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Mélangez soigneusement pour que le foie gras s'incorpore complètement à votre sauce. 7. Réchauffez votre saucière puis versez-y votre sauce de truffes au foie gras. 8. Utilisez votre sauce de truffes au foie gras pour napper généreusement vos plats de viande rouge ou de tagliatelles fraîches. Diététique: Pour préparer votre truffe fraîche, nettoyez-la délicatement avec une petite brosse (comme une brosse à dents par exemple) sous un filet d'eau froide. Conservez-la ensuite dans un récipient fermé dans du riz cru ou posée sur du papier absorbant. Ainsi, vous pourrez la garder dans votre réfrigérateur plusieurs jours. Filet mignon aux cèpes sauce au foie gras - Quand Nad cuisine.... Astuces Si vous voulez faire réchauffer votre sauce de truffes au foie gras, faites-le au bain-marie pour éviter que la sauce tranche, c'est-à-dire que le gras se sépare du reste de la préparation. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.
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Remuez ou laissez dans le saucier jusqu'à refroidissement complet. Puis j'ai mis mon saucier au frigo et l'ai ressorti dimanche midi, pour le faire réchauffer doucement tout en tournant. J'ai servi cette sauce avec des magrets de canard, accompagnés de châtaignes, girolles, et pommes noisettes. Peut on rechauffer une sauce au foie gras recette. 1 - J'aime En réponse à camila_16466435 Oui pas de problème je l'ai fait pour Noël. J'ai servi cette sauce avec des magrets de canard, accompagnés de châtaignes, girolles, et pommes noisettes. OK, merci, je tenterai alors! J'aime Oui pas de problème je l'ai fait pour Noël.
20 min Facile Sauce de truffe au foie gras 0 commentaire Cette sauce de truffes au foie est une variante de la sauce Périgueux. Parfumée et onctueuse, elle sera parfaite pour accompagner un tournedos Rossini+, une viande rouge ou des tagliatelles fraîches. 20 g de beurre doux 20 cl de fond de veau 50 de foie gras de canard mi- cuit 1 truffe fraîche 2 c. à soupe de cognac 1. Nettoyez soigneusement la truffe fraîche. Émincez-la finement. 2. Faites fondre le beurre dans une casserole. Quand le beurre est fondu, faites-y revenir la truffe émincée à feu vif pendant 2 min. 3. Déglacez ensuite avec le cognac. Ajoutez le fond de veau, mélangez bien pour avoir une sauce homogène. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 min. 4. Dans une assiette, travaillez le foie gras de canard à la fourchette pour le rendre pommade. Gestes techniques Comment assaisonner et cuire son foie-gras? Comment déveiner son foie-gras? Peut on rechauffer une sauce au foie gras pour viande. 5. A la fin de la cuisson de votre sauce aux truffes, retirez la casserole du feu. 6. Ajoutez la pommade de foie gras de canard à la sauce aux truffes.