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Avantages de l'huile de foie de morue fermentée Les avantages les plus notables de l'huile de foie de morue fermentée sont les suivants: Équilibrer l'humeur Prévenir les maladies cardiaques Stimuler la santé mentale Promouvoir des os sains Soin de la peau Réduire l'inflammation Discutons-les en détail ci-dessous. Les acides gras omega-3 La présence de ces composés anti-inflammatoires importants dans le corps ne peut pas être surestimée. Ils aident également à équilibrer les taux de «mauvais» cholestérol et à réduire le risque de maladies chroniques, entre autres Équilibre Humeur Des études ont montré que le fait d'avoir de grandes quantités d'acides gras oméga-3 dans le corps, tels que l'EPA et le DHA, est capable de réguler les niveaux d'hormones et d'améliorer l'humeur, tout en prévenant les symptômes de la dépression. Cardiopathie Le FCLO est connu pour réduire la pression artérielle et le risque d'athérosclérose, ce qui peut aider à prévenir les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies coronariennes.
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L'huile de foie de morue ordinaire, cependant, peut souffrir d'une certaine perte de nutriments en raison des méthodes de production. Il existe également des variations dans les lots pour le FCLO, alors que l'huile de foie de morue ordinaire a tendance à être plus standardisée dans sa composition nutritionnelle précise. Huile de foie de morue fermentée vs huile de beurre L'huile de beurre est une huile laitière extraite de vaches nourries et d'un régime biologique et riche en nutriments, ce qui lui a valu le nom d'huile de beurre riche en vitamines. Avec des niveaux élevés de vitamine A, de vitamine K et de vitamine D, l'huile de beurre est souvent recommandée avec de l'huile de foie de morue fermentée, car la combinaison peut avoir des effets puissants sur l'équilibre global des graisses dans le corps. Effets secondaires de l'huile de foie de morue fermentée La consommation de FCLO peut entraîner certains effets secondaires, notamment des problèmes digestifs et un risque accru de rancissement, ainsi que des problèmes de troubles de la coagulation.
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Je précise « pays riches », car c'est l'inverse dans les pays pauvres. La malnutrition produit un déficit chronique de vitamine A dans les populations pauvres. Une étude a montré qu'une complémentation en vitamine A (avec de l'huile de foie de morue par exemple), permet de réduire le risque d'infections dans les pays pauvres, comme la tuberculose [6]. Une autre étude a observé une corrélation entre l'ostéoporose et l'excès de vitamine A [7]. Le problème vient de l'élaboration de l'huile de foie de morue Le problème provient d'un déséquilibre entre la vitamine A et la vitamine D dans les huiles de foie de morue modernes. Les chercheurs l'admettent eux-mêmes: les anciennes études étaient différentes. Le rapport vitamine D/A était de 1/10. C'est-à-dire que l'huile de foie de morue contenait 10 fois plus de vitamine A que de vitamine D. Mais dans les huiles de foie de morue modernes, les chercheurs observent régulièrement des ratios 1/1000 [8]!!! Sur l'étiquette des huiles de foie de morue, on voit qu'une dose journalière apporte: 400 à 1 200 UI de vitamine D.
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Forme galénique [ modifier | modifier le code] Il existe deux formes galéniques pour ce complément alimentaire, soit sous forme de gélules souples soit directement sous forme liquide en bouteille. L'avantage de la gélule réside dans sa neutralité en goût mais avec la contrainte de l'ingestion. L'avantage de l'huile de foie de morue sous forme liquide est sa meilleure biodisponibilité. Présence naturelle dans des plats gastronomiques [ modifier | modifier le code] L'huile de foie de morue n'est pas consommée telle quelle en gastronomie mais elle est présente en forte quantité dans le foie de morue utilisé traditionnellement en cuisine. Par exemple, fumé au bois de hêtre, le foie de morue peut notamment être consommé en entrée étalé ou en fine tranche sur du pain grillé. Le foie de morue peut aussi être dégusté en salade. Inconvénients [ modifier | modifier le code] Une cuillère à soupe (13, 6 g) d'huile de foie de morue contient 136% du maximum journalier à ne pas dépasser pour la vitamine A ( Rétinol) [ 15], [ 16].
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Souvenez-vous de l' huile de foie de morue … C'était l'époque de la guerre, de la famine en Europe. On allait partout à pied. On faisait la queue devant les magasins. On portait des vêtements qui grattent. On dormait dans des chambres non chauffées. Et on était obligé d'avaler cette immonde huile de foie de morue… Cette scène de la vie quotidienne est impensable aujourd'hui. Ne comptez plus sur les infirmières d'écoles pour supplémenter vos enfants. Oliver Twist et l'huile de foie de morue Les Vikings utilisaient l'huile de foie de morue pour rester forts tout l'hiver et pour soulager les rhumatismes. Elle a continué à être utilisée pendant la Révolution Industrielle… mais pour entretenir les machines. La légende veut qu'elle ait été redécouverte dans les égouts de Londres par les enfants abandonnés qui la buvaient pour tuer la faim. À la grande surprise des médecins, ces orphelins étaient épargnés par le rachitisme, qui était courant à l'époque. Ils ont eu raison de s'y intéresser car l'huile de foie de morue offre une supplémentation 3-en-1: riche en oméga-3, vitamine A, et vitamine D.
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