Recette Genoise Mauricienne 90 C
Ce week-end nous recevions une amie de longue date et son petit bout de 3 ans et, pour l'occasion, je me suis un peu remise aux fourneaux pour leur préparer un bon dessert qui plairait autant aux petits qu'aux grands! Je me suis lancée dans un simple tiramisu aux fraises mais que j'ai compliqué un peu en faisant moi-même ma génoise, plutôt qu'en le préparant, comme beaucoup, avec des biscuits à la cuillère du commerce. Laemele - Recette pour Pâques. J'ai ainsi repris la recette de Philippe Conticini pour la génoise et la crème tiramisu que j'avais déjà testées avec son magnifique Tiramisu au café. La recette de la crème, en plus d'être celle d'un grand chef, se prépare avec un jaune d'œuf cuit et non cru comme dans beaucoup de recettes de Tiramisu ce qui évidemment est plus sûr en terme de risque de salmonelle. Enfin, j'ai choisi de faire des parts individuelles, mais vous pourrez tout aussi bien présenter le tiramisu dans un grand plat. Le résultat gustatif en tout cas, était à la hauteur de mes attentes, et surtout a ravi mes invités, le petit comme la grande 😉 Le petit s'étant surtout régalé de la crème dont il a pris une double dose!!!
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Recette Genoise Mauricienne Doctors
@ Maurice. B Enregistrer Par Maurice. B Un dessert rafraîchissant - dont le décor peut s'adapter aux multiples occasions de fêtes. Ingrédients 6 personnes Génoise Garniture Divers Préparation 1 Mise en place: Génoise: monter la génoise selon le procédé habituel - l'étaler sur 1/2cm d'épaisseur sur un papier cuisson - cuire à 210- 220° - à la sortie du four la rouler avec le papier. Ananas: le couper en petits dès - garder 1 tranche pour le décor - les mettre dans une casserole avec du rhum - juste un bouillon - recouvrir d'un film - laisser infuser. Recette genoise mauricienne 90 c. Bananes: Couper les bananes en bâtonnets - les faire revenir au beurre - parsemer d'un peu de sucre - jus de citron - tenir en réserve Garniture: Ramollir sur le feu un peu de nappage - mélanger les 2 appareils avec précaution. 2 Montage: Dérouler la génoise sur le papier - imbiber avec le jus d'ananas ( facultatif) - étaler sur la surface de la garniture - enrouler le tout en se servant du papier que l'on enlèvera au fur et à mesure. 3 Finition: Recouvrir de sucre glace - quadriller à l'aide d'un fer chauffé à blanc - poser sur un plat - décorer de quartiers d'ananas et de demi -bigarreaux.
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Perle De Coco Ingrédients pour environ 20 perles de coco: Pour la farce: 100 g d'haricots mungo décortiqués (préalablement tremper dans l'eau minimum 2 heures) 60... Pâté Au Thon Ingrédients pour environ 20 pâtés: Pour la pâte: 250 g de farine 30 g de ghee 10 g d'huile 1/2 cuillère à... Boulette Poisson Ingrédients pour environ 30 boulettes de poisson: Pour le bouillon: 2 tête de poisson 2 gousses d'ail avec peau 1 morceau de gingembre... Salade Crevette Ingrédients: 600 g de queue de crevette cru 100 g d'ananas frais coupé en morceau demi oignon rouge émincé finement demi avocat coupé... Recette - Roulé des îles | 750g. Sauce Blanche Poisson Ingrédients: Pour le bouillon: 500 g de daurade ou autre poisson de votre choix 2 branches de thym 1 cuillère à café... Gato Du Lait Ingrédients: 225 g de lait en poudre 250 g de lait concentré sucré 30 g de ghee 1/4 cuillère à café de cardamome... Mangue Cristallisé Ingrédients: 1 kg 500 de mangue demi-mure (bien dure) 1 kg de sucre roux brute 1 cuillère à café de sel 2 piments... Croquette De Poisson Salé Une variante de l'accra de morue antillais ou on remplace la morue par le poisson salé qu'on trouve plus facilement à l'île Maurice.