Meilleurs Vins Bordeaux 2015
Un vin franc-de-pied est très fin, comme un nuage, d'une grande pureté, et déploie toute une palette aromatique florale avec des notes de violette, de rose… Ça décrit bien ce dont Jean-Jacques Rousseau parlait quand il disait « quand je vais dans le Médoc je bois des violettes », là où aujourd'hui vous buvez plutôt des cerises et des cassis… Je n'utilise plus de bois, car les tanins exogènes de la barrique font disparaître cette finesse. Tout est vinifié et élevé en jarres de grès. Même moi qui avais lu la littérature sur les vins préphylloxériques, je n'imaginais pas un écart si immense. Quand on a goûté un vin si fin, on a du mal à revenir sur autre chose. Quelles réactions a suscité l'annonce de ce prix très élevé? Bordeaux 2015 toutes les notes d'un millésime d'investissement. Le vin est en vente depuis plus d'un an, les allocations déjà quasiment toutes distribuées, mais normalement cette info ne devait pas sortir avant septembre. Elle a fuité par un client qui a acheté une bouteille, et l'a mise sur Wine Searcher… Directement, toute la presse internationale m'a appelé.
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Sauternes Une arrivée précoce du botrytis promet l'un des millésimes de sauternes les plus séduisants depuis des années, la plupart des domaines ayant rentré le coeur de leur vendange avant la fin septembre. Ce sont des vins riches et gourmands, qui gardent une impression de fraîcheur. Meilleurs vins bordeaux 2015 http. Et quelques-uns sont réellement exceptionnels. Si le sauternes était plus populaire en ce moment, on ferait la queue pour le Château de Fargues, avec ses arômes de zeste de citron et de fleur d'oranger qui prennent un twist métallique grâce à ses vives acidités. 5 coups de coeur pour 2015 Château les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan La plus forte proportion de cabernet franc de la rive gauche, soit 45%, complétée par 25% de cabernet sauvignon et 30% de merlot. La biodynamie se développe sous la houlette du directeur technique Guillaume Pouthier et du consultant Stéphane Derenoncourt, tandis que le nouveau chai a été conçu par Philippe Starck. Mais enlevez tout cela, et vous avez une légèreté de touche cristalline combinée au sens du mouvement et à l'énergie du cassis et de la myrtille.
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Les zones de production sont soit exclusivement dévolues à l'AOC Bordeaux, soit partagées avec d'autres appellations spécifiques. Une délimitation parcellaire a été étudiée au sein de chaque territoire communal, afin de définir l'ensemble des parcelles ou parties d'elles, en fonction de la nature, du sol et du milieu naturel, permettant l'obtention d'un produit de qualité. Millésime 2015 : Une chance pour Bordeaux. L'AOC Bordeaux Supérieur est complémentaire des autres appellations pouvant être revendiquées sur le vignoble de Bordeaux, soit qu'elle s'efface devant les appellations "hiérarchiquement supérieures", soit qu'elle vient se substituer à l'AOC Bordeaux lorsque les critères de qualité, plus rigoureux que pour cette dernière appellation, sont remplis, notamment un élevage obligatoire de 9 mois minimum avant la commercialisation. L'AOC Bordeaux Sec concerne elle aussi toute la zone viticole du département de la Gironde, mais ne s'attache qu'aux vins blancs. Pour avoir droit à l'appellation, les vins doivent être parfaitement secs, avec un taux résiduel de sucre ne dépassant pas 4 grammes par litre.
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Oui, mais certainement en plus gros volumes, à terme. Bordeaux: le millésime 2015 est "exceptionnel" - L'Express Styles. Ce sera donc sûrement un peu plus accessible, mais pas terriblement plus bas, car les vins qu'on proposait déjà avant, à 4000-5000 €, n'étaient non plus bon marché. On verra ce que le marché dira sur le millésime 2018, mais je ne suis pas inquiet, car on ne fera pas non plus 10 000 bouteilles. Même si le « Bordeaux Bashing » existe, les grands collectionneurs recherchent des vins de Bordeaux de terroir, de haut-lieu, avec une adéquation cépage-terroir, comme ce Liber Pater 2015.
"Ce 2015 est réussi dans toutes les appellations du Bordelais, avec certes quelques petites inégalités. On a de très beaux vins blancs, étincelants, et des rouges qui sont soyeux, croquants avec beaucoup de fruit et d'élégance. Il est dans la lignée des derniers grands, les 2005, 2009 et 2010", abonde Stéphane Toutoundji, œnologue, co-associé au laboratoire de conseil aux propriétés viticoles, Oenoteam. 2015 est "bon partout" "Il y a de quoi s'enthousiasmer, c'était de grands raisins et c'est un grand millésime avec des vins précis, meilleurs que ceux que l'on a jamais fait", confirme l'oenologue mondialement réputé Michel Rolland. "Pour le comparer dans l'échelle des grands millésimes, on a la puissance des 2005, des tanins très soyeux, de la densité et de la belle longueur et la rondeur et le charme solaire des 2009", esquisse-t-il. Meilleurs vins bordeaux 2015 vintage. Si les primeurs, c'est-à-dire la vente à des négociants suivant des contrats d'exclusivité puis la revente immédiate à des particuliers qui ne recevront leurs vins que lors de la mise en marché d'ici 18 mois à un tarif généralement supérieur à celui qu'ils auront payé, ne concerne qu'environ 150 crus classés de Bordeaux, soit 2% de la production, toute la filière entend profiter de l'aura médiatique suscitée pour clamer haut et fort que le 2015 est "bon partout".
Les rouges sont désormais propices aux plus belles associations carnées. Un très grand liquoreux sur ce millésime: Sauternes / Barsac – Château Coutet cuvée Madame 1988 1989 La belle année clôturant une superbe décennie. Des vins bien réussis, avec une belle concentration qui se démontre encore aujourd'hui à travers une superbe chair, notamment pour les Merlots. Un vin légendaire, hors classe: Pessac-Leognan – Château Haut Brion 1989 1990 Un millésime solaire et « vraiment » exceptionnel! La perfection à la vigne et dans la vinification en fait indéniablement le plus grand millésime entre 1982 et 2005. Les vins se goutent magnifiquement aujourd'hui. Meilleurs vins bordeaux 2015 film. Un beau Pomerol accessible sur ce millésime: Pomerol – Château Petit Village 1990 1995 Après 3 années difficiles, il remet Bordeaux en selle pour produire les plus beaux vins du millésime 1995, notamment à Pomerol et à Saint Emilion. Un grand vin sur ce millésime: Saint-Emilion – Château Valandraud 1995 1996 Un autre grand millésime de Cabernet-Sauvignon pour les amateurs de Médoc.