non-électrique YogurCook - YouTube
Yaourtière Non Electrique.Com
A l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, vous battez vigoureusement de manière à répartir le ferment de façon homogène dans le lait. Vous répartissez le lait ainsi ensemencé dans les pots se trouvant dans la yaourtière. Les préparations suivantes (jusqu'à 150 yaourts à partir d'un même ferment) Pour « poursuivre » sans utiliser un nouveau ferment, vous allez procéder comme suit: Choisissez le plus beau des yaourts de votre première fabrication. Yaourtiere non électrique . A l'aide de votre cuiller, enlevez délicatement la pellicule de surface qui pourrait avoir été contaminée par des bactéries ou des moisissures en suspension dans l'air ambiant. Ensemencez de nouveau le lait comme vous l'avez fait lors de la première fabrication mais cette fois à l'aide du yaourt. Quelques conseils: Si vous voulez obtenir des yaourts plus acides, plus fermes Si votre yaourtière électrique vous permet de régler la température de fermentation, montez la légèrement au dessus de 45°C. Si vous voulez avoir des yaourts plus doux, moins fermes, tout en restant onctueux Descendez cette fois la température de fermentation légèrement au dessous de 45°C.
Yaourtière Non Électrique Http
Si vous utilisez un lait cru (lait de ferme) vous devez le faire bouillir au préalable. Si vous aimez les yaourts bien fermes, quelque soit le lait utilisé, vous avez avantage, comme le font d'ailleurs les bulgares, à chauffer le lait 10 à 15 minutes entre 90 et 100°C puis à le laisser refroidir. Vous pouvez utiliser le ferment pour yaourt Yalacta avec du lait de vache, de chèvre, de brebis ou de soja. Ces laits ayant des compositions différentes, ils n'auront pas les mêmes caractéristiques, notamment en matière d'épaisseur. Yaourtière non électrique. - Supertoinette. Ensemencement du lait Si vous utilisez une yaourtière électrique et que vous avez fait bouillir votre lait au préalable (lait cru), attendez que le lait soit refroidi avant d'ensemencer le lait puis de le répartir dans les pots et de mettre la yaourtière en marche. Si vous utilisez une yaourtière classique, non électrique, l'ensemencement se fait lorsque la température du lait est comprise entre 52 et 55°C. Vous ensemencez en une seule fois le lait mis en œuvre en versant la totalité du ferment préparé.
Du liquide transparent (du petit-lait) surnage sur mes yaourts (variante: mon yaourt se sépare en partie solide et liquide): – Température de fermentation trop élevée et / ou durée trop longue. Si c'est une yaourtière électrique, laissez moins longtemps ou bien ensemencez à quelques degrés de moins, faites des essais. Si vous pouvez régler la température de l'incubateur ou yaourtière, diminuez-la – Un liquide surnageant peut être aussi dû à la condensation, si vous les faites dans des pots fermés. Ne mettez pas les couvercles des pots durant l'incubation. Mes yaourts au lait de ferme sentent la vache: Oui, c'est normal. Le lait de chèvre sent la chèvre et le lait de vache sent la vache. On l'a oublié si on ne consomme que du lait industriel qui ne sent que l'eau. Attention: ça doit sentir bon la vache. Des méthodes pour faire ses yaourts maison sans yaourtière ! - Closeupfactory, le blog d'Alfafa. Par contre si ça sent l'aigre ou le vomi, c'est que le lait avait tourné avant la confection des yaourts. Une couche jaune se crée en surface de mes yaourts: Cela s'appelle de la crème fraîche.