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PREMIER MOIS OFFERT: ACCÉDEZ À 6000 RECETTES DE EN ILLIMITÉ AVEC L'ABONNEMENT PREMIUM Activer un code cadeau Gift Offrir Basket M'abonner Me connecter Burger S'abonner Clock Préparation 10 mn Oven Cuisson 15 mn Vous cherchez une idée de recette originale pour servir des pommes de terre? L'École de Cuisine Alain Ducasse vous présente ses pommes Maxim's, élégantes et raffinées. Commencez par tailler les Belles de Fontenay en rondelles à l'aide d'une mandoline puis disposez-les en forme de rosaces dans des petits moules, badigeonnez vos galettes avec du beurre clarifié et enfournez-les pour quelques minutes. Servez les pommes Maxim's en accompagnement d'une viande. Pomme de terre maxime au. Partager Partager sur facebook Partager sur Twitter Partager sur Pinterest Partager par mail Envie de découvrir la suite? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût. Ingrédients (4 personnes) Ouvrir la liste d'ingrédients Lavez, brossez et épluchez les pommes de terre.
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Taillez-les en cylindres avec un emporte-pièce. Coupez-les en rondelles assez fines avec une mandoline. Posez-les sur un papier absorbant et recouvrez-les d'un autre papier pour bien enlever l'humidité. Préchauffez le four à 190 °C (th. Recette de chef : Fondue de reblochon par René et Maxime Meilleur. 6-7). Cette recette est issue du livre "190 cours illustrés" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits Cette recette est réservée aux abonnés premium Découvrez la suite et accédez aux 6 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitement Sans engagement Vous avez déjà un compte? CONNEXION L'Académie vous recommande Pictures Les autres recettes de École de Cuisine Alain Ducasse
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S'abonner à la newsletter By Antoine 21 septembre 2021 Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Temps total: 35 minutes Type de plat: Accompagnement Cuisine: A l'eau, à la vapeur Portions: 2 Ingrédients 150 g de pommes de terre Ratte du Touquet 35 g de truffes noires 20 g de beurre doux fondu poivre noir du moulin sel de Guérande sel fin Instructions Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les Ratte du Touquet et faites-les blanchir 20 min dans l'eau non-salée. Taillez-les en très fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Détaillez les truffes en lamelles très fines. Pomme de terre maxime location. Réalisez une rosace en alternant lamelles de truffes et lamelles de pommes de terre sur une feuille de papier sulfurisé préalablement beurrée. Salez et ajoutez une touche de beurre fondu sur le dessus. Enfournez pendant 8 min. Ajoutez une pincée de sel de Guérande et un tour de moulin à poivre avant de servir.
Scénographies par Jacob & MacFarlane, Images trouvées sur le web Je suis allé voir cette exposition du Musée du Quai Branly, les Maîtres du Désordre, sur le tard, après avoir vu beaucoup de photos sur les téléphones d'amis et entendu de nombreux commentaires. J'ai vraiment aimé, pour la découverte d'objets-oeuvres incroyables: en particulier les costumes et masques de fourrures Suisses et Bulgares, les Aripa de Nouvelle Guinée, les masques Tomalik des indiens d'Alaska. Coté art contemporain, beaucoup de choses semblait choisies de façon hasardeuse, en nombre trop grand et mal réparties (pourquoi ce fourre-tout final comme isolé du reste? plutot que Gelitin par exemple? Pomme de terre maxime hotel. ) et souvent mal accrochées (Hirshhorn, Messager) et parfois hors de propos (Hirshhorn, Verna), prévisibles et obligatoires (Paul Mc Carthy, on a échappé à Mark Dion, ouf! ) ou simplement laid et bête (la sculpture en verre horrible de Berdaguer & Pejus). Sur le fond, c'est un peu la même expo que Traces du Sacré, Danser sa vie, toutes les expos (très bonnes) du Musée Dapper ou Recettes des Dieux du Quai Branly en 2009 (géniale) ou de toutes expos d'art "primitif" ou éthnographique: ça parle de la société des hommes tout simplement, les plus étaient ce titre accrocheur (avec le coté rebel/rock'n roll lié au désordre, l'expo ira en Allemagne sous le titre Fous, artistes, Saints) et aussi d'ajouter le rapport des contemporains à cette dimension, mais il aurait fallut mieux choisir et connaitre les choses.