Saumon Sauvage Fumé Entier Paris
Saumon sauvage fumé Le Fumet des Dombes, Artisan depuis 1988
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30-35 tranches. Saumon entier. Paquet Cadeau en carton illustré. SAUMON Fumé Bornholm Grand LUXE Atlantique sans peau de fumage. Grandes tranches séléctionnées "égales". Poids env. 25-27 gr/tranche. Disponible: 250 gr, 500 gr et 1 Kg. SAUMON Fumé Bornholm ENTIER Atlantique Env. 1, 5 kg à 1, 6 kg Avec peau de fumage et arrêtes Tranchez vous-même! SAUMON fumé Bornholm prétranché Atlantique élevage. En tranches. Paquet de 500 gr Atlantique élevage. Paquet de 200 gr Filet ROYAL de Saumon Fumé Filet entier du dos. Pièce d'env. 200 gr Pour votre apéritif. Env. 30 canapés FLETAN Fumé en tranches d'origine GROENLAND Paquet de 500 et de 200 gr Entier sur commande SAUMON Mariné prétranché "GRAVAD LAKS" avec sauce "moutarde douce" Env. 20-25 tranches. Saumon entier reconstrtuit d'env. 1050/1100 gr En tranches: paquet de 500 et 200 gr TRUITE de Mer fumée Paquet de 400 gr en tranches Astuce: Pour les différencier des saumons, les truites sont emballées sur des supports argentés TRUITE de Mer fumée ENTIÈRE Fumée traditionnellement à chaud.
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Le respect des méthodes artisanales vous garantit une haute qualité gustative, le travail à la main vous assure la sélection des plus... 114, 60 € saumon écosse fumé filet tranché Filet de saumon d'Écosse fumé tranché reconstitué: l'idéal pour vos entrées entièrement tranché à la main et reconstitué, vous ravirez vos invités par la qualité artisanale de ce saumon et par sa présentation soignée sur plaque dorée (15 à 18 belles tranches). LE CONSEIL: Une astuce pour choisir votre tranche? Nous commençons le... 18, 80 € saumon écosse fumé pavé fondant Ce coeur de filet en pavé fondant offre aux amateurs tout le moelleux d'un morceau de choix. S'apprécie en lamelles ou en dés pour un apéritif gourmand. LE CONSEIL: Pour une dégustation tout saumon, amusez-vous en composant une « assiette de saumon fumé Lucas dans tous ses états » avec 4 textures, 4 saveurs différentes pour une déclinaison autour du même... 12, 70 € saumon fumé 2 tr marinées Notre classique saumon fumé d' Ecosse... En version gourmande à l'aneth et baies roses.
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Originalité dans sa présentation ainsi que dans sa dégustation pour ce saumon fumé à CONSEIL: À l'ouverture, placez un pic sur chaque cube et savourez ainsi tout le fondant et la saveur de ce poisson. Nous vous le proposons également en version XXL... 111, 50 € saumon fumé filet entier Ce filet de saumon entier non tranché est parfait pour vos recettes. Filet paré et désarrêté vous le choisissiez pour le travailler en lamelles, en pavés, ou pour les plus avertis, en tranches, vous concoctez vos préparations avec une matière première de haute qualité. Pour les gourmets, vous pourrez découper votre pièce en fonction de vos envies... 112, 70 € saumon fumé filet hérisson Ce filet de saumon fumé préparé en « dés » est l'idéal pour vos buffets. À l'ouverture, il vous suffit de placer un pic sur chaque dé…et le tour est joué! Cette version XXL de notre coeur de filet de saumon façon hérisson vous séduira par sa rapidité de dressage et par son originalité de présentation. Les plus gourmands apprécieront tout le fondant et la... saumon fumé pavé à la canadienne Une invitation à un voyage gourmand aux saveurs canadiennes avec ce coeur de filet!
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Avec sa combustion lente et sans flamme, les saumons vont absorber la fumée. Les meilleurs résultats sont en effet obtenus avec un SAUMON SAUVAGE, pêché dans la mer Baltique, autour de l'île BORNHOLM. Les conditions climatiques, les basses températures y compris l´hygrométrie dans l´air au Danemark y sont idéales pour le fumage. C´est une des grandes particularités pour obtenir un excellent produit. Le fumage traditionnel, « à FROID » appelé également artisanal, dure deux fois plus de temps que le fumage moderne: entre 20 et 30 heures. La température ne dépasse pas 30 degrés et une lente combustion de la sciure sans flamme aura lieu. Une telle préparation optimise sa qualité et exhale la délicatesse de sa saveur. De plus, cette méthode de fumage permet de conserver au saumon une chair plus ferme et tendre à la fois. Ainsi vous en sentirez le goût plus longtemps au palais. Par contre fumage « à CHAUD » signifie que la température de la combustion avec flamme de copeaux de l´aune atteint + de 60 degrés, mais le fumage est plus court, env.
Une partie économique de notre pays sera également abordée pendant, ou avant le service. L'assiette préparée en trois services sera composée en premier lieu avec finesse, suivie d'un parcours en crescendo par des goûts différents animant vos papilles gustatives. 1er service: - Saumon fume sauvage. Tranchées sur place devant vos clients par belles tranches - de env. 90 grs - Crevettes décortiquées de la Mer du Nord. 2eme Service: - Anguille fumée des fjords danois avec son brouillade et ciboulette hachée. Pain complet. - Truite de mer fumée « à chaud » avec sa sauce aux fines herbes. - Œufs de Cabillaud fumés. Petite sauce jaune.. 3eme Service: - Saumon Mariné, dit « GRAVAD LAKS » à l´aneth et sa sauce douce a la moutarde. - Flétan Fumé Et pour terminer: les Harengs Marinées, « aigre doux » de la mer Baltique, accompagnée « en fanfare » le vrai Akvavit de BORNHOLM (alcool de pomme de terre traditionnel), Ile en pleine mer Baltique (588km2), d´ou viennent tous nos produits. Cliquez ici et contactez-nous dès maintenant pour de plus amples informations et pour organiser votre évènement!