Hameau De Bouchier Le – Riz Jaune Réunion
Niché à 1530 mètres d'altitude au coeur du Pays des Ecrins, dans les montagnes des Hautes-Alpes où le soleil brille 300 jours par an, non loin de la célèbre Route des Grandes Alpes, le gîte-refuge Le Pas du Loup se situe juste au-dessus du petit hameau de Bouchier. Le chalet en bois massif a été conçu selon un procédé bio climatique et est équipé d'une technologie de chauffage solaire. Face au soleil, avec une vue dégagée et accessible en voiture au bout d'une piste en terre de 3 km, il constitue un véritable havre de paix loin de toutes nuisances sonores.
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Itinéraire aux paysages variés jusqu'au hameau perché de Bouchier depuis le village des ́gétation caractéristique des milieux steppiques. Visite du hameau perché de Bouchier où vivent aujourd'hui quelques familles. Indications: En voiture suivre la route en direction de Briançon et se garer sur le parking de la via ferrata à gauche de la route au site des Vignettes. A pied, longer la route en direction de Briançon sur 300 mètres environ, prendre le sentier à gauche de la route qui monte dans la forêt de pins et de chênes. Montée régulière vers la chapelle Saint-Hippolyte (1500 m), objet d'un pèlerinage dès la fin du Moyen-Age, et magnifique point de vue en belvédère sur la vallée de la Durance. Puis redescendre progressivement vers le hameau de Bouchier. En hiver, la première partie du sentier jusqu'au belvédère est accessible à pied, même quelques jours seulement après une chute de neige en raison de la bonne exposition du sentier. La seconde partie vers Bouchier est nettement moins évidente à cause de la neige, de l'altitude plus élevée et du changement d'exposition.
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Départ: 1 110 m - Village des Vigneaux Arrivée: 1 490 m - Hameau de Bouchier Dénivelée positif: 530 m (Passage à 1 630 m) Temps de montée: 2h00 Temps de la balade: 3h30 Informations complémentaires Durée: 4h Dénivelé: 530m
Hameau De Bouchier
L e gîte-refuge Le Pas du Loup est situé dans le département des Hautes-Alpes (France), entre Briançon (12 km) et L'Argentière-La Bessée (12 km), sur la commune de Saint-Martin-de-Queyrières. Trajet en voiture ▶ De Grenoble par le Col du Lautaret ▶ De l'Italie par le Col du Montgenèvre ▶ Du Sud: par Sisteron, Gap, Embrun, L'Argentière-La Bessée Une fois arrivé dans la vallée: dans le Hameau de Prelles, suivre la route départementale D4 en direction des Vigneaux, de Puy Saint-Vincent et Vallouise. A 3 km, sur la droite, emprunter la route forestière permettant l'accès au Hameau du Bouchier puis au gîte-refuge Le Pas du Loup. L'accès depuis la D4 se fait par une route en terre non goudronnée mais carrossable sur une distance de 3 km. Trajet en train ▶ ▶ Gares de L'Argentière les Ecrins ou Briançon (France) ▶ Gares TGV d'Oulx (Italie) – navette correspondance pour la France (Montgenèvre puis Briançon) ▶ Train de nuit Paris-Briançon et retour Coordonnées GPS ▶ 44, 83046N – 6, 56428E ▶ 44°49'49''N – 6°33'51''E
Hameau De Boucher.Fr
P eu après, on quitte la piste pour s'engager sur le sentier qui monte dans le coteau en adret en direction de la Haute Colette. C'est ici que vous trouverez une belle station de genévrier thurifère, reconnaissable à ses aiguilles non piquantes et écailleuses, et son odeur agréable. On a d'ailleurs utilisé son bois pour faire de l'encens, avant que cette espèce ne devienne rare et qu'on évite de la cueillir. O n arrive bientôt à une grande bâtisse qui se trouve à l'Est de la Haute Colette. Toujours suivre le sentier bien marqué. On rejoint les lacets de la piste menant à la Haute Colette que l'on va croiser à plusieurs reprises dans la descente. O n atteint la butte où se trouve la chapelle Saint-Pierre que l'on gagne par sa façade arrière. Une courte mais raide descente dans une roubine nous permet de regagner la route. S'engager par le sentier qui passe à gauche du bâtiment V. T. F. sous les résineux, passer la passerelle qui enjambe le torrent du Bouchier, puis passer derrière la caserne des pompiers.
D épart vers 9h00. Montée par Super Allos, en suivant bien les divers escaliers et les balises de rectangles jaunes pour atteindre le haut du hameau et la piste forestière sans faire de détours par la route. Ce n'est pas encore la foule estivale, les nombreux chalets sur ce coteau en adret semblent pour l'instant inoccupés, cela devrait changer d'ici un mois! L a météo n'est pas terrible, le plafond est assez bas, mais les nuages paraissent peu menaçants et la pluie n'est annoncée qu'au cours de l'après-midi. Autant dire que par ce temps et en cette saison, je ne vais pas croiser grand monde aujourd'hui. E ncore un effort par le sentier au-dessus des dernières maisons pour gagner la piste forestière, bien plus plate. Dans le bois de Vacheresse, je prends au croisement (point coté 1699) la piste descendant sur la gauche. Tout au long du trajet, on aperçoit plus ou moins bien les sommets environnants: Rochegrand, le Grand Cheval de Bois, les barres de Prachastel et de La Mèl, et parfois la pointe du Pelat, du Téton ou du Cimet.
On le prépare exactement de la même manière dans un cuiseur à riz mais on ajoute différents ingrédients comme du curcuma et du thym. Personnellement j'incorpore aussi un peu de cannelle en bâton, des clous de girofle et quelques graines de cardamone. Le riz jaune est un plat parfumé qui apporte une touche colorée à la présentation de vos plats réunionnais. Je vous ai proposé ce jour la recette du riz jaune créole à ne pas confondre avec le riz zembrocal qui y ressemble beaucoup mais qui contient aussi des pommes de terre et des haricots rouge voir de la viande de salaison comme le boucané. Vue rapprochée du Riz jaune créole Riz jaune de la Réunion; vos requêtes: Le riz jaune créole est un accompagnement de nombreuse recettes réunionnaise comme les rougails et caris. Il y a rien de plus simple à cuisiner, de l'eau, du riz, du curcuma et du thym et il ne reste plus qu'a cuire votre riz jaune maison. On ne met pas de sel car c'est le plat principal qui apporte la touche salée du repas. Le riz jaune réunionnais apporte une note de couleur sympa sur votre table et son gout est tout en saveurs.
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Le moment de régalade familial est l'essentiel! #GLOSSAIRE974: à la Réunion, quand on parle d'oignons, ce ne sont pas les oignons blancs de métropole. Ce sont des oignons bien roses originaires d'Inde, que je n'ai jamais trouvé en métropole. Quand vous me lisez et que je parle d'échalotes, c'est que je mentionne ce qui est le plus facile à trouver, pour la métropole y compris. A la Réunion, nous n'utiliserons pas les échalotes dans les caris et autres mets mijotés. De plus, mais je vous l'avais déjà dit, quand on parle de safran à la Réunion, il s'agit de la poudre de curcuma. Et voilà, vous savez (presque) tout! Plat de la Réunion: morue, riz jaune & pommes de terre! Vos essentiels pour 4 personnes: – 500 g de miettes de morue séchée – 3 échalotes (ou oignons d'Inde à la Réunion) – 400 à 500 g de riz blanc (à votre convenance) – 2 pommes de terre – du sel, du thym, 1 à 1. 5 cc de poudre de curcuma – quelques brins d'oignons verts (ou de ciboule) Les étapes de la recette… 1. Faire dessaler les miettes de morue pendant une nuit dans un bol rempli d'eau froide.
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Prolongez la cuisson de 5 min. Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau clair. Ajoutez le riz à la marmite avec un grand verre d'eau, bien mélanger et laissez cuire à feu doux pendant 45 min. Le riz zembrocal est un plat typique de La Réunion. Le boucané est un morceau de porc qui va être fumé ce qui lui donne un goût très particulier. Ce n'est pas facile d'en trouver en métropole, c'est pour ça qu'on va le substituer avec des lardons. Ingrédients 400g de boucané (ou des lardons fumés) 250g de haricots rouges 750g de riz 2 oignons 3 gousses d'ail sel 3 cuillères à soupe d' huile 1 cuillère à soupe de curcuma 1 branche de thym